谁是牛肉价格上涨的背后推手？

导读：来自省物价局的数据显示，今年元旦期间，全省牛肉平均价格每斤26.32元，比上月上涨2.2%，与2012年同期相比，则上涨42.3%。

“去年10月以后涨得最多，一个月不到，一斤就涨了3块钱。现在都卖到28块一斤了。”1月6日，在省会槐中路亚太大酒店附近一家牛羊肉店，摊贩刘先生告诉记者，去年一年，自己销售的牛肉价格一直在涨。记者走访省会几家大型菜市场和超市发现，牛肉价格普遍在每斤28元左右。
 

2012-2016年牛肉市场供需预测及投资战略研究报告

    来自省物价局的数据显示，今年元旦期间，全省牛肉平均价格每斤26.32元，比上月上涨2.2%，与2012年同期相比，则上涨42.3%。

 

谁是牛肉价格上涨的背后推手呢？“现在养牛成本不断提高，养牛的越来越少了；但是，牛肉消费量却越来越大，造成供求失衡。这是牛肉价格看涨的主要原因。”位于景县的河北津龙养殖公司经理贾亮告诉记者。

 

    业内人士认为，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注健康饮食，在肉食方面则开始较多选择脂肪含量比较低的牛羊肉。居民饮食结构的改变，导致牛肉消费量呈增加趋势，市场需求旺盛。

 

    从全国数据看，城乡居民家庭牛肉消费也呈明显增长势头。2010年，牛肉人均消费量为1.58公斤，比2000年增长50.6%，年均增长率为4.2%。

 

    一边是需求快速增长，一边却是供应有所减少。“牛是单胎动物，母牛要到两三岁才生第一胎，以后每年一胎，而且牛有很高的难产率，头胎牛的死亡率还比较高，养母牛的人越来越少了。”据贾亮介绍，前些年农户养母牛比较多，每家每户都会养几头牛用来耕地，现在农业机械化普及很快，农户大多不再养殖役用牛，所以零散的养牛户就越来越少了。“养牛的投入太高，回报也慢，这削减了很多养牛户的养殖热情。”贾亮说。

 

    国家统计局一项调查显示，2012年，肉牛用配合饲料价格较上一年上涨22%，同时人工费用也在提高，这都对养牛企业产生了压力。“现在我省发生了肉牛源危机。”国家肉牛产业技术体系岗位科学家、河北农业大学动物科技学院教授曹玉凤告诉记者。

 

    据了解，河北本是养牛大省，存栏量曾在全国排第三位，而现在只能排第16位。