导读:昨天,记者从市工商局了解到,4月份市工商局在全市范围内对流通市场销售的酱腌菜、蜂蜜、豆制品、粽子、蜜饯、鲜猪肉六类重点食品集中进行了快速检测。经速检,六类食品受检指标全部合格,速检合格率100%。 本月速检共检测了六类3219个批次食

昨天,记者从市工商局了解到,4月份市工商局在全市范围内对流通市场销售的酱腌菜、蜂蜜、豆制品、粽子、蜜饯、鲜猪肉六类重点食品集中进行了快速检测。经速检,六类食品受检指标全部合格,速检合格率100%。

本月速检共检测了六类3219个批次食品,其中酱腌菜579个批次,蜂蜜511个批次,豆制品529个批次,粽子387个批次,蜜饯586个批次,鲜猪肉627个批次。依据国家有关标准,重点检测了酱腌菜中亚硝酸盐含量、蜂蜜中蔗糖含量、豆制品是否添加吊白块、粽子中是否添加硼砂、蜜饯的二氧化硫残留量、鲜猪肉水分含量等重要质量指标。

亚硝酸盐是酱腌菜重要的安全性指标,长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害;蜂蜜中蔗糖含量应≤5%,其中桉树蜜、柑橘蜜、紫苜蓿蜜应≤10%;国家质量监督检验检疫总局《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品的监督管理规定》要求食品中不得添加吊白块;二氧化硫对蜜饯能够起到护色和抑菌作用,但人体摄入过量二氧化硫会危害健康,GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对食品中二氧化硫残留量有严格限定;硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,添加到粽子中能增加咬劲,但硼砂具有毒性,国家强制性标准规定食品中禁止添加;水分含量是判断猪肉是否为注水肉的指标。


蜂蜜猪肉添加粽子