导读： 回顾2007年大鹅市场是何等的兴盛；在名不见经转的大鹅市场07年着实让所有养鹅人都赚了一笔。据很多业内人士和部分养鹅者回忆，07年每养一只鹅就可以净赚25元－30元人民币，投入产出比例接近为1：2。如此高的投资回报率超过了07年房地产业的投资回
回顾2007年大鹅市场是何等的兴盛；在名不见经转的大鹅市场07年着实让所有养鹅人都赚了一笔。据很多业内人士和部分养鹅者回忆，07年每养一只鹅就可以净赚25元－30元人民币，投入产出比例接近为1：2。如此高的投资回报率超过了07年房地产业的投资回报率。 零散的养殖一直是中国养殖行业的特色，大鹅产业也不例外，然而07年养殖市场除了养猪户大赚了一笔以外，再有就是养鹅户赚得钵满盆盈。从养鹅户那里获悉，07年农村大多数农民有效利用房前屋后的空地，零星散养的十几只或几十只大鹅在销售后期都卖到了90－100元／只；成百上千只的规模化养殖户当时的售价也卖到8－9元／斤。尽管如此，到收购后期全国各地都出现了不同程度的断货（鹅源紧张）情况。正是由于如此高额的利润诱惑，再加上养殖周期（大约100天）比较短及养殖环境比较容易操作等客观因素，致使2008年大鹅养殖户蜂拥而上，一时间全国各地农村市场无论是否适合大鹅生长，无论以前是否从事过大鹅养殖，大部分都纷纷投入到2008年的大鹅养殖浪潮当中来。 在人们一边讨论着07年如何盈利的同时，一边筹划08年如何加大养殖数量和扩大经营规模。可是很少有人去分析08年的大鹅市场投放量和供需平衡等因素的影响。孰不知正是这种盲目的跟风养殖给08年大鹅滞销埋下了伏笔。 笔者在今年的7－8月份分别走访了黑龙江省的6个市、县的13个乡镇和25个村屯。在走访中，笔者发现目前我国大鹅市场存在以下五种普遍现象： 一、大鹅养殖数量倍增：在走访地区中，饲养量在100万只的乡镇就有三个，60万只以上的有两个，35万只左右的一个。饲养数量达万只的养殖户占饲养总量的1.7％；饲养量在1000－3000只的养殖户占饲养总量的15％；饲养量在200－700只的养殖户占饲养总量的60％；饲养量在100只以下的约占饲养总量的32％左右。以上养殖数量可占黑龙江省全部养殖数量的20％左右，也就是说就黑龙江省08年大鹅养殖总量将超过2000万只以上。就全国而言，黑龙江的养殖数量可谓“杯水车薪”,冰山一角。08年9月上旬，笔者及同事曾电话连线了全国120多家大鹅养殖户（主要包括辽宁省、吉林省、内蒙古、河北、湖南省、湖北省）大家一致表示今年大鹅的养殖数量在成倍增加。特别是内蒙的养殖户，他们的大鹅养殖规模以几千到上万之间的居多。 二、08年养殖成活率普遍偏低：造成大鹅成活率不高的主要原因有五，原因一是养殖户对大鹅的生长规律了解不够专业；二是对大鹅的饲养管理不够完善；三是对大恶的防疫做的不够到位；四是大鹅的饲养密度空间不合理；五是鹅苗初期安全管理措施不利。总之，08年大鹅的整体成活率平均在85％左右。 三、08年大鹅饲养综合成本高：首先，购进的鹅苗价位基本上在9－12元／只左右；小鹅的前期料加上中后期育肥料的成本在20－25元／只；鹅苗的防疫、损失的成本及全程管理的成本综合计算也得5元／只左右。因此，今年每只大鹅的综合成本在34－42元／只。 四、供需不平衡，收购企业乘机压价：众所周知，鹅肉向来都是两湖、两广和江浙一带人们餐桌的美食，但由于07年鹅价高涨，利润驱动，致使当地的养鹅业迅速膨胀并使当地的供需接近平衡。尽管北方的鹅肉品质颇受南方客户和人们的青睐，但是由于利润的重要因素，今年来北方采购的客商明显减少。与此同时，北方人对鹅肉的青睐程度远不及猪肉、鸡肉，所以北方鹅肉的销售市场并不好，致使鹅肉目前在北方销售并不乐观。由于大鹅饲养密度过大、饲料搭配不合理等因素的影响，造成今年的鹅绒、鹅翎品质下降，也成为收购企业压价的重要因素。同时收购企业为了降低和规避市场风险，在收购数量上也开始压缩，进而导致当地的屠宰企业生意惨淡。 五、养殖户惜售心理严重：去年同期价格在7－8元以上／斤，但是今年5－6月份北方部分地区首批出栏的大鹅售价才4.3元／斤，这个价位确实让养鹅户很失望。到笔者发搞前，东北地区的部分市场收购价格还停留在5.0-5.6元／斤。天气一天天的转凉，大鹅生长速度放缓，观望中的养殖户焦急的等待大鹅价格的上扬，然而大鹅的市场价格一直在“冬眠”。 另外，国家出口政策的调整、国外限制中国肉质品进口的条例以及群众盲目的上项目都是造成今年大鹅滞销、利润下降的重要因素。笔者认为，无论哪种原因，无论哪个环节出了问题，今年大鹅产业的尴尬处境，都值得我们深思。 最后，笔者希望我们国家能够针对大鹅市场的现状推出一系列的解决措施；希望大鹅的收购企业“高台贵手”，别在压价了，少赚点钱，给养鹅人点利润空间；希望市民朋友们多吃一点鹅肉，这样既能降低胆固醇，又能帮养鹅人创收。养殖北方笔者
