导读：有机食品是时下欧美盛行的安全、健康食品，对于有机产业发展尚处于起步阶段的中国，进行有机化进程的研讨十分关键。在上世纪90年代有机食品的概念才进入中国，目前有机食品在中国食品市场的占有份额不足0.2％，发展前景非常广阔。 有机产品是指
有机食品是时下欧美盛行的安全、健康食品，对于有机产业发展尚处于起步阶段的中国，进行有机化进程的研讨十分关键。在上世纪90年代有机食品的概念才进入中国，目前有机食品在中国食品市场的占有份额不足0.2％，发展前景非常广阔。 有机产品是指来自于有机生产体系，根据国家有机产品生产标准（GB/T19630-2005）生产加工的、并通过独立的有机产品认证机构认证的一切产品。 有机产品也可称为“生态产品”，它必须符合4个基本条件：（1）原料来自有机生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；（2）生产加工过程严格遵守有机产品的种养、加工、包装、贮藏、运输的标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，不使用转基因产品；（3）在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案，对产品质量有可追溯性；（4）通过授权的有机产品认证机构的认证。 我国发展有机产业具有很好的优势。首先，我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，农作物品种资源丰富，在精耕细作、用养结合、间作轮作、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这正是有机农业的精髓。另外，我国农业生态景观多样，生产条件各不相同，地域优势明显。尽管中国农业主体仍依赖于大量化学品，但仍有许多地方，有机肥应用较广，农民很少或完全不用化肥农药，化学农药也很少使用，这为发展有机农业提供了有利的基础。再者，随着我国消费者食品安全意识的日益提高和健康概念的日益普及，土鸡蛋、无抗奶、野生鱼、野菜和生态餐饮等一些准有机的生态产品，已经成为市场新宠，受到市场和消费者认可。我国政府推行的“无公害行动计划”以及绿色食品认证，使食品安全概念深入人心，这也为有机产品发展奠定了基础。 发展有机产业，为解决我国严峻的环境和食品污染问题提供了一条出路。现代农业所带来农作物产量的增长，很大程度是化肥与农药大量使用的结果。有资料报道，二战以来，英国农田化肥使用量增长了6倍。我国作为一个农业大国，任意加大化肥和农药用量的现象相当普遍。 向有机农业的方向发展，有计划地扩大有机土地耕种面积，可以部分解决生态平衡和环境污染问题，恢复自然生态系统的良性循环，促进农业可持续性发展，确保人类和动物的健康。 发展有机产业是我国摆脱农产品出口困境的有效途径和方法。 中国农产品由于质量问题在国际贸易中屡屡受阻，农业贸易形势严峻。发展有机农业，不仅可以解决环境污染和食品安全问题，更重要的是提高中国农产品在国际市场的竞争力，是我国摆脱农产品出口困境的有效途径和方法。 我国有机产品的发展在国际市场有十分巨大的潜力，国际上对我国有机产品的需求越来越大。大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、干果类、蜂蜜，绿色药品（如中草药、生物药品），绿色纺织品（如丝绸、棉花等）等都颇受国际市场欢迎，但现阶段我国有机农产品的生产还远远不能满足国外市场的需求。 发展有机产业，也是增加农户收入，提高企业效益的有效途径。增加农民收入，是当前我国政府解决三农问题的首要任务之一。有机产品生产，是一种劳动力集约型的产业，这是构成其价格偏高的主要因素。但是，有机农业生产可省去农药和化肥的支出，生产资金投入较低。我国农村劳动力资源丰富，可满足有机农业生产对劳动力的大量需求，特别是一些生态环境优越的边远山区，更容易转换成有机农业生产基地。 有机产业不仅是一个新的经济增长点，同时也是一种国际化的产业。有机产品是由国外发达国家首先倡导和流行的概念，已经得到国际组织和世界许多国家的认可，是一个朝阳产业。因此，对多数从事农产品或食品加工生产和国际贸易的企业，应利用有机产业发展的机会，抓住市场机遇，尽快形成产业优势。农业
