导读:4月9日,太原市卫生监督部门对省城尖草坪区的5家饭店和2家学校食堂进行了食品添加剂规范使用的专项检查,发现个别饭店和学校食堂还存在一定安全隐患。 幼儿园厨房用碗估摸着舀味精 上午10时左右,执法人员来到尖草坪区萌萌幼儿园。厨房内

4月9日,太原市卫生监督部门对省城尖草坪区的5家饭店和2家学校食堂进行了食品添加剂规范使用的专项检查,发现个别饭店和学校食堂还存在一定安全隐患。

幼儿园厨房用碗估摸着舀味精

上午10时左右,执法人员来到尖草坪区萌萌幼儿园。厨房内,两名厨师已开始为孩子们准备午饭。“每次炒菜放多少味精呢?用什么来量?”执法人员问。幼儿园一名工作人员想了想,用手在空中比划着,“一般就用大碗来舀,一碗可能是半斤吧?”

市卫生监督所执法科卢蕊枝科长介绍,食用味精属于食品添加剂的一种,过量食用会对人体造成危害。卫生部门早有规定,所有饭店、食堂在加工食品时,如果需要用到食品添加剂,都必须使用精确的专用量具。液体要用量杯,固体要用天平,这样才能保证消费者的食用安全。随后记者发现,在走访的7家餐饮单位中,有6家单位都拿不出食品添加剂的进账和使用记录。

所用番茄酱外包装上没有成分表

番茄酱、酱油等食品调味品中都含有一定量的食品添加剂。按照规定,其外包装上应该标明防腐剂、食用色素等添加剂成分的重量或比例,以便厨师依据成分表来控制添加剂的用量。在千峰北路上的一家西餐厅内,执法人员从库房中找到一种“翠海”牌番茄酱。经鉴定,该番茄酱中至少含有防腐剂,但包装罐上找不到任何添加剂的成分标注。随后,执法人员又在其他几家饭店发现了类似的“无成分表”番茄酱。它们名称各不相同,产自新疆几个不同厂家。

太原市卫生局法监处处长白林表示,针对此次检查中发现的问题,执法人员已详细记录并备案。随后几个月内,卫生部门将加大执法力度,针对问题突出的地点“回头看”,组织二次清查。逾期没有达到整改效果的单位,将受到严肃处罚。


番茄添加剂执法食堂