导读：　　1.2008年情况分析 　　即将过去的2008年，辽宁省肉牛生产延续了去年趋好的发展势头，尤其各级政府对肉牛生产给予极大的关注和扶持，对今后肉牛业发展注入了后劲。但辽宁省肉牛产业发展仍存在着不尽完善的地方，这会制约辽宁省肉牛的发展空间，具体

　　1.2008年情况分析
　　即将过去的2008年，辽宁省肉牛生产延续了去年趋好的发展势头，尤其各级政府对肉牛生产给予极大的关注和扶持，对今后肉牛业发展注入了后劲。但辽宁省肉牛产业发展仍存在着不尽完善的地方，这会制约辽宁省肉牛的发展空间，具体分析如下： 　　1.1政府加大扶持力度和关注程度 　　辽宁省财政对畜禽养殖标准化小区开展三年的补贴项目，其中2008年投入省市资金约3600万元补贴全省180余个肉牛小区。今年，辽宁省做出2009～2012年扶持基础母牛工程计划、秸秆饲料化开发利用工程计划以及肉牛生产合作社示范建设计划，等等。更多的市级财政投入资金扶持肉牛发展，如沈阳市每年投入57万元政府采购肉牛冷冻精液发放各县区。政府的系列计划项目投入旨在增强饲养户信心，全力推动辽宁省肉牛业健康快速发展。 　　1.2生产、加工等环节收益形势剖析 　　1.2.1母牛饲养户。 　　母牛交易方面，6月份时体重达200千克的断奶母牛价格3400～3800元/头，12月末已涨到4000元/头；6月份时基础母牛价格达到5500～6500元/头，12月末达到7000元/头。12月份母牛价格平均比6月份上涨了12%，比1月份上涨37.5%。 　　总的来看，母牛价格上升很大，分散饲养母牛的农户效益提高了，在其繁殖性能良好的情况下，去年饲养一头基础母牛年均收入1500元，今年可达到2000元。据我站在辽北地区调查，近三年结婚并单过的小夫妻家中养基础母牛的仅占15%，原养牛户中弃养的比例达33%，可见即使养牛效益得到不小的提高，但是相比于早些年放牧来讲，舍饲投入的精料和人工加大，一头基础母牛年投入约2000元，如果当年不产犊就要赔钱，即使产犊，相比其他营生其比较效益还属低下，想要母牛饲养者扩大养牛规模还需要市场再拉动，但已有母牛饲养户在目前市场高价位上会继续饲养。 　　1.2.2育肥场（户）。 　　育肥生产方面，年初公牛入栏价格达到16元/千克，12月末来看，入栏公牛涨至19～21元/千克，入栏牛价格平均比1月份上涨了25%。出栏公牛屠宰率在54%以上的，售价15～18元/千克，比1月份上涨了12%。 　　据我站调查，2008年参加育肥的农户收益普遍不好，主要原因是牛源紧缺造成市场入栏价格持续升高，至年末，公牛、母牛入栏价格几乎一致，而出栏价格上升无力。目前育肥户的存栏牛中，仍有大量的母牛参与育肥！如此大量的母牛出现在育肥舍则佐证了农户放弃养牛的严重程度。 　　1.2.3屠宰加工企业。 　　本地屠宰场收购出栏育肥牛执行14.4～15.6元/千克，其效益变化不大，因为收购育肥牛和出售牛肉的涨幅基本一致，屠宰每头育肥牛平均收益仍在350～400元左右。但本地大中型屠宰场普遍牛源吃紧，无奈远赴黑龙江、吉林等地收集育肥牛，屠宰场所在地的育肥户却将出栏牛卖给牛贩子（15～18元/千克），由其远卖到关内的山东等地，原因是：“那边给的价高。”有的本地屠宰场索性自己兴建母牛饲养基地、育肥基地，但事实证明：基础母牛不太适于集中饲养。原因是饲养资料补给浩大、繁殖疾患也频发，需要投入太多的人力、物力，而屠宰场自行集中育肥的路子却是可行的。 　　1.2.4牛肉市场。 　　辽宁省牛肉价格在07年全年增幅达到64.5%，而当前全省去骨牛肉平均价格为29.8元/千克，比今年初上涨了11.6%。牛肉价格的增幅大大减缓，牛肉消费目前在国内市场没占主导地位，上涨推动力不是很强，即使市场供应少了、价格高了，消费者可以缩小购买量，社会影响力远不如猪肉、鸡肉的波动。但随着社会的发展，消费市场的带动，牛肉理应得到重视，价格是稳中缓慢提升的趋势。 　　1.3制约产业发展的因素 　　全年肉牛价格走势是趋高的，但这种繁荣景象不是终端市场最终拉动的，而是牛源供应趋紧造成的，是养牛比较效益低下造成的，是拒养和弃养户增多造成的，可以假设当又有大批农户参与养牛的情形发生时，交易价格下降是必然的。我们期待肉牛生产逐步实现标准化，实现肉牛规范化饲养，牛肉精细分割，分级销售，增加牛肉附加值，提升品质与价格，市场这才能反哺育肥户及母牛饲养者，才能拉动产业健康发展。首要入手之处是政府出台产业各环节标准化生产规范，并加大监管执行力度；指导和完善农民专业养殖合作社组织，由其加强提高入社社员自律性，最终规范生产。可以预见，肉牛产业依此进入长远的、健康的发展提高阶段！ 　　2.2009年形势预测 　　2.1肉牛交易价格上升仍有空间 　　辽宁省是牛肉出口大省，与吉林、黑龙江、内蒙和湖南总共出口额能占到全国出口总额的70%以上，面临肉牛补栏缓慢牛源吃紧的现状，育肥、屠宰户会适当采取提升价格这个暂时办法来解决。另外关内省市的牛肉价格也高于辽宁省，外省开展的惠农补贴项目会继续来辽宁省采购肉牛，也是价格拉动力。 　　2.2养牛外部环境好，助推其发展 　　政府出台的扶持政策明年会在肉牛业发展上产生不小的涟漪。系列项目向广大养牛户传达了一个声音，政府在始终关注养牛业的发展，会大力扶植养牛发展。 　　辽宁省重视种质资源的科学利用。今年上半年辽宁省财政出资新引进的种公牛年龄大、质量优，下半年已陆续发放全省冷冻精液，明年即可见到后裔了，让我们拭目以待其效果。而辽宁省选购下年度种公牛的工作组已经整装待发，即日将启程选购补充优质种公牛。同时，辽宁省积极探索新品种引进，德国弗莱维赫牛、法国蒙贝利亚牛在辽西地区的推广效果明年即有分晓，为大面积推广提供依据。 　　辽宁省肉牛育种工作正有条不紊的进行中。按照国家品种资源委员会对于辽宁省辽育白牛育种工作的要求，辽宁省正在细致开展横交固定工作；此外，按照国家“948”项目要求，利木赞牛选育工作在辽东半岛继续进行。
牛肉辽宁省