导读:在过去的几年,包括蒙牛在内的十几个乳品企业完成了设备升级改造,乳业的腾飞给整个产业链,包括种植、畜牧、设备和材料供应、乳品加工、分销以及零售业带来了健康的增值机会。 而中国的现代罐藏食品工业,与乳业对比,自有独特的优势。

在过去的几年,包括蒙牛在内的十几个乳品企业完成了设备升级改造,乳业的腾飞给整个产业链,包括种植、畜牧、设备和材料供应、乳品加工、分销以及零售业带来了健康的增值机会。

而中国的现代罐藏食品工业,与乳业对比,自有独特的优势。与乳业相比,罐头行业的未来又在哪里?业内人士已经开始高度关注。而在一个大发展的时代,这样的思考无疑是很有意义的。

最近,有专家表示,2000年前后,大环境和小环境所存在的机遇,造就了乳业的大发展。这些因素包括宏观环境和微观因素。多年经济快速增长所积累的社会消费力、政府出台的优惠政策、3.2亿的年轻消费群、明显加快的城市化步伐、迅速扩张的零售业、居民消费行为的改变等等,都是宏观上的利好因素。而微观环境也令乳业倍感欣喜,一方面大型的国有乳品单位完成现代企业改制,另一方面民营企业不断涌现,企业的竞争力快速提升。企业积极与海外一流的同行企业、科研机构以及供应商展开交流和合作,在最短的时间内吸收先进的经营管理理念;开放地吸纳各种融资渠道,使企业壮大获得足够的资金支持;倡导采用新的工艺、设备及包装材料,突破奶源布点的局限性。

在宏观因素方面进行比较,罐头业并不逊色,而在另外一些方面,罐藏食品的宏观环境更为有利。其中包括原料基地不像有奶源带的局限;WTO的加入,使中国有更好的出口环境;餐饮业的高速发展,蕴含大量的商机;中国妇女就业比例高居世界前列,家庭自助的烹饪时间缩短,为方便食品创造了极好的需求;丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些,都推理出中国不应该只有人均不到1公斤的罐藏食品消费量。

在微观层面,对比之下罐藏工业也有一些独特的优势。这包括产业的悠久历史、系统有效的代号管理、相对低廉的生产成本、稳定的业务区域和消费群等等。不过,在企业的远景规划、核心竞争力培养和市场营销方面,有明显落后于乳品业的迹象。

然而相比乳业,罐头行业的问题也令人堪忧。长期依赖出口市场,企业缺失远期规划;忽视国内市场,未能大力提升品牌和加强销售网络建设;与外界合作交流仍然不足,企业治理水平的提升需要加快;各个品类都缺乏龙头企业,对消费缺乏引导力;产品缺乏创新,市场定位窄,货期流转慢;低端产品充斥市场,企业受累质量危机的风险高。总之,罐头行业目前主要矛盾应该不是出现在宏观环境方面,行业的突破可能需要企业在远期策略、公司治理、行业交流、产品开发及市场行销方面进行大力度的提升。

下面一组数字应该会让罐头行业的人士为之欣喜:一年里中国消费者平均每人喝掉30包的液态奶产品,吃掉20包方便面,但只用掉2罐(瓶)罐头食品。因此,中国市场留给罐藏食品的成长空间实在是很大的。
罐头乳业展现