2013年我国餐饮市场分析

导读：2013年我国餐饮市场分析

 正文：

　　目前，我国高端餐饮业的情况堪忧。继小南国发布上半年净利润大降43.3%的报告后，8月25日晚间同时发布中报的两大餐饮巨头全聚德和湘鄂情(002306,股吧)也以业绩大幅下降亮相。

　　全聚德发布的2013年半年报显示，公司在报告期内实现营业总收入为8.5亿元，同比下降6.52%；实现归属于上市公司股东的净利润为6158.04万元，同比下降了31.45%。

　　相比之下，湘鄂情的下降幅度更大。

　　湘鄂情中报显示，公司在报告期内实现营业总收入4.27亿元，同比下降了38%。实现归属于上市公司股东的净利润为-2.2亿元，同比下降了388.08%。

　　2013-2017年中国餐饮市场深度研究与投资趋势预测报告

　　有业界分析师认为，这与中央厉行八项新规，公款消费大幅降低、倡导节俭风尚有关。在厉行节约持续深化的市场环境下，餐饮企业的发展将面临更大压力，但这也说明高端餐饮的转型势在必行。

　　对于未来如何破局，中国烹饪学会常务副会长冯恩援指出，高端餐饮可以通过增加打折优惠、团购、套餐、产品外卖、网络销售等方式，实现产品结构和消费层次的转型。企业应该注重特色经营、特色服务，满足公共大众需求。