2011-2015年中国餐饮连锁市场运营态势与投资战略研究报告

报告简介：

    我国餐饮连锁行业运行目前发展形势良好，在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。我国餐饮连锁行业市场运行将会迎来一个新的发展机遇。
    艾凯数据研究中心发布的《2011-2015年中国餐饮连锁市场运营态势与投资战略研究报告》共十二章。首先介绍了连锁经营相关概述、中国餐饮连锁产业运行环境等，接着分析了中国餐饮连锁行业运行的现状，然后介绍了中国餐饮连锁业的经营管理、中国餐饮连锁信息化进展。随后，报告对国内外餐饮连锁做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国餐饮连锁行业发展前景预测。您若想对餐饮连锁产业有个系统的了解或者想投资餐饮连锁行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 连锁经营相关概述
第一节 连锁经营概念及内涵
一、连锁经营的概念
二、连锁经营的分类
三、连锁经营的本质
四、连锁经营本质特征集中体现的四个原则
第二节 连锁经营三类形式主要特点
一、直营连锁
二、特许连锁
三、自由连锁

第二章 2010-2011年中国餐饮连锁产业运行环境解析
第一节 2010年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2011年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2010-2011年中国餐饮业运行政策环境分析
一、“节约型社会”与餐饮业分析
二、《餐饮企业经营规范》解读
三、餐饮行业的加盟连锁的相关政策
第三节 2010-2011年中国餐饮业运行社会环境分析

第三章 2010-2011年中国餐饮业运行形势分析
第一节 2010-2011年中国餐饮业运行综述
一、我国餐饮业运行特点分析
二、国内餐饮业的电子商务存在方式
三、我国餐饮服务许可证制度正式启用
四、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
五、促进我国餐饮业发展的因素
第二节 2010-2011年中国部分地区餐饮业的运行分析
一、北京餐饮行业运行状况
二、山东省餐饮业收入状况
三、四川省餐饮业运行分析
四、湖南餐饮业发展存在的问题与对策
五、上海市餐饮业状况
六、杭州住宿餐饮业零售状况
第三节 2010-2011年中国餐饮业存在的问题及发展对策
一、我国餐饮业面临的问题
二、中国餐饮业的九大发展战略
三、平衡餐饮市场与消费需求的措施
四、餐饮业在体验经济时代的营销策略
五、餐饮企业的主要营销手段
六、中国餐饮业应当走连锁经营之路

第四章 2010-2011年中国餐饮连锁行业运行分析
第一节 2010-2011年中国餐饮连锁行业运行总况
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面
五、国内外餐饮连锁发展比较分析
第二节 2010-2011年中国餐饮连锁业发展状况分析
一、中国部分餐饮连锁企业基本情况
二、中国连锁餐饮业发展特点
三、餐饮业特许经营呈现四大特征
四、我国餐饮连锁企业盈利状况分析
第三节 2010-2011年中国部分地区餐饮连锁业的发展
一、北京市餐饮连锁业发展强劲
二、福建省餐饮连锁企业快速发展
三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲
四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路
第四节 2010-2011年外资餐饮连锁企业在中国市场运行分析
一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张
二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场
三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海
四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析
第五节 2010-2011年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、连锁餐饮产品营销策略
四、餐饮连锁企业的“统一性”战略
五、餐饮连锁酒店应重视营销策略的创新
第六节 2010-2011年中国餐饮连锁业物流分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与优化
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径
第七节 2010-2011年中国餐饮连锁行业面临的问题分析
一、餐饮连锁业面临的困惑
二、餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈问题
三、餐饮连锁企业发展面临挑战
第八节 2010-2011年中国餐饮连锁业发展策略分析
一、中国餐饮连锁业发展战略
二、餐饮连锁经营的关键准备工作

第五章 2010-2011年中国中餐连锁业运行走势深度分析
第一节 2010-2011年中国中餐连锁业运行总述
一、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
二、中国中餐连锁企业发展概况
第二节 2010-2011年部分地区中餐连锁业的发展
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈
三、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策
第三节 2010-2011年中式餐饮连锁企业人力资源分析
一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况
二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析
三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策
第四节 2010-2011年中餐连锁业存在的问题及发展策略
一、中餐连锁经营中存在的问题及对策
二、中式餐饮特许经营的问题与对策
三、中餐连锁经营企业的战略选择

第六章 2010-2011年中国其他餐饮连锁业的运行分析
第一节 2010-2011年中国连锁快餐业运行分析
一、特许连锁已成为快餐业主流模式
二、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题
三、中式快餐连锁企业经营情况分析
四、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究
第二节 2010-2011年中国其它餐饮连锁业运行分析
一、台湾蛋糕咖啡连锁店进攻大陆市场
二、中外品牌糕点连锁发展现状分析
三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁

第七章 2010-2011年中国餐饮连锁业的经营管理分析
第一节 2010-2011年中国餐饮连锁业经营管理运行分析
一、餐饮连锁业的扩张与管理
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
四、餐饮连锁经营的关键准备
第二节 2010-2011年中国餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
第三节 2010-2011年中国餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
第四节 2010-2011年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议

第八章 2010-2011年中国餐饮连锁信息化进展分析
第一节 2010-2011年中国餐饮业的信息化分析
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、餐饮企业信息化平台的选择
三、信息化对餐饮企业的利益回报
四、发展餐饮信息化的软件与技术
五、影响餐饮企业信息系统建设因素
六、餐饮信息化管理的三大趋势
第二节 2010-2011年中国餐饮连锁信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展
三、餐饮连锁企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
五、餐饮连锁信息化建议
第三节 2010-2011年中国餐饮连锁信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第四节 2010-2011年中国中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用现状
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、信息技术应用于中餐连锁业的策略

第九章 2010-2011年国外餐饮连锁重点企业经营动态分析
第一节 百胜餐饮集团
一、公司简介
二、百胜经营状况
三、百胜集团加强中国本土化程度
四、百胜集团进军华南中式快餐市场
第二节 肯德基
一、公司简介
二、肯德基的营运模式
三、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读
第三节 必胜客
一、公司简介
二、必胜客的经营策略分析
三、必胜客中国市场发展策略
四、必胜客宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌
第三节 麦当劳
一、公司简介
二、麦当劳经营状况
三、麦当劳的经营理念
四、麦当劳高效服务的流程
第四节 棒约翰
一、公司简介
二、棒约翰经营状况
三、棒约翰注重差异化竞争
四、棒约翰在中国市场的扩张
五、棒约翰针对必胜客的竞争策略分析
第五节 星巴克
一、公司简介
二、星巴克经营状况
三、星巴克收回中国市场特许经营权

第十章 2010-2011年中国国内餐饮连锁优势企业竞争力分析
第一节 味千（中国）控股有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 福记食品服务控股有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 西安饮食股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 中国全聚德（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 上海永和大王餐饮有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节　广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节　深圳面点王饮食连锁有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节　德克士西式快餐连锁
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节　重庆乡村基快餐连锁有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析

第十一章 2011-2015年中国餐饮连锁行业发展前景预测分析
第一节 2011-2015年中国餐饮连锁业前景分析
一、中国餐饮业发展展望
二、未来中国餐饮连锁经营发展潜力
第二节 2011-2015年中国连锁经营及餐饮业市场预测分析
一、中国餐饮的价格走势预测分析
二、连锁经营的四个发展趋势
三、未来餐饮业营销的的几大发展方向
第三节 2011-2015年中国餐饮连锁业运行走势预测分析
一、中国餐饮连锁消费展望
二、中国餐饮连锁业有望跃升至全球最大
第四节 2011-2015年中国餐饮连锁业盈利预测分析

第十二章 2011-2015年中国餐饮连锁行业投资前景预测分析
第一节 2011-2015年中国餐饮连锁行业投资形势分析
一、中国餐饮业投资特性分析
二、新形势下餐饮连锁投资价值分析
三、餐饮连锁店的投资考察事项
第二节 2011-2015年中国餐饮连锁行业投资机会分析
一、餐饮连锁成国际风投避风港
二、餐饮连锁成为风险投资新目标
第三节 2011-2015年中国餐饮连锁行业投资风险分析
一、政策风险
二、经营风险
三、技术风险
四、市场竞争风险
五、原材料风险
六、进入退出风险
第四节 投资策略与建议
一、企业资本结构选择
二、投资区域选择
三、投资策略与建议

图表目录：（部分）
图表：2005-2010年国内生产总值
图表：2005-2010年居民消费价格涨跌幅度
图表：2010年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2005-2010年国家外汇储备
图表：2005-2010年财政收入
图表：2005-2010年全社会固定资产投资
图表：2010年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2010年固定资产投资新增主要生产能力
图表：味千（中国）控股有限公司主要经济指标走势图
图表：味千（中国）控股有限公司经营收入走势图
图表：味千（中国）控股有限公司盈利指标走势图
图表：味千（中国）控股有限公司负债情况图
图表：味千（中国）控股有限公司负债指标走势图
图表：味千（中国）控股有限公司运营能力指标走势图
图表：味千（中国）控股有限公司成长能力指标走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司主要经济指标走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营收入走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司盈利指标走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司负债情况图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司负债指标走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司运营能力指标走势图
图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成长能力指标走势图
图表：福记食品服务控股有限公司主要经济指标走势图
图表：福记食品服务控股有限公司经营收入走势图
图表：福记食品服务控股有限公司盈利指标走势图
图表：福记食品服务控股有限公司负债情况图
图表：福记食品服务控股有限公司负债指标走势图
图表：福记食品服务控股有限公司运营能力指标走势图
图表：福记食品服务控股有限公司成长能力指标走势图
图表：西安饮食股份有限公司主要经济指标走势图
图表：西安饮食股份有限公司经营收入走势图
图表：西安饮食股份有限公司盈利指标走势图
图表：西安饮食股份有限公司负债情况图
图表：西安饮食股份有限公司负债指标走势图
图表：西安饮食股份有限公司运营能力指标走势图
图表：西安饮食股份有限公司成长能力指标走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司主要经济指标走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司经营收入走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司盈利指标走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司负债情况图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司负债指标走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力指标走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司成长能力指标走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司主要经济指标走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司经营收入走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司盈利指标走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司负债情况图
图表：上海永和大王餐饮有限公司负债指标走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司运营能力指标走势图
图表：上海永和大王餐饮有限公司成长能力指标走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司主要经济指标走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司经营收入走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司盈利指标走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司负债情况图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司负债指标走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司运营能力指标走势图
图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司成长能力指标走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司主要经济指标走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司经营收入走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司盈利指标走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司负债情况图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司负债指标走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司运营能力指标走势图
图表：深圳面点王饮食连锁有限公司成长能力指标走势图
图表：德克士西式快餐连锁主要经济指标走势图
图表：德克士西式快餐连锁经营收入走势图
图表：德克士西式快餐连锁盈利指标走势图
图表：德克士西式快餐连锁负债情况图
图表：德克士西式快餐连锁负债指标走势图
图表：德克士西式快餐连锁运营能力指标走势图
图表：德克士西式快餐连锁成长能力指标走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司主要经济指标走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司经营收入走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司盈利指标走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司负债情况图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司负债指标走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司运营能力指标走势图
图表：重庆乡村基快餐连锁有限公司成长能力指标走势图

    通过《2011-2015年中国餐饮连锁市场运营态势与投资战略研究报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。