导读:我国花卉零售业呈现十大特点 我国花卉零售业进入21世纪后,随着社会和经济的不断发展,人们消费观念的转变,消费市场的前景更加广阔,并形成了目前我国庞大的花店业群体。花店作为花卉整个销售体系中的重要流通环节,在历经鲜花零售、花
我国花卉零售业呈现十大特点 我国花卉零售业进入21世纪后,随着社会和经济的不断发展,人们消费观念的转变,消费市场的前景更加广阔,并形成了目前我国庞大的花店业群体。花店作为花卉整个销售体系中的重要流通环节,在历经鲜花零售、花艺设计和网络花店的发展模式后,我国现阶段花店业具有如下10大特点: 1、经营规模──由于花店业发展时间较短,而且经营者大都视花店为就业渠道,因此,从整体上看,全国花店经营规模较小,行业处于初级市场阶段。 2.所有制形式──非国有经济,尤其是私营、个体经济占绝对优势,只有大中城市的园林、农林部门的花店带有国有性质,但不超过2%。 3.经营理念──尽管花店的发展颇富时尚特征,但由于受传统经营方式的影响,在经营理念上仍沿袭传统的作法,花店宣传与传播资讯的常用方式是口头传播或称"意见领袖"式传播,绝大部分花店缺乏品牌意识,90%以上的花店处于原始资本积累阶段。近几年来,花店业看重大众传媒的力度与广度,但由于经济原因对大众传媒的依赖程度不高。 4.人才资源──现代花店是在时尚与传统之间徘徊,由于受传统手工作坊的影响,花店人才的来源除20%左右经过花艺学校培训外,绝大部分是采取师傅带徒弟的形式传播插花技艺。显然,在现代经营条件下,这种传统而古老的培训方式已明显落后,有识之士试图通过从业资格认定等办法解决这一问题,以求得花店获得高起步和快速发展。 5.经营项目──传统项目与新兴项目并存,零售与服务并存,花店已从鲜花、花器的单纯零售走向了速递、干花花艺、家居设计、环境设计等新领域,而且花艺制作已成为花店业满足顾客需求的最热的服务项目。 6.经营收入──以鲜花零售为主的传统经营花店,其利润较低,一般不超过20-30%,以速递、家居、环境设计为主的现代花店,才能获得颇丰的收入,一般利润可超过30%,甚至达到40%。但这种收入不稳定,受节日、地域限制多,一般认为元旦、春节、圣诞、情人节、母亲节、教师节是花店业的黄金时档。 7.技术水平──全国花店业的技术水平参差不齐,水平高者达到国际水准,但绝大多数水平较低,急待提升。 8.人员素质──花店业作为一个新兴行业,其核心是插花艺术。我国劳动部门刚刚将插花作为一个新的工种列入劳动管理体系,对职称评称尚无明确标准,各种培训学校运作也无章可循,花店员工流通性很大。 9.交流活动──花店业的交流近几年才有明显改善,特别是1999年昆明世博会插花赛之后,业内人士开阔了眼界,也懂得了国内外花艺的差距,如上海、广州、江苏、天津等省市纷纷举办花艺比赛,提高技艺,但花店业之间的交流却很少。 10.行业管理──目前,花卉协会、插花协会分别隶属于不同的行政部门,有的在园林部门,有的在农林部门,而且协会往往无法约束经营者,整个行业管理力度不够,从价格到质量几乎没有统一的标准,竞争处于盲目或者是无序状态,阻碍了整个行业的发展。 网络花店风光的背后 先看看一个比较知名的网上花店,下面是他的简介:
"Yaoflowers.com,OneofthebestChinaonlineflorists,isbasedonChinamainlandand
haveflowerchainstoresinmostcitiesofchina.Weofferprofessionalandfaithfu
lChinaflowersdeliveryandChinagiftsserviceinChina....
TheaboveflowersandgiftsaredeliveredtoMainlandChina,ClickhereforShanghaiflowers,
Beijingflowers,Guangzhouflowers,Shenzhenflowers,Suzhouflowers,
Chengduflowers,Xi’anflowers,Qingdaoflowers,Dalianflowers,Wenzhouflowers,
Hangzhouflowers,Nanjingflowers,Tianjinflowers,Wuxiflowers,Shenyangflowers,Ning
boflowers,Wuhanflowers,Xiamenflowers,Kunmingflowers,Chongqingflowersdelivery...." 这是一家典型的网上花店,看了是不是很羡慕。事情真是这样的吗?我们来好好分析一下。 网上订花为花店经营开辟了一条崭新的销售渠道,因此被很多花店看好。的确,由于网上鲜花销售价格较高,所以在大多数人眼中,经营网络花店的利润很高。其实,经营网络花店也有很多难以诉说的苦衷,在踏入这个门槛之前,花店一定要对这些风光背后的辛苦有所了解。 首先,由于订单来自网上,网络花店在承接配送任务的日常工作中多了更多的"不安全因素",送花地址不清楚导致送花难的情况是最常见的。武汉冰之花花店老板陈?无奈地说:"有些顾客给一些多年没有联系的朋友送花,给我们的地址是几年前的地址,街道名称和建筑都变了,给的电话号码也是空号,我们只能跑到派出所去查,有时候花没送到给顾客退款,还要被顾客责备。"北京镜花缘花店的送花员告诉记者:"很多时候,客人要求花到付款,有时我们送到的时候却找不到人,不但白跑一趟,最后受的损失还要自己承受,实在是无可奈何。" 其次,虽说网上鲜花售价较高,但除去网站维护或网络订单等费用,其实际利润与实体花店相差无几。而且由于网上鲜花价格相对固定,并不是经常更改,一般的网站常年只有淡季和旺季两个价格,但是花价变化频繁,如果碰到淡季花价上涨,这部分花价变化的风险完全由花店自己承担,有时候为了维持网站信誉,亏本也要送花。 网络订单数量不稳定也让花店头疼不已。中国鲜花在线的一家加盟花店老板告诉记者,有时候一天单子多得接不完,也有时候好几天一张单子都接不到,通常花店每天能接一张网络订单就很不错了。目前,对大多数花店而言,网络订单还只是起辅助销售的作用,大家还不敢把提升销售业绩的希望全部压在网络上,网上送花业务只是实体花店经营的一个配套服务,并不能成为花店经营的主要手段。而且,由于不能直观地看到鲜花的质量和样式,所以顾客下订单时对鲜花的要求很高,送达的鲜花如果与网站上图文不符,就会有投诉,网站与花店之间的信任度就会降低,严重的甚至会取消合作协议。 诸多困难使网络花店的实际经营比我们想象的要繁琐得多,这对于站在门外的人是无法体会的。这些困难,有些是细化管理就可以尽量避免的--比如说面对送花地址不详的问题,可以在送花之前就做好认真核实地址的工作;有些则是无法完全克服的--比如说淡旺季的价格起伏风险问题。面对这些困难,只要加以分析,认真对待,把解决的办法想在出现的问题前面,经营情况渐趋良好稳定的局面就不会仅仅是梦想。
鲜花途径花店