导读：一、蓬勃发展的中国功能糖城 禹城市功能糖产业基础雄厚，产品研发能力强，技术服务体系完善，市场成熟度高，辐射面广，产品市场占有率在国内市场达80%，国际市场占有率达25%，是禹城市重要的支柱产业，功能糖产值占全市工业总产值的三分之一，
一、蓬勃发展的中国功能糖城 禹城市功能糖产业基础雄厚，产品研发能力强，技术服务体系完善，市场成熟度高，辐射面广，产品市场占有率在国内市场达80%，国际市场占有率达25%，是禹城市重要的支柱产业，功能糖产值占全市工业总产值的三分之一，五年后将达到二分之一。随着禹城功能糖产业的发展，不仅促进了全市产业结构的优化升级，而且拉动了相关产业发展，围绕服务功能糖产业，新上了30多家相关配套企业，带动了农业增效和农民增收，推动了劳动力转移，促进了城乡一体化建设，促进了大批劳动力就业，就业人数达15万人以上，增加了社会就业，全市年人均增收260元，经济和社会效益非常明显；同时是全国最大的功能糖生产基地，生产能力占国内的功能糖生产总能力的60%，在行业中处于第一位，其中，木糖醇（麦芽糖醇）及衍生产品生产能力居世界第二，低聚异麦芽糖（高果糖）系列产品生产能力居亚洲之首，低聚木糖及衍生产品生产能力居世界之最；龙头企业通过了ISO9001、ISO14001等国际标准体系认证，保障产品质量，拉动了行业可持续性发展。 1、中国功能糖城旗舰企业山东保龄宝公司创建于1997年，是以生物工程为主导的“国家级重点高新技术企业”，名列中国制造业企业500强、中国淀粉糖行业20强，是中国公众营养改善OLIGO项目的合作伙伴。低聚糖、高果糖、多元醇等系列产品全部通过国际采标认证。2007年，保龄宝荣获功能糖领域唯一的“中国名牌产品”称号。 保龄宝以“国际市场的跟进，国内市场的领先”作为产品的定位点，拥有中国糖工程技术研究中心、中国功能糖协作秘书处、中国低聚糖产品质量检测中心、省级技术中心等科研机构，是中国发酵工业科技成果的重要孵化基地和国家功能糖生产基地。 保龄宝人始终坚持“与强者合作、与巨人同行”的品牌个性，与可口可乐、雀巢、强生、伊利、蒙牛等企业的结为战略合作伙伴，以“国际化功能性配料专家”的形象傲立于世界“糖林”。 保龄宝人牢记“为耕者谋利，让食者健康”的历史使命，以“创造价值，奉献社会”作为核心价值观，长期致力于人类健康和公众营养事业，通过广泛深入的科普宣传和应用拓展，使功能糖走进了千家万户，走进了人们的一日三餐，成为亿万民众的营养元素。10年间，企业产能增长120倍，资产增长70倍，直接或间接提供近万个就业岗位，产业链条辐射近百万农民，并积极参与公益事业，社会各界正在共享保龄宝的发展成果。 2、企业荣誉 国家级重点高新技术企业（科技部火炬高技术产业开发中心2004年8月） 全国淀粉糖行业二十强企业（中国发酵工业协会2002年9月） 中国食品添加剂和食品配料业百强企业（中国食品添加剂协会2002年3月） 中国发酵工业协会常务理事单位（中国发酵工业协会2004年12月） 中国食品添加剂协会常务理事单位（中国发酵工业协会2004年12月） 国家高新技术产业示范化工程单位（国家发展计划委员会2002年） 全国食品行业质量效益型先进企业（中国食品工业协会2004年4月） 国家二级计量合格企业（山东省质监局2003年12月） 山东省级农业产业化龙头企业（山东省人民政府2002年4月） 国家公众营养与发展中心低聚糖生产基地（国家公众营养发展中心2006年12月） 中国名牌产品（国家质检总局中国名推委2007年9月） 3、技术方面：2002年获得省级技术中心，现已申报国家技术中心，并相继取得中国标准化委员会委员单位、发酵工业协会副理事长单位、淀粉糖分会常务副理事长单位、淀粉糖分会技术委员会主任单位，公司拥有十几项专利技术，2004年新申请3项自主专利技术，有淀粉糖生产新工艺（200410035909.7）、低聚异麦芽糖生产新工艺（200410035910.6）、赤藓糖醇的发酵生产工艺（200410035911.4）。2005年5月中国低聚糖质量检测中心及中国功能（低聚）糖协作秘书处在保龄宝公司成立，这体现了我司在中国发酵工业中的研发、技术能力，产品出厂合格率100％，客户满意度98％。 4、市场方面：企业已形成了完善的市场网络和灵活的市场管理机制，取得国内外药品、食品、医药、饮料等行业的认可，企业的重点客户有脑白金、伊利、蒙牛、喜之郎、娃哈哈、乐百氏、摇篮、韩国斗山、美国CPI、莎罗雅、洛盖特等32家，其中低聚糖产品占据国内市场份额的70％以上，并获得了可口可乐、雀巢等大型跨国公司供应商资格认证，并实现了批量供货。2004年“保龄宝”品牌被评为山东名牌产品，现正申报中国名牌产品、中国驰名商标。 5、管理优势：企业现有大专以上学历人员260人、中高级职称38人，在同行业中首家通过2000版ISO9001、ISO14001和HACCP三项国际认证，实施了预算管理、CRM营销管理，建立了学习型企业，规范了现代企业管理制度。2005年及“十一五”期间，公司将“实施三大工程（SBU、VIP、DNA）、突出三项重点（核心客户、核心业务、核心员工）、实现三大突破（国际化、资本化、信息化）作为管理轴心，夯实基础，配套机制。 6、发展前景:保龄宝公司的功能糖系列产品，与当今世界需求的功能性食品原料十分吻合，且具有前瞻的优势和能力，随着人类消费观念的日益调整，做为功能食品社会需求量会迅速提高。企业通过近十年来的运作，已具备与之相配套的能力，商机显著，前景广阔。 二、禹城市功能糖产业发展现状 禹城市在经济发展的过程中，牢固树立工业首位意识，坚持走新型工业化道路，把推进高新技术产业化作为加快新型工业化进程的根本举措，制定了“发展循环经济，建设功能糖城”的战略目标，立足当地资源优势，着力培育以低聚异麦芽糖、木糖（醇）、低聚木糖等功能糖为代表的生物技术产业，不断完善产业链条，壮大生产规模，形成了鲜明的发展特色。 （一）禹城功能糖产业集群发展，生产规模全国最大 禹城市功能糖产业起步较早，自上世纪90年代，禹城市就通过政府引导、技术引进、成果转化、自主创新等途径，致力于发展功能糖产业。代表功能糖产业整体发展水平的主导产品——低聚异麦芽糖、木糖（醇）、低聚木糖、结晶麦芽糖醇均在国内率先实现工业化生产，生产工艺达到了世界先进水平。十年来，禹城市充分利用国家支持高新技术发展的优惠政策，相继实施了万吨低聚异麦芽糖、万吨糖醇、万吨低聚木糖等国家高新技术产业化示范工程项目，形成了以山东保龄宝生物技术有限公司、山东龙力生物科技有限公司、禹城福田药业有限公司为龙头的功能糖产业群体，形成了以低聚异麦芽糖、木糖（醇）、低聚木糖、麦芽糖醇为主导的功能糖产品体系，致力于发展衍生产品和配套产业，综合生产能力达到了30万吨，占国内功能糖生产能力的60%。成为国内品种最全、质量最好、规模最大、市场占有率最高的功能糖生产基地。其中，木糖醇（麦芽糖醇）及衍生产品生产能力达到4.5万吨，居世界第二；低聚异麦芽糖（高果糖）系列产品生产能力达到20万吨，居世界之首；低聚木糖及衍生产品生产能力达到3.5万吨，居世界之最;麦芽糖醇生产能力2万吨,国内最大。 （二）禹城功能糖品牌优势凸显，占据市场主导地位 保龄宝、福田、龙力公司都被命名为国家级重点高新技术企业，全部通过了ISO9001、ISO14001等国际标准体系认证。企业管理的高水平创造了过硬的产品质量，禹城市功能糖产品的市场知名度和美誉度不断提升。“保龄宝”低聚糖、被评为中国名牌产品、“福甜”木糖醇被评为山东省名牌产品，“保龄宝”、“龙力”被认定为山东省著名商标。禹城市的功能糖企业与可口可乐、雀巢、伊利、娃哈哈、乐百氏等多家跨国公司和知名企业建立了长期合作关系，产品销往美国、日本、英国等30多个国家和地区，产品市场占有率在国内市场达80%，国际市场占有率达25%。其中，低聚糖的国内市场占有率达到80%，国际市场占有率达到20%；木糖醇国内市场占有率达到78%，国际市场占有率达到了25%。2005年，保龄宝公司入选中国制造业500强。 （三）禹城功能糖产业科研实力雄厚，自主创新能力强 禹城市是全国科技工作先进市、科技实力百强市。经过多年的实践，探索形成了以高新技术企业为主体、以高新技术产业开发区为载体、以高等院校和科研机构为技术支撑、以金融机构资金投入为后盾、以政府服务为保障的“产、学、研、资、政”五位一体的高新技术产业化运作机制，为功能糖产业的迅速膨胀提供了强有力的支持。同时，禹城市拥有的全日制大学，可为功能糖产业的发展提供高素质的人力资源。各相关企业分别与中国科学院、中国农科院、北京大学、清华大学等40多家科研机构、高等院校合作，建有国家功能糖公共实验室、中国低聚糖质量检测中心、中国功能糖产业协作秘书处、可再生资源技术利用实验室、山东省功能糖工程技术研究中心、山东省低聚糖研究所、山东省木糖醇研究所，拥有生物技术大中型试验、化验设备120台（套），中高级专业技术人才600余人，常年担任技术顾问的国内外专家、教授40多人。先后承担了国家“863”计划、“九五”和“十五”攻关计划、国家中小企业创新基金计划等多项重大科技攻关项目，研制的IMO900低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、赤藓糖醇、结晶麦芽糖醇、高纯度木糖醇、共晶体木糖醇、低聚木糖等产品综合技术水平国内领先，有5项功能糖生产技术拥有自主知识产权，木糖醇质量全部达到英国药典BP、美国FCC和USP标准等，为禹城的“中国功能糖城”建设做了良好的产品、设备、技术和人才储备。 （四）禹城功能糖产业生态循环，产业结构优化升级 自1996年底禹城市在国内首家实现低聚异麦芽糖工业化生产，经过十年的发展，“三糖（低聚异麦芽糖、木糖醇、低聚木糖）”产业从无到有，由小到大，由大及强，已成为禹城市重要的支柱产业和朝阳产业。目前，禹城市功能糖产业的产值已占全市工业总产值的三分之一，五年后将达到二分之一。随着禹城功能糖产业的发展，不仅促进了全市产业结构的优化升级，而且拉动了相关产业发展，带动了农业增效和农民增收，推动了劳动力转移，增加了社会就业，经济和社会效益非常明显。一是带动上游，激发了农民的种粮积极性。禹城功能糖产业的发展，使玉米及玉米芯的需求量不断增加，价格维持在较高的水平。目前禹城功能糖产业年加工玉米60万吨，玉米芯20万吨，带动周边地区种植玉米150万亩。老百姓原来烧柴用的玉米芯，每吨高达420元，直接增加了农民收入。二是带动下游，催生了一大批相关企业。禹城功能糖产业的发展，催生了玉米淀粉加工、玉米芯加工和功能糖食品产业的发展，围绕服务功能糖产业，新上了30多家相关配套企业。其中，新建的禹城福源玉米开发公司淀粉生产能力10万吨；禹城朝日食品公司利用低聚糖开发的红豆沙馅系列产品，畅销日本、韩国市场，对日本的出口量占其进口总量的三分之一。同时催生了大批的玉米和玉米芯运销户，仅玉米芯的收购范围就远及河北、河南、内蒙古赤峰等地。三是增加就业，创造了大量的就业机会。山东保龄宝公司、龙力公司都是禹城保功能糖产业龙头，前身都是濒临倒闭的棉花加工厂，通过增上功能糖项目，企业起死回生，发展壮大，既保障了原有职工就业，又接收了大批大中专学生和技术工人。同时相关配套服务企业的相继建立，大批玉米及玉米运销户的蓬勃兴起，从业人员激增。十年来，禹城功能糖产业的发展，促进了城乡一体化建设，促进了大批劳动力就业，就业人数达15万人以上。四是生态环保，实现了资源的循环利用。低聚木糖和木糖醇的废弃物玉米芯渣，作为食用菌的营养载体，带动近万养殖户。禹城市开发了生物质热电联产项目，利用糖渣代替燃煤供热发电，使生物质废弃物实现了无害化和节能环保。而且渣料燃烧后的底灰作为优质有机肥料还田，降低了生产成本，提高了效益。该项目被山东省发改委批复为全省第一个生物质综合利用项目。此外，禹城农业基础好，是我国重要的大型商品粮基地，粮食常年产量80万吨，周围百公里半径范围内玉米资源极为丰厚，这为禹城功能糖产业的发展提供了充足的原料。 （五）禹城功能糖产业发展势头强劲，前景广阔 随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，市场对功能糖产品的需求越来越大，这为禹城市功能糖产业的发展提供了千载难逢的机遇，展现了良好的发展前景。围绕创建“中国功能糖城”的战略目标，今年，禹城市投资22亿元，相继开工一批功能糖产业的项目，行业发展后劲不断增强。其中，龙力公司科技产业园项目总投资8亿元，其中固定资产投资6.5亿元，项目竣工投产后，年产淀粉及其衍生物15万吨，年可实现销售收入25亿元，利税3.65亿元；投资15亿元的“保龄宝功能糖科技产业园”全面启动。按照“先后市场，后有工厂”的模式，为可口可乐、百事可乐量身定制的30万吨高果糖项目已竣工投产，为配合OLIGO项目推进而建设的20万吨低聚糖项目亦将于年内投产。预计到2010年，企业年销售收入将达到60亿元，实现利税8亿元；福田公司正在实施2万吨共晶体木糖醇、麦芽糖醇、木糖醇扩产及口香糖项目，该项目总投资3.1亿元，竣工达产后，年新增销售收入6亿元，利税1.4亿元；绿健公司投资1.1亿元的3万吨结晶麦芽糖醇项目已开工建设。 三、禹城市功能糖产业发展环境 为加快禹城市功能糖产业的发展，各级政府倾力扶持，创造了优越的发展环境。一是政策扶持。山东省政府对禹城的功能糖产业高度关注，将禹城列为全省重点扶持的三大高新技术产业基地之一，德州市政府也将在禹城建设“中国功能糖城”列为德州市三大城市品牌之一。禹城市把发展功能糖产业作为经济工作的重点，制定了《禹城市功能糖产业“十一五”发展规划》、《关于引进人才智力发挥人才作用的意见》、《关于促进项目引进的若干规定》、《投资服务代理制实施方案》等文件，为禹城功能糖产业的超常规、跳跃式发展提供了良好的政策环境。二是配套服务。首先，将全市功能糖的生产企业全部纳入禹城高新技术产业开发区重点扶持，凡功能糖新建或扩建企业，在禹城高新区优先提供土地，实行一站式服务，享受相关优惠政策。其次，对功能糖产业的项目，优先安排市各类计划，并优先向国家、省推荐申报各类计划项目，争取上级的支持。同时，引导、鼓励和组织功能糖企业积极参加国内、国际重大行业活动，如参加食品博览会、组织全国功能糖理论研讨会等，努力提高企业的知名度和市场竞争力。 四、禹城市功能糖产业发展规划 为进一步培植骨干企业，壮大特色产业，打造“中国功能糖城”，禹城市制定了功能糖产业五年发展规划。指导思想是：以科学发展观为指导，以培育功能糖城市品牌为目标，大力弘扬“宵衣旰食、殚精竭虑”的精神，发展高新技术，培植知名品牌，加强对外合作，创新优化环境，全力打造“中国功能糖城”，创建世界最大的功能糖生产研发中心。具体工作思路是：围绕一个目标（“中国功能糖城”发展壮大），搞好两个衔接（全市功能糖产业发展总体规划与企业具体发展规划相衔接，与世界及中国功能糖发展方向相衔接），突出三个重点（企业规模、产品体系、品牌建设），坚持四项原则（科学发展原则、集聚发展原则、技术进步原则、对外合作原则），强化五项措施（项目投入、技术创新、人才体系、循环经济、组织领导）。规划目标是：到“十一五”末，产业年综合生产能力达到140万吨，销售收入达到150亿元，利税30亿元，出口创汇4.5亿美元，成为世界生产规模最大、产品品种最多、研发能力最强、市场占有率最高、品牌知名度最好的功能糖生产研发中心。主要措施是：一是加大项目投入力度，到“十一五”末，功能糖产业投入完成40亿元以上；二是加快技术创新步伐，提高技术创新能力，提升产业层次，形成功能糖产业自主创新的新机制；三是壮大专业人才队伍，到“十一五”末，高级、中级专业人才占员工的比例分别达到15%、35%，形成以中级为主体，高级为骨干的专业技术人才队伍；四是加快发展循环经济，打造功能糖原料循环利用链条，使资源进一步循环增值，发挥最大的效益。 五、低聚糖（OLIGO）的背景及发展分析 （一）保龄宝低聚糖（OLIGO）的背景 随着经济的发展，生活水平的提高，人们的健康意识日益增强，食品作为人类生存和发展的物质基础，其内在质量对人体健康的影响是勿庸置疑的，特别是科学、合理的饮食结构，对人们身体素质的提高有着极其重要的作用。 低聚异麦芽糖是以谷物淀粉为主要原料，经生物酶转化制成的一种纯天然功能型新糖源，热量仅是蔗糖的1/6，低聚异麦芽糖分子结构中特有的a1,6键不被体内的消化酶分解,因而不在小肠吸收，可直接到大肠，被肠道有益菌双歧杆菌优先利用,使双歧杆菌在肠道内形成菌落优势，并产生抗菌类物质，抑制腐败菌的生长。低聚异麦芽糖的抗龋齿性甚佳，不易被蛀牙病原菌变异链球菌发酵，有效改善口腔ph值，防止牙齿被酸蚀，从而起到防龋齿的作用。作为衡量健康的一个重要指标，双歧杆菌能合成维生素B类，氨基酸及某些抗生素，分解致癌物质，抑制病原菌感染，降低血液胆固醇和甘油三酯，消除或改善心血管病原，从而提高人体免疫力，防病防老化等。低聚异麦芽糖作为一类新的生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、调节人类微生态平衡及抵御疾病等方面的应用具有极大的潜力，它不仅作为医药、保健、饮品、食品生产原料广泛应用，而且为人们日常餐饮所接受。市场对集“营养、保健、功效”于一体的低聚异麦芽糖产品的需求日益旺盛。 今年，国家发改委公众营养与发展中心等部门联合启动了“公众营养改善OLIGO项目”，针对现阶段我国国民普遍存在微生态失衡的状况，倡导食品企业在公众摄入的食物中加入低聚糖，激活与增殖人体内的益生菌群，从而达到促进微生态平衡，改善公众营养健康的目的。这一项目是继“食盐加碘”、“营养强化面粉”、“酱油加铁”、“食用油加维生素A”之后中国最新推出的公众营养项目，项目已被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》。低聚异麦芽糖是低聚糖中功能性最强、应用最广泛的一种新型功能性生物糖源，这一项目的启动，为低聚异麦芽糖的发展迎来了黄金机遇期，按照营养发展中心的规划，三年时间内将使低聚糖的应用联盟企业发展至300家，使3亿人受益，低聚异麦芽糖市场需求总量将超过100万吨，项目发展前景广阔。目前保龄宝公司已被国家发改委公众营养与发展中心批复为“公众营养与发展中心低聚糖生产基地”，并推荐“保龄宝牌低聚异麦芽糖（益菌因子）”为“营养健康倡导产品”。 保龄宝公司在国内首家实现了低聚糖的工业化生产，在此基础上，经过长期实践，研究开发酶工程与微生物发酵工程相结合的高新生物技术，采用日本转糖苷酶，成功实现了低聚异麦芽糖的工业化生产，核心技术属自主开发，拥有自主知识产权。其中“低聚异麦芽糖的工业化开发及其应用”通过了中国科学院组织的专家鉴定，成果总体水平达到国内领先，国际先进水平。该项目符合《国家优先发展的高技术产业和产品目录》和国家食品工业“十一五”发展规划纲要，是国家鼓励发展的高科技产品项目。 （二）低聚糖（OLIGO）市场分析 国内外发展趋势。低聚糖在国际上只有十多年历史，但发展非常迅速，已经发展成为一个应用于食品、医药、饲料、化工等行业的新兴重要产业，市场规模已达百万吨，市场化品种已有25种，开发品种近百种，现在仍以年10％的速度递增。 作为一类新的生理活性物质，低聚异麦芽糖在疾病诊断与防治、营养与保健、调节人类微生态平衡及抵御疾病等方面的应用具有极大的潜力。功能性低聚糖的开发在国际上已经发展成为一个涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。美国已利用其在生物学方面的优势，在研究开发上进展迅速。许多以糖命名的药厂如雨后春笋应运而生，目前正在进行临床试验的低聚糖药物有靶向肺炎、腹泻致病菌的NE1530和NE1340，靶幽门螺旋杆菌的NE0080，抗HIV?Ⅰ病毒的低降糖衍生物以及抗肿瘤低聚糖疫苗等。欧盟在1994?1998年的研究计划中启动“欧洲糖研究开发网络”（EuropeanCarbohydratePlatform）计划，目的是协调欧洲各国的糖研究与开发。1991年日本实施了一项投资数百亿日元、为期15年的“糖工程前沿计划”，开展糖生物学基础与应用研究，糖生物工程技术全面发展，在低聚糖的应用开发方面走在了世界的前列，低聚糖产量逾十万吨，所开发的功能食品占厚生省批准产品的60％以上。 我国面临着医疗、保健、农业（饲料、农药、化肥等）、环境等领域的严重压力，同时随着我国食糖结构的调整，以淀粉为原料制成的功能糖品不仅缓解了我国人均消费糖量的严重不足，同时也解决了因过量食用蔗糖带来的副作用，所以将日益成长为人们的主要食糖品种之一。我国目前的食糖结构中，蔗糖占到了85％以上，而从美国2004年的食糖结构的分析来看，其年消费糖量2600万吨，占75％以上。随着我国食糖结构的日益优化，以低聚糖为代表的新型生物糖源应用空间巨大，市场对功能性食品的需求不断增长。加之OLIGO（低聚糖）项目做为我国新推出的公众营养改善项目已列入了《国民经济十一五发展规划纲要》，为低聚糖的发展带来了良好的发展机遇。 （三）低聚异麦芽糖的优良的理化性质 低聚异麦芽糖除具有低热值、防龋齿、增殖双歧杆菌等独特功效外，与其他甜味剂相比，还具有优良的理化特性，利用这些特性，低聚异麦芽糖可广泛应用于食品、焙烤、饮品、孕婴食品等，起到良好的作用。 低聚异麦芽糖浆粘度与相同浓度的蔗糖溶液接近，适合于食品形成，加工时操作简单，比饴糖易于操作，对糖果、糕点等的组织与物性无不良影响。 低聚异麦芽糖对酸、热非常稳定。浓度为50%的糖浆在PH3、120℃之下长时间加热也不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH值食品、乳品中可保持其特性和功能。 具有葡萄糖、麦芽糖等类的还原基的糖类与氨基酸或蛋白质加热产生的褐变反应即美拉德反应。其反应程度，因反应时的PH值不同而变化。对于不同的PH值，使用谷氨酸钠（或甘氨酸）的情况下，以着色度随时间变化表示褐变反应进行程度。低聚异麦芽糖比砂糖容易发生褐变，在食品需要一定烧烤色时，可发挥出色作用。 在具有中等水分含量（20～40％）的食品中，由于水分蒸发使食品表面硬化，出现裂纹，因此保持水分是极为重要的。低聚异麦芽糖即使放置在低温度环境下，也不会象砂糖或饴糖那样因为干燥而使重量大幅度减少。因此，具有优秀的保持水分的能力。即使在低温度条件下，这种糖也具有难于结晶的特性，从而和其他糖类合用时也具有防止结晶的效果。 水活性是表示食品中微生物可以利用的水量的值，若水活性小，则微生物能利用的水分少，微生物的生长发育受抑制。与蔗糖和酶法糖稀相比，低聚异麦芽糖的水活性值小，与水活性相关联，低聚异麦芽糖抑制各种微生物发育的效果比蔗糖强。 低聚异麦芽糖是一种酵母和乳酸菌难以利用的糖类，在用于面包、酸奶等发酵食品加工时不能被酵母菌、乳酸菌发酵利用掉，而残留在食品中，仍然发挥其各种特性和抗龋齿性，同时促进肠道内双歧杆菌的发育。特别是在发酵乳品中不会防碍正常的乳酸菌发酵 低DE值淀粉水解液在低温下放置，会出现老化而变浑浊。向这一溶液中入低聚异麦芽糖后，与添加量相对应，可不同程度的抑制这种混浊现象。低聚异麦芽糖具有防止淀粉食品老化的作用，在糕点及面包中应用可使这些食品长期保存不变硬。 低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，冻结较快。在制造冷冻食品时，由于结冰较早，使作业效率提高又成一大优点。 正因为低聚异麦芽糖以上独特的功效性和优良的理化特性，低聚异麦芽糖的应用领域迅速扩大，目前，保龄宝公司已与国内的乐百氏、娃哈哈、伊利、蒙牛、三鹿、康师傅、摇篮、天狮等国内知名企业建立了长期稳定的供应合作关系，连续多年是“脑白金”的独家供应商，创造了国内医药业的营销神话。同时随着2007年公众营养改善OLIGO项目的启动实施，低聚异麦芽糖的市场容量将迅速扩大，市场总量超过100万吨以上。 低聚糖的研制、开发是由中国科学院微生物研究所承担并完成的国家“九五”重点攻关课题，山东保龄宝公司与中科院微生物研究所联合将这一课题实现了工业化生产，核心技术属自主开发，拥有自主知识产权。“低聚异麦芽糖的工业化开发及其应用”通过了中国科学院组织的专家鉴定，成果总体水平达到国内领先、国际先进水平。公司的低聚糖产品已销往全国各地，国内市场占有率达75％以上，并远销亚非、日韩、欧美等国家和地区。随着我国人民生活水平的进一步提高和对低聚糖特性的认知，我国必将成为最大的低聚糖消费市场，也将对提高人类的身体健康起到积极的作用。产品市场前景极为广阔。产业发展企业项目功能产业发展食品城市产品概况
