导读： 最近，网络一篇题为《茶中加奶 会降低保健功效》的报道引起广泛关注。全文如下：“茶的保健功效备受关注，奶茶的醇香更令人难以抵挡。但德国一项最新研究指出，在茶水中加入牛奶制成奶茶，会破坏茶中的有益成分。试验显示，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高
最近，网络一篇题为《茶中加奶 会降低保健功效》的报道引起广泛关注。全文如下：“茶的保健功效备受关注，奶茶的醇香更令人难以抵挡。但德国一项最新研究指出，在茶水中加入牛奶制成奶茶，会破坏茶中的有益成分。试验显示，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全阻碍了茶这种有益健康的保健效果。德国研究人员表示，这个结果可解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用，因为英国大部分人都喜欢在茶中加入牛奶。研究结果称，16名女性分别喝半升新沏的茶、加入脱脂奶的茶水，两个小时后对她们前臂的动脉血管进行检查，结果显示，喝茶的人动脉血管壁的收缩能力有了明显提高，但茶中加入脱脂奶一组人的这一影响很不明显。因此专家提醒，想要喝茶保健最好别加牛奶。”
市面上茶粉+糖的“奶茶”，一度因为营养问题、安全问题被推到舆论的风头浪尖。但在我国西北地区，经年喝奶茶（茯茶+牛奶），缺少蔬菜，但并没有因为以肉食为主的他们，反而远离现代都市常见的“富贵病”呢？为什么他们不会文中所描述的“饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用”呢？这些问题，也让日本学者惊呼“茯茶是神秘之茶，生命之茶”。
究其原因，是不是就在于黑茶特殊的克食功效还有待研究。奶和茶确实不是特别好的搭配，因为茶碱和牛奶里的蛋白质结合会影响蛋白质的吸收。但西北地区的人常年喝奶茶怎么没事呢？因为他们用的是黑茶，也就是后发酵茶，比如茯茶（禅洱茯茶）、普洱、六堡茶都是黑茶，黑茶还能去油腻，解决奶茶的高脂肪隐患。
黑茶
