导读:柿子是我国传统的特色果品,1998年的世界柿子产量近200万吨,其中中国的产量就占世界柿子总产量的90%以上。中国“入世”以后,发展柿子生产具有一定的优势。 一是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子,不会冲

柿子是我国传统的特色果品,1998年的世界柿子产量近200万吨,其中中国的产量就占世界柿子总产量的90%以上。中国“入世”以后,发展柿子生产具有一定的优势。

一是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子,不会冲击我们的国内市场,也不会对我国柿子出口形成竞争。二是日、韩均属农业小国,而且同中国相似也属于小农经济,两国的柿子生产成本比我们高得多,不会对我们占领国内外柿子市场形成太大竞争。三是近2~3年,柿子价格稳中有升,使许多柿子产区将柿子作为重点果品扩大栽培面积。尤其是随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高,再加上人们对食用果品多样性的追求,也使柿子的地位大大提高。

尽管柿子作为我国的特色果品,具有很高的营养价值,但柿子只是作为土特产品,还没有真正实现远销海外。究其原因是中国的柿子基本是涩柿,成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技术,使柿子脱涩后即变软、变黑,既摆不上货架,不便储运,又不能吸引习惯于吃硬脆柿子的南方人和外国人消费。更重要的是我国柿子加工品太单调,除了带白霜的柿饼外,市场上很少见到其他柿子加工品。这些问题都会影响柿子的销售。

当前我们需要做以下工作:引进新的柿子品种,特别是甜柿品种;引进先进的栽培技术,矮化柿树,实行柿树的产业化管理;实行先进的脱涩技术,使柿子脱涩后仍然保持新鲜、硬脆的状态;实行先进的保鲜技术,使柿子均衡上市;研制柿子酒,生产柿子茶、透明柿饼、柿子羹、柿蛋皮等柿子系列加工品,延长它的产业链。

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