导读：3月9日至13日，调研组到黑龙江省哈尔滨市和双城市调查奶业各环节的购销价格、发生费用、利润分配等情况。从调查情况看，奶业产业链要经过奶牛养殖→奶站收购→加工→代理商营销→超市零售等环节。整个产销链中，奶农的奶牛养殖成本占总累计成本的53.7
3月9日至13日，调研组到黑龙江省哈尔滨市和双城市调查奶业各环节的购销价格、发生费用、利润分配等情况。从调查情况看，奶业产业链要经过奶牛养殖→奶站收购→加工→代理商营销→超市零售等环节。整个产销链中，奶农的奶牛养殖成本占总累计成本的53.7%，而利润仅占34%，其他环节利润占了66%。
各环节成本和利润分析
一、牛奶养殖环节
奶农普遍反映饲料（尤其是豆饼和浓缩料）价格上涨幅度过大，如豆饼由原来的1.08元/斤涨到2.5元/斤，浓缩料由1.05元/斤涨到1.65元/斤。目前，散养农户、养殖小区、规模养殖场三种养殖方式每斤牛奶的平均价格为1.40元，比去年同期增加了0.42元，平均成本为1.17，增加了0.13元，奶牛养殖利润为0.23元，其中散养户只有0.08元，养殖小区0.12元，规模养殖0.43元。但是，调查表明，今年3月份与1~2月份相比，原奶收购价格有所回落，而豆饼等精料价格却一路攀升。双城市五家镇五家村奶农张广和说：“往后几个月是卖奶的淡季，奶价肯定还要下跌，如果饲料价格继续这么涨下去，养牛又要亏损了。”
二、奶站收购环节
黑龙江奶站主要有企业投资自建奶站和合建经营奶站两种。奶站收购主要收取代理服务费，奶站负责人告诉调研组：“牛奶收购价格高低与他们的收益并没有直接关联，加工企业按收奶数量定额付给他们服务费，这两年服务费标准没有发生变化。”调查的合建奶站，企业支付奶站服务费每吨为170元，折合牛奶每斤0.085元。奶站经营成本每斤为0.046元，纯利润0.039元。与上年同期相比，奶站经营成本略有增加，每斤仅增0.001元，单位利润基本持平。
三、企业加工环节
根据对黑龙江省某乳品企业的调查，百利包纯牛奶的出厂价格每斤为2.49元，同比增加了0.51元。其中原奶进价上涨了0.417元，生产成本上涨了0.068元。加上营销成本0.37元后企业最终纯利润为0.05元，利润率仅为2.08%，远低于食品行业的平均盈利水平。企业在涨价过程中，每斤百利包纯牛奶利润增加了0.028元。
四、代理与超市零售环节
经销商代理的百利包纯牛奶差价稳定在每斤0.22元，获利0.11元。超市零售在哈尔滨以企业自主营销为主，超市的收益主要体现在向进店企业收取的各项收费上。超市收取的各项费用大大削减了企业利润，正如乳品加工企业相关负责人杨女士所说的那样，“超市给企业销售制定的各项‘霸王’条款是掐住企业的脖子，还让企业笑”。本次调查显示，超市收取的各项费用分摊到每斤牛奶上为0.37元，每斤销售成本为0.013元，纯利润为0.359元。
调查结论及建议
第一，生产成本增加和国际市场变化是推动奶价上涨的主要因素。
在整个涨价过程中，各环节生产成本增加贡献了42%。而国际乳品市场供应持续吃紧，导致国内乳品进口量下降，出口量增加，限制了国内还原奶的生产，乳品企业不得不“抢奶源”来满足生产需求，从而推动了奶价的上涨。
第二，奶农、企业和超市从涨价中都得到了好处。
整个产销链中，百利包纯牛奶每斤总成本为2.18元，其中养殖成本为1.17元，占53.7%。总利润为0.68元，奶牛养殖过程利润为0.23元，奶站利润为0.04元，企业利润为0.05元，超市利润为0.36元。值得特别关注的是，奶农在产业链中处于极度弱势地位，原奶的收购价格、质量标准完全由企业掌控。在市场行情好的时候，企业抢奶源，标准也适当放宽，奶农可以得到好处。但在行情不好的时候，压级压价现象比较普遍，奶农养牛处于亏损状态。去年三种养殖方式，加上人工费用后，平均每斤原料奶要亏损4分钱。
第三，饲料价格涨幅过大可能引发奶业新的危机。
近期，豆饼、浓缩料等精饲料价格一直呈现上涨趋势，而牛奶消费正逐渐进入淡季，原奶价格已经出现下降趋势。成本的不断上升、原奶价格的逐步下降以及国际市场的回暖，很可能引发奶业新的危机。调查过程中，双城市五家镇奶业协会会长乔青山不无担忧地说：“5月份后，奶业将面临严峻考验，尤其是下半年，如果饲料价格还是这样上涨，出现的负面作用将超过2005和2006年。
超市养殖牛奶获利
