导读：2013年我国黄酒行业发展概况
从今年4月开始，国家质检总局等七部门在全国范围内联合开展了酒类产品打假专项集中行动。结果发现，配制料酒质量存在很大问题。记者日前在全国最大的黄酒生产地——浙江绍兴采访料酒产业时发现，由于劣质配制料酒的充斥，使得很多传统的黄酒酿造企业陷入困境。
2013-2018年中国黄酒行业市场深度分析与投资前景预测报告
“酿造料酒和配制料酒都符合行业标准的规定，但两者之间从生产工艺、制作成本和品质上都存在较大差异。”据中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌介绍，酿造料酒和配制料酒共用一个标准，消费者无法认清两者之间在品质上的差异。“低档料酒生产企业冒充高品质产品，甚至生产假冒伪劣产品的现象时有发现，这对整个行业的健康发展都将产生不利影响。”
“勾兑料酒只要有酒精、水和各种添加剂，几分钟就能完成整个生产过程，传统酿造根本无法和他们竞争。”绍兴一小型黄酒酿造厂负责人告诉记者，一般一瓶酿造料酒从酿造到成品至少要三年时间，并受场地限制。相反，配制料酒的工序就简单很多，只有勾兑和过滤，两者之间的成本相差5—10倍。
“行业内对于食醋和酱油的酿造、配制有着明晰的标准，且要求在产品标签上明确标准的规定不同，但酿造料酒和配制料酒却共用一个标准。”记者通过采访了解到，从标准上对配制料酒和酿造料酒进行区分已成产业普遍呼声。“料酒行业的酿造和配制标准早该分清楚了，两种料酒工艺、质量完全不同，价格上区别也非常大，只有区分开来才能体现对消费者的负责态度。”沈振昌在接受记者采访时说。
