2013年我国乳业市场分析

导读：2013年我国乳业市场分析

 正文：

　　细心的消费者可能发现，最近在超市里想要购买到光明的鲜奶制品偶尔会缺货。王先生就告诉记者，自己一直在超市购买光明的纸屋装鲜奶，可近一个星期以来，自己常去的超市却一直处于缺货状态。

　　近日，光明乳业(21.58, -0.02, -0.09%)回应称，由于部分产品的持续热销，加上连续高温，整个产能供应跟不上造成一些区域的超市里发生时段性缺货的情况。目前已加紧供货，承诺会尽快补足奶品满足市民消费需求。

　　“奶牛的产奶量和温度关联很大。由于奶源供应不足，一年中有几个月我们会把一部分酸奶用复原乳代替。”一个大型乳企的公关部经理介绍，事实上复原乳工艺更加复杂，成本更高，而且营养和口味上与鲜奶不相上下，但国内的部分消费者对复原乳有偏见，公司承受的压力很大。

　　2012年上半年乳业市场分析研究报告

　　曾有研究数据显示，4－20摄氏度是奶牛产奶量较高的温度。超过25摄氏度，产奶量出现明显下降。如果超过35摄氏度，产奶量甚至可能下降四成以上。

　　上海奶业行业协会副秘书长曹明是说，一般上半年能完成全年牛奶产量的60％，下半年完成40％。但今年情况特殊，上海一些牧场下半年可能只能完成25％到30％。

　　奶源之困并非个案，我国很多乳企自有奶源都难以自给自足。根据中国奶业协会的统计，2012年全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平；牛奶产量3744万吨，同比增长仅2．3％。而同期，乳制品进口114．6万吨，同比增长26．4％。

　　中商流通生产力促进中心分析师宋亮认为，随着国内乳制品消费不断快速增长，未来奶源供应和销量之间的矛盾，会更加明显。