导读：中国连锁经营协会近日发布的“2016年行业基本情况及连锁百强”榜单显示，2016年连锁百强销售规模2.1万亿元，同比增长3.5%，为有统计以来最低的一年。各业态销售增幅差异明显。其中，便利店增幅最高，达到16.7%，是增长最快的业态。
中国连锁经营协会近日发布的“2016年行业基本情况及连锁百强”榜单显示，2016年连锁百强销售规模2.1万亿元，同比增长3.5%，为有统计以来最低的一年。各业态销售增幅差异明显。其中，便利店增幅最高，达到16.7%，是增长最快的业态。
便利店表现成亮点
“2016年中国连锁百强”调查结果显示，2016年连锁百强销售规模2.1万亿元，同比增长3.5%。门店总数11.4万余个，同比增长5.9%。百强企业销售规模占社会消费品零售总额的6.4%。百强企业共经营超市和大型超市1.1万余个，便利店7.1万余个，百货店及购物中心1200余个，专业店和专卖店2.2万余个，餐饮等其他门店9000余个。
2016年，百强企业的便利店和专业店的销售增长表现亮眼。其中，便利店销售增幅最高，达到16.7%；专业店和专卖店为6.5%；而购物中心增长仅为1.6%，超市和大型超市为1.5%；百货店则出现负增长，为-2.5%。
从开店情况看，便利店是新开店的主力。2016年，百强企业门店总数增长近6400个。其中，门店数量净增长过百的企业有15家，主要是便利店和专业店，门店净增长6900余个。
根据《2017中国便利店发展报告》，目前国内便利店品牌已经超过260个，2015年便利店数量为9.1万家，2016年同比增长9%至9.8万家。便利店行业的销售额从2015年的1181亿元增长至1334亿元，涨幅高达13%。
便利店加快开店
作为国内首家上市的便利店连锁企业，红旗连锁近两年快速扩张。年报显示，红旗连锁2016年新开538家门店，2015年新开606家门店，截至2016年12月31日，公司共有门店2704家。不过，开店过快也造成了公司净利润下滑。2016年，红旗连锁实现营业收入63.22亿元，同比增长15.23%；净利润为1.44亿元，同比下滑19.47%。面对电商的冲击和百货、商超的转型，红旗连锁董事长曹世如表示，生活消费品受到影响，生活必需品影响不大，红旗连锁经营的绝大多数是必需品。
中百集团也在“由大变小、由小变多、由多变专”，2016年推出中百罗森便利店，拥有便利店罗森的品牌使用权。中百集团在2016年年报中表示，将加快发展中百罗森便利店，强势扩大网点规模，力争全年发展新店150家。一季报显示，截至3月31日，中百罗森便利店已达86家。中百集团相关负责人表示，2017年，中百罗森店将达到200家，到2018年底达到500家，现在每个月要开20多家。
3月30日，王府井与爱便利、美邻优品达成合作，双方共同投资5000万元在北京地区共同开发“社区便利店”项目，预计2016年开出300家门店。
在零售企业布局便利店的同时，电商巨头开始拓展线下便利店版图。阿里巴巴先是布局旗下盒马生鲜“重新定义实体店购物体验”，随后又与拥有4800家线下门店资源的百联集团签署战略合作协议，重点拓展便利店业态。今年4月，京东宣布，未来5年京东将在全国开设超过100万家京东便利店。
销售结构待改善
便利店开店数量增长迅猛，但单店收入和利润的提升则较为缓慢。业内专家指出，通常便利店平均价格比超市高15%、毛利率多在20%-30%，但净利率很难超过5%。同时，不断上涨的人工和租金也会削薄便利店利润。
数据显示，日本便利店生鲜及半加工食品为30%-40%。2017财年，日本7-Eleven快餐占销售额比例为30%，罗森该比例为25%；而中国样本企业中接近一半(45%)的便利店生鲜及半加工食品销售额占比小于10%，中国便利店生鲜及半加工食品销售额占比平均值为15%，
此外，自有品牌占比较低也在一定程度上限制了国内便利店的利润增长。与日本便利店40%-50%的自有品牌相比，中国便利店企业自有品牌占比较低，仅为0-10%，平均为8%。
中百集团表示，将配合“中百罗森”便利店发展战略规划，全力量身打造“中百罗森”便利店经营产品，引进技术团队，加强鲜食类商品的开发，并对现有生产技术及品种结构进行提档升级。武汉便利店企业Today选择自建鲜食工厂，鲜食销售额占比30%、毛利占比40%。西安连锁便利品牌每一天则将试点门店35%的面积拿出来开发麻辣烫这一中式特色鲜食产品。
从短期来看，便利店若想取得快速发展，需要重塑商品结构，增加鲜食比例。
连锁百强销售增长放缓
