2007-2008年中国糖果、巧克力行业研究发展分析报告

报告简介：

第一章、糖果巧克力的相关介绍
第一节、糖果巧克力相关概念
一、糖果的定义、分类及特性
二、糖果的起源及发展
三、巧克力的定义与分类
四、巧克力的起源
第二节、糖果、巧克力生产技术分析
一、奶糖制作方法简介
二、硬糖制作方法简介
三、软糖制作方法简介
四、巧克力制作方法简介

第二章、全球糖果巧克力行业分析
第一节、全球糖果巧克力市场发展状况
一、世界糖果巧克力市场概况
二、国外零售业自有品牌糖果巧克力发展状况
三、国际糖果巧克力发展特色
第二节、美国
一、美国糖果巧克力市场概况
二、减肥糖果销售市场前景看好
三、美国巧克力市场青睐健康
四、有机巧克力市场受宠
第三节、英国
一、英国糖果巧克力市场概况
二、英国糖果业不断开发新品牌发展迅速
三、精制巧克力市场需求增长
第四节、其他国家
一、法国糖果巧克力市场现状
二、日本巧克力市场分析
三、印度尼西亚巧克力市场概况

第三章、中国糖果巧克力行业分析
第一节、糖果巧克力行业发展总体概况
一、糖果巧克力行业发展现状
二、2006年中国糖果巧克力行业的特点
三、中国糖果巧克力行业连续5年持续增长
四、中国糖果巧克力行业进入转折年
第二节、2005年-2007年3月全国及重点省市糖果产量分析
一、2005年1-12月全国糖果产量分析
二、2005年1-12月中国重点省市糖果产量分析
三、2006年-2007年3月全国糖果产量分析
四、2006年中国部分重点省市糖果产量分析
第三节、中国糖果巧克力企业现状与策略分析
一、中小企业的困局与机遇
二、糖价上涨导致中小企业雪上加霜
三、中国糖果巧克力企业战略危机特征分析
四、糖果巧克力企业的市场战略思考
第四节、中国糖果巧克力行业面临的问题与对策
一、糖果产品开发存在的问题
二、小型生产企业存在质量问题
三、巧克力市场面临的问题
四、国产巧克力存在的问题及突围建议
五、国产巧克力的出路

第四章、中国糖果市场分析
第一节、中国糖果市场动态
一、中国糖果市场生态糖果受青睐
二、功能性糖果正在成长
三、健康糖果走俏市场
第二节、近几年中国糖果市场发展分析
一、2004年中国糖果市场分析
二、2005年国内糖果市场分析
三、2006年中国糖果市场分析
四、2006年中国糖果高端市场透析
第三节、糖果细分市场分析
一、中国奶糖市场分析
二、喜糖市场发展概况
三、2006年中国口香糖市场分析
四、中国软糖市场简析
第四节、糖果市场消费分析
一、中国年人均糖果消费量为0.8公斤
二、中国糖果消费的特点和趋势分析
三、糖果消费者行为分析
四、糖果消费形态的变化
第五节、糖果行业营销分析
一、糖果市场渠道分析
二、中国糖果业十大营销变局
三、雅客掀起糖果业营销热潮
四、糖果行业需全面提升营销
五、专卖店成糖果终端新形式
第六节、糖果品牌分析
一、糖果业进入品牌竞争时代
二、大品牌糖果业迎来好年代
三、糖果业呼唤本土甜蜜品牌
第七节、糖果市场竞争分析
一、行业竞争态势分析
二、糖果行业渠道竞争
三、糖果市场份额分析
四、中国糖果五霸竞争激烈
五、外资企业主导糖果高端市场

第五章、中国巧克力市场分析
第一节、中国巧克力市场总体概况
一、外企进军中国巧克力市场
二、礼品成巧克力消费的重要形式
三、中国市场进口巧克力大受欢迎
四、巧克力引爆甜品市场
第二节、巧克力市场分析
一、中国巧克力市场的状况
二、中国巧克力市场特点透析
三、国内外巧克力企业优劣势对比
第三节、巧克力品牌分析
一、巧克力品牌之文化营销
二、四大巧克力品牌的联横合纵
三、期待中国巧克力品牌明日辉煌
第四节、巧克力市场竞争分析
一、中国巧克力市场竞争格局
二、中外巧克力对阵情人节
三、合资企业势头强劲国内企业难以抗衡

第六章、中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业相关经济数据分析
第一节、2004-2006年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业总体数据分析
一、2004年1-12月年中国糖果、巧克力及蜜饯制造全部企业数据分析
二、2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造全部企业数据分析
三、2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造全部企业数据分析
第二节、2005-2006年中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同所有制企业数据分析
一、2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同所有制企业数据分析
二、2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同所有制企业数据分析
第三节、2005-2006年中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同规模企业数据分析
一、2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同规模企业数据分析
二、2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造不同规模企业数据分析

第七章、糖果巧克力行业进出口数据分析
第一节、2001-2007年2月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口总体数据分析
一、2001年-2007年2月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口总体数据分析
二、2005-2007年2月中国重点省市不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口分析
三、2005年-2007年2月主要国家不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口数据分析
第二节、2001-2007年2月中国巧克力及其他含可可的食品进出口总体数据分析
一、2001年-2007年2月中国巧克力及其他含可可的食品进出口总体数据分析
二、2005-2007年2月中国重点省市巧克力及其他含可可的食品进出口分析
三、2005年-2007年2月主要国家巧克力及其他含可可的食品进出口数据分析

第八章、重点地区糖果巧克力市场分析
第一节、上海
一、上海糖果巧克力市场分析
二、上海巧克力消费市场分析
三、上海成中外品牌竞争焦点
四、上海糖果巧克力市场形势乐观
五、上海糖果新品重视“功能性”
第二节、广东
一、广州糖果业发展历程
二、广东糖果瞄准儿童市场
三、广东糖果巧克力合格率不到五成
第三节、江西
一、几大品牌侧重各异
二、市场重心逐步下沉
三、小包装喜糖备受追捧
第四节、山西
一、晋南商超金丝猴处垄断地位
二、晋北喜糖消费促进专卖形式
三、南北商家忧愁各有不同
第五节、河北
一、阿尔卑斯金丝猴相对占优
二、徐福记喔喔紧跟其后

第九章、糖果巧克力包装行业分析
第一节、国外糖果巧克力包装现状
一、世界糖果巧克力包装现状分析
二、国外糖果包装出新品
第二节、中国糖果巧克力包装分析
一、中国糖果巧克力包装市场简析
二、糖果包装如何进行市场定位
三、糖果包装的改革
第三节、国内外糖果巧克力包装发展趋势
一、国际糖果巧克力包装的发展趋势
二、中国糖果巧克力包装行业向多功能化迈进
三、糖果小包装已成发展方向

第十章、国外重点公司
第一节、箭牌糖类有限公司
一、公司简介
二、2006年箭牌重点发展糖果业务
三、箭牌成功之道
四、“口香糖事件”与“爱心使者”
第二节、美国玛氏公司
一、公司简介
二、“玛氏三角形”法则
三、新业务的项目群管理法
第三节、雀巢集团
一、集团简介
二、雀巢品牌发展历程
三、雀巢公司发展战略
四、简析雀巢的模块组合营销策略
第四节、味觉糖株式会社
一、公司简介
二、味觉糖中国的成功之路
三、“悠哈”成功带给我们的思考
第五节、吉百利?史威士公司
一、公司简介
二、吉百利的发展历程
三、吉百利欲拆分提升巧克力战略
第六节、费列罗
一、公司简介
二、金莎营销策略分析
三、糖果巨头费列罗公司创新乏力

第十一章、国内重点公司分析
第一节、徐福记食品有限公司
一、公司简介
二、终端直营造就徐福记霸主地位
三、徐福记成功营销模式简析
第二节、冠生园（集团）有限公司
一、公司简介
二、大白兔的“大动作”
三、大白兔遭遇尴尬
四、大白兔营销策略的不足
第三节、福建雅客食品有限公司
一、公司简介
二、雅客V9传奇解码
三、三个集中实现糖果业品牌迅速崛起
四、雅客困境解析
第四节、中粮金帝食品（深圳）有限公司
一、公司简介
二、金帝进军散糖市场胜数未果
三、对金帝的SWOT分析
第五节、广东喜之郎集团有限公司
一、公司简介
二、喜之郎品牌发展历程
三、喜之郎品牌策略分析
四、喜之郎策略成败解析
第六节、金丝猴集团有限公司
一、集团简介
二、多点陈列攻占糖果二三级市场
三、金丝猴诚信树品牌
四、金丝猴亟需建立全面竞争体系

第十二章、糖果巧克力行业政策环境分析
第一节、全球糖果巧克力行业政策措施
一、欧盟放宽巧克力生产要求
二、美国实施涉及糖果、鲔鱼罐头的新的食品标识法
三、瑞士制定有关糖果及可可产品条例的修订草案
第二节、中国政策措施对糖果巧克力行业的影响
一、巧克力行业新标准实施后七成产品要改名
二、新标准对中国巧克力市场的影响
三、国产巧克力面临生死劫
第三节、糖果巧克力相关法规
一、中华人民共和国食品包装法
二、糖果卫生标准
三、夹心糖果SB/T10019-92
四、巧克力及巧克力制品GB/T19343-2003
五、巧克力卫生标准GB 9678.2-2003

第十三章、糖果巧克力行业发展趋势分析
第一节、全球糖果巧克力行业发展趋势
一、健康、品质成全球糖果市场主导
二、白巧克力引导世界糖果业创新
三、全球糖果生产发展趋势
第二节、中国糖果巧克力行业发展趋势
一、中国糖果巧克力行业趋势分析
二、中国糖果巧克力市场发展趋势
三、糖果巧克力产品发展趋势
四、中国巧克力消费市场前景广阔
第三节、糖果巧克力细分市场发展前景分析
一、无糖糖果前景光明
二、功能糖果市场前景广阔
三、代可可脂巧克力市场前景看好


图表目录：

图表1　湿度对各种糖果质量的影响
图表2　各种糖果的平衡相对湿度（％）
图表3　多种糖果的水分转移趋向
图表4　中国与其他各国糖果巧克力人均年消费量对比
图表5　不同巧克力基本构成情况
图表6　胶质型奶糖和砂质型奶糖的构成
图表7　淀粉软糖各组成成份的比例构成
图表8　琼脂软糖各组成成份的比例构成
图表9　热风连续焙炒机的工艺条件
图表10　世界四大公司占欧洲糖果市场的比例
图表11　四大公司占世界糖果销售额的比重
图表12　美国超市中糖果市场前三名所占市场份额比例
图表13　部分公司在美国巧克力市场的销售额及增长率情况
图表14　英国糖果巧克力市场的消费情况
图表15　三大糖果制造商在英国糖果市场上占的比例
图表16　三大糖果公司在英国巧克力市场上的营业额及增长率
图表17　2005年法国生产的巧克力构成情况
图表18　2005年欧盟国家平均每人每年消费巧克力情况
图表19　法国市场上主要制造商营业额的增长情况
图表20　2006年中国果冻品类市场重点公司所占市场份额
图表21　2005年1-12月糖果全国合计
图表22　2005年1-12月糖果广东省合计
图表23　2005年1-12月糖果福建省合计
图表24　2005年1-12月糖果上海市合计
图表25　2005年1-12月糖果北京市合计
图表26　2005年1-12月糖果湖南省合计
图表27　2005年1-12月糖果湖北省合计
图表28　2005年1-12月糖果河北省合计
图表29　2006年1-12月糖果全国合计
图表30　2007年1-3月糖果全国合计
图表31　2006年1-12月糖果广东省合计
图表32　2006年1-12月糖果上海市合计
图表33　2006年1-12月糖果福建省合计
图表34　2006年1-12月糖果北京市合计
图表35　2006年1-12月糖果湖南省合计
图表36　2006年1-12月糖果湖北省合计
图表37　2006年1-12月糖果河南省合计
图表38　2000-2002年全国巧克力行业销售额前五位品牌
图表39　2004年中国糖果主要生产基地市场份额情况
图表40　1999年-2003年全行业产量及规模以上企业产量
图表41　1998年-2003年规模以上糖果企业数量
图表42　2006年上半年度糖果销售额市场占有率
图表43　2006年上半年度功能糖果销售额市场占有率
图表44　2006年上半年度胶母糖销售额市场占有率
图表45　2006年上半年度巧克力销售额市场占有率
图表46　部分糖果企业构建市场竞争能力十大因素比较
图表47　糖果细分结构图
图表48　中国糖果市场概况
图表49　糖果细分品类及领导品牌
图表50　各阶段糖果品牌的成功因素和营销因素
图表51　2002-2012年糖果巧克力市场发展曲线
图表52　2005年上海甜食市场市场份额对比
图表53　2004年中国巧克力市场品牌市场份额前十位情况
图表54　2004年中国巧克力市场消费者品牌忠诚度前十名情况
图表55　2004年1-12月中国全部糖果、巧克力及蜜饯制造企业工业数据
图表56　2005年1-12月中国全部糖果、巧克力及蜜饯制造企业工业数据
图表57　2006年1-12月中国全部糖果、巧克力及蜜饯制造企业工业数据
图表58　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造国有企业工业数据
图表59　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造集体企业工业数据
图表60　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造股份合作制企业工业数据
图表61　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造股份制企业工业数据
图表62　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造私营企业工业数据
图表63　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造外商和港澳台投资企业工业数据
图表64　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造其他类型企业工业数据
图表65　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值对比
图表66　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入对比
图表67　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计资产总计对比
图表68　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额对比
图表69　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值增长率对比
图表70　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入增长对比
图表71　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额增长对比
图表72　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业产销率对比
图表73　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业流动资产周转次数对比
图表74　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业人均销售率对比
图表75　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业亏损面对比
图表76　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业销售利润率对比
图表77　2005年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业资金利税率对比
图表78　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造国有企业工业数据
图表79　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造集体企业工业数据
图表80　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造股份合作企业工业数据
图表81　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造股份制企业工业数据
图表82　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造私营企业工业数据
图表83　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造外商和港澳台投资企业工业数据
图表84　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造其他类型企业工业数据
图表85　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值对比
图表86　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入对比
图表87　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额对比
图表88　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值增长对比
图表89　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入增长对比
图表90　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额增长对比
图表91　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业产销率对比
图表92　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业流动资产周转次数对比
图表93　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业人均销售率对比
图表94　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业亏损面对比
图表95　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业销售利润率对比
图表96　2006年1-12月中国不同所有制糖果、巧克力及蜜饯制造企业资金利税率对比
图表97　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造大型企业工业数据
图表98　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造中型企业工业数据
图表99　2005年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造小型企业工业数据
图表100　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值对比
图表101　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入对比
图表102　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额对比
图表103　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计全部从业人员平均人数对比
图表104　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值增长率对比
图表105　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入增长率对比
图表106　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额增长对比
图表107　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计固定资产净值平均余额比上年增长对比
图表108　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业亏损面对比
图表109　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业销售利润率对比
图表110　2005年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业资金利税率对比
图表111　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造大型企业工业数据
图表112　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造中型企业工业数据
图表113　2006年1-12月中国糖果、巧克力及蜜饯制造小型企业工业数据
图表114　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值对比
图表115　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入对比
图表116　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额对比
图表117　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计全部从业人员平均人数对比
图表118　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计工业总产值增长率对比
图表119　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计产品销售收入增长率对比
图表120　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计利润总额增长率对比
图表121　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业累计固定资产净值平均余额比上年增长对比
图表122　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业亏损面对比
图表123　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业销售利润率对比
图表124　2006年1-12月中国不同规模糖果、巧克力及蜜饯制造企业资金利税率对比
图表125　2001年-2006年全国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据
图表126　2007年1-2月全国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据
图表127　2001年-2006年全国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据
图表128　2007年1-2月全国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据
图表129　2005年1-12月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据
图表130　2005年1-12月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据
图表131　2006年1-12月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据
图表132　2006年1-12月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据
图表133　2007年1-2月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据
图表134　2007年1-2月中国主要省市不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据
图表135　2005年1-12月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口主要国家数据
图表136　2005年1-12月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口主要国家数据
图表137　2006年1-12月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口主要国家数据
图表138　2006年1-12月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口主要国家数据
图表139　2007年1-2月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口主要国家数据
图表140　2007年1-2月中国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口主要国家数据
图表141　2001年-2006年全国巧克力及其他含可可的食品进口数据
图表142　2007年1-2月全国巧克力及其他含可可的食品进口数据
图表143　2001年-2007年2月全国巧克力及其他含可可的食品出口数据
图表144　2007年1-2月全国巧克力及其他含可可的食品出口数据
图表145　2005年1-12月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品进口数据
图表146　2005年1-12月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品出口数据
图表147　2006年1-12月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品进口数据
图表148　2006年1-12月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品出口数据
图表149　2007年1-2月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品进口数据
图表150　2007年1-2月中国主要省市巧克力及其他含可可的食品出口数据
图表151　2005年1-12月中国巧克力及其他含可可的食品进口主要国家数据
图表152　2005年1-12月中国巧克力及其他含可可的食品出口主要国家数据
图表153　2006年1-12月中国巧克力及其他含可可的食品进口主要国家数据
图表154　2006年1-12月中国巧克力及其他含可可的食品出口主要国家数据
图表155　2007年1-2月中国巧克力及其他含可可的食品进口主要国家数据
图表156　2007年1-2月中国巧克力及其他含可可的食品出口主要国家数据
图表157　2005年1-7月上海市甜食市场构成情况
图表158　糖果细分品类上海市场占有率
图表159　雀巢速溶咖啡在部分国家的市场份额
图表160　按营业额分雀巢公司各事业所占比例
图表161　各品牌在香港市场知名度情况
图表162　2003年8-11月份部分省市雅客糖果销售额比上年增长情况
图表163　金丝猴不同阶段市场状况对照表
图表164　不同年龄消费群体对“金丝猴”品牌的评价
图表165　金丝猴主要产品市场评估
图表166　糖果行业领导品牌营销策略
图表167　理化指标
图表168　微生物指标
图表169　观感要求
图表170　理化要求
图表171　各类巧克力和各类巧克力制品的基本成分
图表172　理化指标
图表173　微生物指标
图表174　2007年世界糖果的需求预测
图表175　口香糖中无糖口香糖的市场比重
图表176　硬糖中无糖糖果的市场比重

糖果巧克力