数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。
虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的我国餐饮行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。
目前市场的咖啡行业的业态目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。
2009-2015年中国咖啡行业消费量情况
资料来源：国家统计局
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 咖啡店行业发展概述 1
第一节 咖啡行业基本现状概述 1
一、国际咖啡行业基本现状 1
二、中国咖啡行业基本现状 2
据云南省农业科学院测算，2001年我国咖啡行业产值仅为1.43亿元，2011年在国内咖啡产量及产品均价大幅上扬的推动下，我国咖啡产业产值上升至17.68亿元，创下历史新高，2012年以来虽然国内产品产量呈快速上涨趋势，但是产品价格的快速回落导致2012年行业产值仅为11.75亿元，2013年行业产值为15.31亿元，2015年达到了18.18亿元。
2001-2015年中国咖啡行业产值统计
资料来源：公开资料整理
咖啡作为一种全球化的贸易商品，同时作为一种快速消费品，其品牌的树立对于企业的发展具有极为深远和重要的现实意义。随着咖啡种植规模的扩大，中国咖啡品牌建设也逐渐受到重视。
第二节 连锁加盟咖啡店的优势 6
一、连锁加盟风险与成功率 6
二、连锁加盟成本及其效益 6
第三节 咖啡店行业现状与前景 7
一、咖啡店消费现状与前景 7
二、咖啡店业态现状与前景 7
第二章 全球咖啡店行业发展现状及趋势研究 9
第一节 全球咖啡店行业发展环境PEST分析 9
一、2015年以来全球经济局势分析 9
二、2016-2022年全球经济发展分析预测 28
三、2015年全球经济复苏情况分析 33
四、2016-2022年世界经济形势分析 39
五、2016-2022年世界经济展望与预测 39
第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析 40
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 40
二、2015年全球咖啡市场价格走势 40
三、2012-2015年度全球咖啡产量分析 42
四、2015年全球咖啡市场供需分析 44
五、全球十大咖啡连锁企业在中国 56
第三节 主要国家咖啡店行业现状及趋势研究 62
一、美国咖啡市场情况分析 62
二、加拿大咖啡市场情况分析 63
三、俄罗斯咖啡市场情况分析 65
四、日本咖啡连锁市场分析 66
第三章 中国咖啡店行业发展环境研究 69
第一节 中国咖啡店行业经济环境分析 69
一、2015年中国宏观经济发展分析 69
二、2015年中国工业经济运行分析 70
三、2016年中国的经济与政策展望 72
第二节 中国咖啡店行业政策环境分析 73
一、新劳动法出台实施 73
二、商业特许经营管理条例 88
三、咖啡行业将出台新标准 93
第三节 中国咖啡店行业社会环境分析 93
一、2014-2015年我国居民收入水平 93
二、2014-2015年我国居民消费分析 94
三、2015年我国居民生活水平分析 95
第四节 中国咖啡店资本市场环境分析 96
一、2015年中国资本市场融资情况 96
二、2015年中国资本市场发展看点 97
三、2015年我国资本市场发展机遇 98
第四章 中国咖啡店行业现状及发展趋势研究 100
第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析 100
一、中国咖啡店业概况 100
二、中国咖啡消费增长情况 101
三、中国咖啡营销模式概况 104
第二节 中国咖啡店行业发展现状分析 104
一、市场现状及前景分析 104
二、2014-2015年咖啡连锁市场动态 108
三、2015年咖啡连锁市场容量 109
第三节 咖啡店发展的误区 110
一、咖啡店的经营形态 110
二、咖啡价格对市场发展的抑制作用 112
三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用 113
第四节 国内咖啡市场开发潜力 116
一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力 116
二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力 116
三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力 117
四、中国咖啡店行业发展趋势分析 117
第五章 全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析 119
第一节 全国咖啡店连锁市场运行分析 119
一、咖啡店企业经营情况 119
二、咖啡店行业门店数 120
三、咖啡店行业营业面积 120
四、咖啡店行业从业人员 121
五、咖啡店行业餐位数 121
六、咖啡店行业商品购进总额 122
七、咖啡店行业统一配送商品购进额 122
八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额 123
九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额 123
十、咖啡店行业营业收入 124
第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析 124
一、北京、上海咖啡店市场容量 124
二、上海每年人均咖啡消费量 124
三、沈阳咖啡店市场运行情况 125
四、北京咖啡店企业经营情况 125
五、上海咖啡店企业经营情况 126
六、江苏咖啡店企业经营情况 127
七、浙江咖啡店企业经营情况 127
八、河南咖啡店企业经营情况 127
九、广东咖啡店企业经营情况 128
第六章 我国连锁经营发展分析 129
第一节 中国连锁经营发展概况 129
一、连锁经营定义 129
二、连锁经营发展历程 129
三、连锁经营特点 131
四、连锁经营条件分析 131
五、连锁经营分类 132
第二节 中国连锁经营分析 133
一、连锁经营困惑分析 133
二、创业者加盟连锁困惑分析 134
三、中国连锁经营沿革情况 135
四、连锁经营市场机会分析 136
五、连锁经营基本内容 137
六、连锁经营“四化”管理 138
七、连锁经营特征 140
八、连锁经营条件 142
九、中国连锁经营现状 143
第七章 我国连锁餐饮经营发展分析 146
第一节 连锁餐饮经营发展分析 146
一、中国连锁餐饮业快速扩张 146
二、连锁餐饮企业总体情况 147
三、连锁餐饮企业门店分布情况 149
四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况 154
五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 160
第二节 连锁餐饮经营策略分析 164
一、餐饮企业跨区域连锁的问题 164
二、连锁餐饮业发展面临的挑战 165
三、连锁餐饮企业经营策略分析 166
第八章 我国咖啡市场发展情况分析 167
第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析 167
一、我国咖啡市场发展分析 167
二、我国即饮咖啡饮料市场分析 168
三、我国咖啡市场趋势及发展方向 168
第二节 咖啡产业链发展分析 169
一、中国咖啡市场消费分析 169
二、咖啡厅市场现状的分析 170
三、咖啡终端消费市场分析 171
第三节 我国咖啡行业进出口分析 171
一、2014-2015年我国咖啡进出口分析 171
二、2014-2015年我国咖啡进口分析 174
三、2014-2015年我国咖啡出口分析 179
第四节 2015年咖啡市场竞争力分析 183
一、2015年咖啡市场竞争力 183
二、2015年咖啡市场畅销排名 184
三、2015年咖啡市场占有份额 185
第九章 我国咖啡消费市场调查分析 186
第一节 咖啡消费市场分析 186
一、咖啡市场主品 186
二、咖啡消费主要人群 187
三、咖啡消费主要因素 188
四、咖啡信息主要渠道 188
五、研究结论及建议 189
第二节 咖啡产品消费需求及价格定位 191
一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 191
二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 191
三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 193
四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 195
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 197
第十章 咖啡店行业竞争格局分析 198
第一节 咖啡行业的竞争程度 198
一、咖啡连锁领域 198
二、种植、加工领域 198
第二节 咖啡市场竞争现状分析 202
一、咖啡市场的竞争分析 202
二、咖啡连锁店竞争分析 203
第三节 未来咖啡行业竞争格局展望 204
一、生产将逐渐集中 204
二、加工领域竞争将日趋激烈 204
第四节 咖啡店行业竞争动向分析 205
一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场 205
二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场 206
三、2015年麦当劳咖啡店扩张形势分析 207
第十一章 咖啡店行业重点主体企业竞争力研究 209
第一节 星巴克 209
一、企业概况 209
二、2015年星巴克收缩扩张 210
三、2014-2015年经营状况 210
四、2015年发展规划 215
第二节 丹堤 216
第三节 真锅 217
第四节 上岛 218
第五节 伊是 219
第六节 西雅图 220
第七节 格兰维尔 221
第八节 85度C 223
第九节 伊诺 225
第十二章 咖啡店选址策略研究 229
第一节 商圈调查 229
一、商圈调查 229
二、确定客户群 230
三、同行业竞争分析 231
第二节 店面选择 231
一、地段评估 231
二、寻租店面要点 234
三、选址案例 235
第三节 签订租赁合同 235
一、租赁合同的主要内容 235
二、签订租赁合同注意事项 236
三、和业主合作的方式 239
第十三章 咖啡店行业投融资与策略研究 240
第一节 咖啡店行业投融资与并购典型案例分析 240
一、中日咖啡馆（众筹）在东京挂牌成立 240
二、3W咖啡获数千万A轮融资 京东领投 240
三、未来5年星巴克每年在华设500家店 加大在华投资 241
第二节 咖啡店行业投融资情况分析 241
一、咖啡店投资成本分析 241
二、咖啡店市场投资机会 243
三、咖啡店投资方案分析 244
第三节 咖啡店行业投资前景及策略 245
一、中国咖啡市场前景分析 245
二、咖啡连锁行业利润核心 245
三、咖啡店经营的基本要素 246
四、咖啡连锁品牌策略分析 248
第十四章 咖啡店运营管理策略 249
第一节 岗位职责及编制 249
一、咖啡店架构和岗位职责 249
二、排班管理及工作流程 250
第二节 日常运营 252
一、店长管理职能 252
二、日常运营计划 255
第三节 领导管理 256
一、注重沟通协调 256
二、激励发挥全员积极性 256
三、员工会议 257
第十五章 咖啡店筹备策略研究 259
第一节 咖啡店规划 259
一、营业额计划 259
二、商品计划 259
三、采购计划 259
四、促销计划 260
五、人员计划 260
六、经费计划 260
七、财务计划 260
第二节 咖啡店设计 261
一、咖啡店整体设计风格 261
二、门面与招牌设计 262
三、装修与装饰 263
四、色彩设计 265
第三节 证照办理 266
一、如何办理证照 266
二、咖啡店要办理的几个证照 271
咖啡店
