导读:面对洋酒与啤酒的大势进攻,差点被挤出夜场、且在酒楼里销量逐渐下滑的红酒终于坐不住了:近期,国内外各大红酒品牌纷纷瞄准成都,开始了大规模的进攻,多款国际知名红酒整齐亮相蓉城,而与之配合的多家酒楼也同时推出了“川菜与红酒”的联姻活动。而面对
面对洋酒与啤酒的大势进攻,差点被挤出夜场、且在酒楼里销量逐渐下滑的红酒终于坐不住了:近期,国内外各大红酒品牌纷纷瞄准成都,开始了大规模的进攻,多款国际知名红酒整齐亮相蓉城,而与之配合的多家酒楼也同时推出了“川菜与红酒”的联姻活动。而面对众多国外品牌的强势“进攻”,国内红酒品牌也不甘寂寞,纷纷推出新品。种种迹象表明,红酒开始在成都市场发力。
上月底,法国最大的红酒品牌商卡斯特首次独立进入成都市场
上周六,智利七大名酒庄联手来到成都推广红酒文化
几乎同时,澳大利亚吉卡斯葡萄酒在成都举行品酒会
7月24日,德国威特驰冰酒也将进入成都,并开展大范围品酒活动
近日,国内老牌子通化葡萄酒在70周年庆之际推出多款新品
红酒一度曾很尴尬
成都的酒业应该说非常发达,老牌的川酒自然不用多说,啤酒的争夺也是越来越白热化,洋酒的崛起时间不长,但上升速度很快。然而提到红酒,很多人似乎都不感兴趣。据记者了解,目前,夜场的红酒销量越来越少,更多的人在喝洋酒;而火爆的火锅店里几乎没人愿点红酒,火锅店成了啤酒商进攻的主要场所。除西餐厅外,只有部分中高档酒楼销售状况相对良好。
8棵树红酒吧负责人王峻在接受记者采访时这样解释红酒市场的低迷——红酒是一种象征着时尚、品味的消费品,它的定位显然比啤酒、洋酒更“苛刻”,这在一定程度上限制了它的消费群体。“现在的红酒消费群体一般都集中在中高层人士,有一定文化层次、收入也相对较高,当然也包括一些外籍人士,他们平日就餐的地点多为中高档餐厅酒店,所以更喜欢选择红酒。”
王峻表示,如今在很多酒吧、KTV等娱乐场所,占据上风的都是啤酒、洋酒,“在酒吧这种相对环境比较吵闹的地方,消费者更多的是寻找一种刺激,在这一点上,啤酒和洋酒比酒精度较小的红酒更能满足消费者的需求;另外,价格也是消费者重点要考虑的问题:一瓶红酒的价格几乎与一打啤酒相仿,而同为勾兑饮料,洋酒又因分量远远大于红酒而比后者更为划算。如此一来,红酒在娱乐场所与啤酒、洋酒的PK当中自然就处于绝对下风了。”富隆酒业的赵伟的看法与王峻类似:“红酒应该是属于日常餐酒,性价比没有啤酒、洋酒高,酒精含量也比较低,所以不太适合在娱乐场所饮用。”
尴尬来自文化差异
而不少业内人士都认为,红酒在成都市场上之所以处境尴尬,文化与习惯上的差异也是一个重要原因。
火锅是成都人的最爱,可很少见人在火锅店里品红酒,这就是最直接的饮食习惯上的差异。此外还有文化上的差异,“成都的饮食文化近于草根文化,而诸如红酒这样的外来文化是很难与之相结合的。这不像上海的海派文化,也不像北京的多元文化,在这些地方,外来文化往往更易融入其中。”王峻说。
领地庄园的总经理罗影给记者讲述了发生在他身上的真实例子:“有一次我和几个朋友去吃火锅,由于不喜欢喝啤酒和白酒,所以我自己带了一瓶红酒,可是到了那里又没有喝红酒的杯子,无奈只能用纸杯,结果可想而知,红酒原本的口感遭到了破坏,效果大打折扣。更有趣的是,由于我带的是一瓶高档进口红酒,包括服务员、食客在内的所有人都好奇地盯着我们和这瓶酒,好像我们是外星人一样。”
发力红酒向白领进攻
然而有趣的是,尴尬归尴尬,红酒在成都市场的发展却似乎丝毫未受影响。相反,不少国际知名品牌红酒陆续“进军”成都市场,随着卡斯特的强势“登陆”,红酒品牌发力角逐成都市场的信心和决心显露无遗。
其实不仅仅是卡斯特,在此之前富隆、骏德等全国连锁性酒业公司均在成都建立了直营店,而且还有不少红酒销售商纷纷与国际知名品牌合作,这些都体现出成都市场所蕴藏的潜力。而面对众多国外品牌红酒强势“进攻”蓉城市场,国内红酒品牌也丝毫没有闲着——近日,作为国内老牌的通化葡萄酒就借70周年庆祝活动之际推出多款新品,从高档到中低档一应俱全,其势头并不逊色于国外品牌红酒。此番通化葡萄酒隆重推出了高贵的雅士樽冰酒、经典的国宴1959系列及国内首款夏季休闲葡萄酒,如此大的举动似乎表明通化葡萄酒已经做好了与国外品牌红酒“正面交锋”的准备。当然,通化葡萄酒有自己的定位,“通化葡萄酒一直都是属于甜型葡萄酒,而国外红酒几乎都是属于干型葡萄酒,两者很难直接竞争,大家各有各的市场。”
众多国外红酒品牌进入成都,除了看中仍处于“垦荒期”的成都巨大的市场之外,消费能力的提升也是一个原因。罗影给记者举了一个例子,“现在成都作为西部的重要旅游经济城市,近年消费能力提升速度很快。同样的道理,你看看近两年有多少奢侈品进入成都市场。”
那么,红酒商的进攻对象是谁呢?是那些注重品质生活的小资一族、白领人士和中产阶层。据记者了解,在凯宾斯基、索非特万达大饭店、银杏南亭、欧洲房子、领地酒楼等场所,红酒品鉴会越来越多,记者也了解到,成都的红酒爱家也越来越多,这些人除了品味红酒外,还因其具有收藏价格,开始大量收藏红酒。
销量渐长前景无忧
当被问到目前成都究竟有多少红酒爱好者时,无论业内人士还是红酒爱好者都无法给出一个准确数字,但比例大致不会超过10%,“真正称得上红酒爱好者的肯定不会超过这个比例。”尽管如此,业内人士却丝毫不担心红酒的前景,“"红酒虽然还不是很普及,不过如今销量却在逐渐增长,可以说稳中有升,随着越来越多红酒品牌的进入,成都人会接触越来越多,相信再过3、5年局面就能改观。”
赵伟说,刚开始经营红酒时才是真尴尬,“那时一般我会进30几件酒,可一个月下来也就卖出20几瓶,当时我只有一个想法,就是什么时候才能把没卖的酒喝完啊!可现在不会这样了。其实,这就是一个简单的认知过程,消费者从不了解到了解,再到喜欢都必须有一个过程。现在红酒没普及,并不意味着永远不会普及,当初洋酒进入成都市场时,恐怕也没想到今天的火爆。”
最能体现红酒销量稳中有升的无疑是酒楼、酒店,在银杏、凯宴美湖、红高粱、假日、家园国际、香格里拉等高档酒楼酒店,红酒销量与日俱增,特别是以经营海鲜为主的海鲜酒楼,80%左右的消费者都选择红酒,“以前很多消费者吃海鲜还是选啤酒,但现在越来越多的消费者开始认识到吃海鲜应搭配红酒的道理。”
为让更多消费者了解红酒,经营者花费了不少心思,品酒会就是最直接最有效的方式之一,“品酒会并不像想像中那样高贵、华丽,其实就是一种轻松的聚会,现在很多人已慢慢喜欢上这种聚会,特别是品酒会上能品尝到不同年份不同风格的红酒,这就是很好的红酒文化普及。”罗影说。令人意外的是,虽然红酒爱好者以男性较多,可参加品酒会的却多为女性,业内人士认为,这其实就是最好的广告,“红酒可是最好的美容工具,如果所有女性都爱上红酒,那就不愁红酒没发展前景了!”
啤酒红酒摆脱尴尬境地进攻白领