导读：在国家有关奶业扶持政策和市场的双重作用下，2007年下半年以来，全国奶业生产克服了饲料价格大幅上涨、养殖效益大幅下滑的不利形势，奶牛养殖户积极性逐渐回升。目前我国奶牛养殖已逐渐走出低谷，奶业生产基本能够保障市场供给。市场价格在国内外
在国家有关奶业扶持政策和市场的双重作用下，2007年下半年以来，全国奶业生产克服了饲料价格大幅上涨、养殖效益大幅下滑的不利形势，奶牛养殖户积极性逐渐回升。目前我国奶牛养殖已逐渐走出低谷，奶业生产基本能够保障市场供给。市场价格在国内外多种因素的影响下，价格有较大幅度上涨，出口下降，进口增加，国际市场价格出现下降苗头。一、国内市场价格大幅上涨，不同区域差距较大 从总体看，鲜奶平均零售价格平稳上扬。国家发改委价格监测网的监测表明，2008年2月，全国监测城市鲜奶平均零售价格为3.07元/500克，与1月相比上涨了9.25%，与上年同期相比上涨了31.20%，远远高于1月食品价格同比上涨18.2%的水平。从图1可以看出，2008年1月上旬至2月下旬鲜奶平均零售价格呈现平稳上扬的态势，且明显高于2007年同期价格
从不同省份看，与1月相比，零售价格上涨幅度超过10%的依次为广东、江苏、安徽、福建和甘肃5个省区。2008年2月，广东当地主销袋装鲜奶平均零售价格为4.65元/500克，环比上涨55.70%；江苏当地主销袋装鲜奶平均零售价格为3.26元/500克，环比上涨24.54%。安徽、福建和甘肃的升幅分别为21.54%、11.71%和11.56%。 从不同区域看，华东地区零售价格最高，中南地区涨幅最大。2008年2月，华东地区（包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西和山东）主销袋装鲜奶平均零售价格为4.11元/500克，比最低的西北地区（包括陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）高1.83元/500克；中南地区（包括河南、湖北、湖南、广东、广西、海南）平均零售价格环比增长12.76%（见表3）。
表1 不同地区鲜奶零售平均价格
| 地区 | 1月价格（元/斤） | 2月价格（元/斤） | 环比（%） |
| 华北地区 | 2.56 | 2.72 | 6.26 |
| 东北地区 | 2.77 | 2.91 | 4.93 |
| 华东地区 | 3.77 | 4.11 | 8.98 |
| 中南地区 | 3.31 | 3.73 | 12.76 |
| 西南地区 | 2.76 | 2.85 | 2.97 |
| 西北地区 | 2.15 | 2.28 | 6.34 |
二、出口数量下降，进口数量增加 （一）乳品出口大幅下降，乳清、奶油和黄油进口明显增加 从总体看，我国乳品进口总量继续增加，出口量全面下降。根据海关统计，1月份我国乳品出口总量为9255.86吨，与上月相比减少了5619.62吨，下降37.8%；乳品进口总量为36477.98吨，同比增长23.3%，环比增长7.3%，其中，乳清、奶油和黄油的进口量环比分别增长27.1%、14.1%和2.9%，而酪乳、乳酪和凝乳等乳品的进出口量呈现双下降的态势（见表2）。 表2 2008年1月乳品进出口情况（单位：吨、%）
表2 2008年1月乳品进出口情况（单位：吨、%）
| 乳品 | 出口数量 | 同比增长 | 进口数量 | 同比增长 |
| 乳品合计 | 9255.86 | -37.8 | 36477.98 | 7.3 |
| 未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油 | 3848.38 | -23.7 | 571.87 | 14.1 |
| 浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油 | 4223.70 | -47.2 | 11365.97 | -16.9 |
| 酪乳、结块的乳及奶油、发酵或酸化乳和奶油 | 94.62 | -48.3 | 52.95 | -7.2 |
| 乳清：其他编号未列名的含天然乳和奶油 | 368.46 | -57.4 | 21429.35 | 27.1 |
| 黄油及其从乳提取的脂和油 | 597.75 | -7.5 | 1727.83 | 2.9 |
| 乳酪及凝乳 | 0 | -100 | 1330.01 | -7.8 |
|
国家 |
金额 |
环比增长 |
数量 |
环比增长 | |
|
主要进口国 |
新西兰 |
3782.34 |
-35.76 |
8848.18 |
-34.18 |
|
法国 |
1407.96 |
86.92 |
6844.34 |
134.31 | |
|
美国 |
1748.31 |
1.76 |
9794 |
6.69 | |
|
澳大利亚 |
1323.09 |
24.25 |
3148.08 |
19.09 | |
|
主要出口国和地区 |
泰国 |
327.30 |
-54.63 |
917.34 |
-57.03 |
|
中国香港 |
291.61 |
-14.67 |
3160.37 |
-24.53 | |
|
新加坡 |
125.34 |
-5.12 |
549.88 |
-34.33 | |
|
菲律宾 |
153.52 |
36.95 |
726.45 |
32.99 | |
|
阿联酋 |
111.75 |
28.44 |
324 |
0.71 |
（三）对菲律宾、阿联酋乳品出口增加，对泰国、香港、台湾和新加坡乳品出口下降 从出口看，泰国、中国香港、菲律宾、新加坡和阿联酋等仍是我国乳品的主要出口目的地。1月份，我国出口上述国家和地区的乳品产量为9255.86吨，占出口总量的69.3%。其中，出口到菲律宾和阿联酋的乳品额环比分别上涨了36.95%和28.44%；出口到泰国、中国香港和新加坡的乳品额同比均下降（见表3）。 （四）北京乳品出口迅速增加，浙江乳品进口明显下降 从各省份出口情况看，黑龙江、山东、内蒙古分列乳品出口的前三位。北京市乳品出口迅速增加，出口数量和出口金额分列各省的第5位和第4位（见表4）。 从各省份进口情况看，浙江、上海、天津、广东四省市的乳品进口列入我国乳品进口前四位。与上年同期相比，虽然四个省市的乳品进口数量和进口金额大幅提高，但与上月相比，浙江省和内蒙古自治区的乳品进口出现下降（见表4）。 表4 2008年1月主要省份乳品进出口情况（单位：万美元、%）
|
进 口 |
|
出 口 | |||||
|
省 份 |
金额 |
同比增长 |
环比增长 |
省 份 |
金额 |
同比增长 |
环比增长 |
|
浙江 |
2414.03 |
185.13 |
-42.22 |
黑龙江 |
559.26 |
20.27 |
-55.41 |
|
上海 |
1988.12 |
101.43 |
9.25 |
山东 |
295.92 |
150.99 |
-24.78 |
|
广东 |
1286.61 |
25.56 |
-2.14 |
内蒙 |
274.81 |
211.69 |
-43.44 |
|
浙江 |
1431.17 |
45.96 |
3.17 |
北京 |
217.39 |
- |
210.16 |
三、国际市场形势出现分化，欧盟收购价格出现下降苗头 （一）澳大利亚牛奶产量继续下降，出口累加量明显减少 据澳大利亚国家统计服务局统计数据：2008年1月，澳大利亚牛奶产量与2007年12月相比减少了11.91%，与上年同期相比减少了1.78%。 由于奶粉、黄油等主要产品产量的下降，澳大利亚奶制品累加出口量与上年同期相比明显下降。2007年7月至2008年1月累计出口量为425073吨，比上年度下降了20.9%。其中，乳清粉下降了44.5%，脱脂奶粉、混合奶粉和全脂奶粉分别下降了36.1%、31.8%和25.0%，黄油下降了42.4%。 （二）欧盟牛奶收购价出现下降苗头，新西兰和美国收购价略升 据英国环境、食物与农村事务部统计数据：2007年12月，欧盟牛奶收购价格为0.38欧元/公斤，与上月相比下降了2.5%。其中，法国牛奶收购价格每公斤由0.35欧元降至0.33欧元，环比下降4.7%。这是自2007年4月以来，欧盟牛奶收购价格首次出现下降。 新西兰和美国牛奶收购价格继续走高，但总体水平仍低于欧盟价格。2007年12月，新西兰和美国牛奶收购价格每公斤分别为0.28欧元和0.35欧元，与上月相比分别上涨了1.5%和7.9%，其中新西兰的牛奶收购价格是2001年1月以来的最高价。总体看，新西兰和美国的牛奶收购价格仍低于欧盟平均水平，同期相比，每公斤分别低0.1欧元和0.03欧元。因此，两国牛奶价格（尤其新西兰牛奶）仍有上涨空间。
市场分析增长下降出口地区形势进口价格上涨
