2015-2020年中国海鲜菇产业发展现状及市场监测报告

报告简介：

    海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
    海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
    海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g（主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素）、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章 海鲜菇概述
第一节 海鲜菇定义
第二节 海鲜菇行业发展历程
第三节 海鲜菇分类情况
第四节 海鲜菇产业链分析
一、产业链模型介绍
二、海鲜菇产业链模型分析

第二章 海鲜菇发展环境及政策分析
第一节 中国经济发展环境分析
一、中国宏观经济发展现状
二、中国宏观经济走势分析
三、中国宏观经济趋势预测
第二节 行业相关政策、法规、标准

第三章 中国海鲜菇生产现状分析
第一节 海鲜菇行业总体规模
第一节 海鲜菇产能概况
一、2013-2014年产能分析
二、2015-2020年产能预测
第三节 海鲜菇产量概况
一、2013-2014年产量分析
二、产能配置与产能利用率调查
三、2015-2020年产量预测
第四节 海鲜菇产业的生命周期分析

第四章 海鲜菇国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品2012-2014年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 国内产品价格影响因素分析
第四节 2015-2020年国内产品未来价格走势预测

第五章 2013-2014年中国海鲜菇行业总体发展状况
第一节 中国海鲜菇行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
五、行业敏感性分析
第二节 中国海鲜菇行业产销情况分析
一、行业生产情况分析
二、行业销售情况分析
三、行业产销情况分析
第三节 中国海鲜菇行业财务能力分析
一、行业盈利能力分析与预测
二、行业偿债能力分析与预测
三、行业营运能力分析与预测
四、行业发展能力分析与预测

第六章 2014年中国海鲜菇行业发展概况
第一节 2014年中国海鲜菇行业发展态势分析
第二节 2014年中国海鲜菇行业发展特点分析
第三节 2014年中国海鲜菇行业市场供需分析

第七章 海鲜菇行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 海鲜菇市场竞争策略分析
一、海鲜菇市场增长潜力分析
二、海鲜菇产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节 海鲜菇企业竞争策略分析
一、2015-2020年我国海鲜菇市场竞争趋势
二、2015-2020年海鲜菇行业竞争格局展望
三、2015-2020年海鲜菇行业竞争策略分析

第八章 海鲜菇上游原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节 主要原材料2012-2014年价格及供应情况
第三节 2015-2020年主要原材料未来价格及供应情况预测

第九章 海鲜菇产业用户度分析
第一节 海鲜菇产业用户认知程度
第二节 海鲜菇产业用户关注因素
一、功能
二、质量
三、价格
四、外观
五、服务

第十章 2015-2020年海鲜菇行业发展趋势及投资风险分析
第一节 当前海鲜菇存在的问题
第二节 海鲜菇未来发展预测分析
一、中国海鲜菇发展方向分析
二、2015-2020年中国海鲜菇行业发展规模
三、2015-2020年中国海鲜菇行业发展趋势预测
第三节 2015-2020年中国海鲜菇行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁

第十一章 海鲜菇国内重点生产厂家分析
第一节 海鲜菇重点公司介绍
一、**公司
1、企业简介
2、产品介绍
3、经营情况
4、未来发展趋势
二、A公司
1、企业简介
2、产品介绍
3、经营情况
4、未来发展趋势
三、B公司
1、企业简介
2、产品介绍
3、经营情况
4、未来发展趋势
四、C公司
1、企业简介
2、产品介绍
3、经营情况
4、未来发展趋势
五、D公司
1、企业简介
2、产品介绍
3、经营情况
4、未来发展趋势

第十二章 海鲜菇地区销售分析
一、海鲜菇各地区对比销售分析
二、海鲜菇“重点地区一”销售分析
1、“规格”销售分析
2、厂家销售分析
三、海鲜菇“重点地区二”销售分析
1、“规格”销售分析
2、厂家销售分析
四、海鲜菇“重点地区三”销售分析
1、“规格”销售分析
2、厂家销售分析
五、海鲜菇“重点地区四”销售分析
1、“规格”销售分析
2、厂家销售分析

第十三章 海鲜菇产品竞争力优势分析
一、整体产品竞争力评价
二、体产品竞争力评价结果分析
三、竞争优势评价及构建建议

第十四章 业内专家观点与结论