数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
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- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
1993-2014年中国及全球大蒜生产统计表（万吨，吨/公顷）
年份 | 中国产量 | 中国单产水平 | 全球产量 | 全球单产水平 |
1993年 | 460 | 12.11 | 750 | 9.19 |
1994年 | 480 | 13.33 | 772 | 9.35 |
1995年 | 530 | 13.42 | 850 | 9.62 |
1996年 | 550 | 13.75 | 897 | 10.10 |
1997年 | 560 | 13.02 | 891 | 9.63 |
1998年 | 575 | 12.78 | 913 | 9.53 |
1999年 | 610 | 12.71 | 973 | 9.82 |
2000年 | 738 | 13.42 | 1109 | 10.23 |
2001年 | 780 | 13.57 | 1149 | 10.44 |
2002年 | 900 | 14.52 | 1257 | 11.25 |
2003年 | 1000 | 16.00 | 1369 | 11.98 |
2004年 | 1050 | 16.67 | 1446 | 12.49 |
2005年 | 1100 | 17.19 | 1507 | 11.89 |
2006年 | 1150 | 17.69 | 1532 | 13.00 |
2007年 | 1600 | 21.33 | 2009 | 15.40 |
2008年 | 1828 | 22.43 | 2279 | 16.21 |
2009年 | 1790 | 23.16 | 2203 | 16.70 |
2010年 | 1849 | 23.17 | 2256 | 16.88 |
2011年 | 1843 | 23.38 | 2307 | 16.63 |
2012年 | 1843 | 23.19 | 2343 | 16.11 |
2013年 | 1917 | 24.66 | 2426 | 16.87 |
2014年 | 1980 | 24.75 | 2450 | 17.00 |
资料来源：艾凯咨询网整理
生姜、大蒜是我国特色的农产品资源和传统调味料，栽培历史悠久，载培面积大，产量高；也是亚洲传统的药食两用植物，含有多种生理活性成分，在保健和预防、治疗慢性疾病等方面具有多种功效。近年来，随着人们对自身保健意识的增强，日益强调食品原料及添加剂的天然性、功能性与健康性，使人们更加关注这蟪药食兼用的传统调味料。我国加入WTO后，因包括劳动力在内的生产要素低廉，所以大蒜、生姜、洋葱原料在国际贸易中具有明显的外贸比较优势。但是，依靠外贸比较优势，多年来中国大蒜、生姜、洋葱产业主要以原料或初级加工产品面向国际市场。
生姜、大蒜所含的风味物质相对较少，人们日常的食用量不能发挥理想的量效作用。而目前我国传统的大蒜、生姜、洋葱加工，属于低档调味品，生产设备落后，技术水平低，产品中风味物质的提取率低，不但不能发挥其应有的医疗保健功能，而且也是对其资源的巨大浪费。
截止2015年上半年，姜蒜制品企业共有4452家，我国姜蒜及姜蒜制品占全球产量的60%以上，2015年上半年，姜蒜加工企业总产值达到475.79亿元，2014年为603.55亿元，同比2013年，增长率为18.06%,实现利润11.36亿元，2015年上半年总利润为9.13亿元，半年的时间，行业利润已经达到2014年整年的80.41%.行业增长速度非常快。
我国姜蒜制品行业规模总体仍旧偏小、创新能力不足，相关的法律法规和政策环境有待健全。从姜蒜制品加工生产技术设备方面看，目前产业规模较小，集中度偏低，中小企业众多，但专业化特色发展不突出且分布较分散，生产社会化协作尚未形成规模。技术创新能力不强，关键成套装备依赖进口，生产多为技术含量及附加值低的产品，核心、关键环节自主化率不高。标准体系不完善，产品质量低下问题较为突出，运行效果难以保证。政策环境不健全，难以有效促进市场需求和健康运行。低端市场由国内企业主导，其特点是产品产量高，但是价格低廉，产品附加值低。在低价竞争的不良市场环境下，众多的国内厂商和品牌并不突出，技术创新缺乏，严重依赖国外先进技术，缺乏核心竞争力。同时，人力成本的上涨，加上原料的上涨也大大增加了成本压力。
近几年，国内外市场急需姜蒜深加工产品，如：保健食品、医药制品、食品调料、食品防腐剂、饲料添加剂、冻干姜蒜等，不但需求数量连年增长，而且价格也呈逐年上升之势。姜蒜深加工产品市场潜力大，开发前景十分广阔。
姜蒜制品加工业是朝阳产业，也是万岁产业，只有凝心聚力、攻坚克难、改革创新、真抓实干，才能推动姜蒜制品加工业跨越发展，为实现农业强起来、农村美起来、农民富起来做出贡献。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一部分 姜蒜制品行业发展现状
第一章 2015年姜蒜制品行业发展综述
第一节 姜蒜制品行业界定
一、行业经济特性
二、主要产品品种/主要细分行业
三、产业链结构分析
第二节 姜蒜制品行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
1、行业生命周期理论基础
2、纺织业行业生命周期
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 2016-2022年中国姜蒜制品企业PEST（环境）分析
第一节 经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
2006-2015年中国国内生产总值及增速统计分析
季度 | 国内生产总值（亿元） | 同比增长 | |
2015年第1-3季度 | 487773.51 | 6.93% | |
2015年第1-2季度 | 314178.22 | 7.00% | |
2015年第1季度 | 147961.80 | 7.00% | |
2014年第1-4季度 | 636463.00 | 7.40% | |
2013年第1-4季度 | 588018.76 | 7.70% | |
2013年第1-3季度 | 386762.00 | 7.70% | |
2013年第1-2季度 | 271115.32 | 7.60% | |
2013年第1季度 | 128083.50 | 7.80% | |
2012年第1-4季度 | 534123.00 | 7.70% | |
2012年第1-3季度 | 383636.60 | 7.60% | |
2012年第1-2季度 | 246913.70 | 7.70% | |
2012年第1季度 | 116147.90 | 8.00% | |
2011年第1-4季度 | 484123.50 | 9.50% | |
2011年第1-3季度 | 347201.20 | 9.80% | |
2011年第1-2季度 | 221921.90 | 10.00% | |
2011年第1季度 | 103456.90 | 10.20% | |
2010年第1-4季度 | 408903.00 | 10.60% | |
2010年第1-3季度 | 290694.80 | 10.90% | |
2010年第1-2季度 | 185744.20 | 11.40% | |
2010年第1季度 | 86684.30 | 12.20% | |
2009年第1-4季度 | 345629.20 | 9.20% | |
2009年第1-3季度 | 245821.30 | 8.30% | |
2009年第1-2季度 | 156897.80 | 7.10% | |
2009年第1季度 | 73283.60 | 6.20% | |
2008年第1-4季度 | 316751.70 | 9.60% | |
2008年第1-3季度 | 228935.40 | 10.60% | |
2008年第1-2季度 | 147316.00 | 11.20% | |
2008年第1季度 | 68778.40 | 11.50% | |
2007年第1-4季度 | 268019.40 | 14.20% | |
2007年第1-3季度 | 190125.00 | 14.30% | |
2007年第1-2季度 | 121335.50 | 14.30% | |
2007年第1季度 | 56686.60 | 13.80% | |
2006年第1-4季度 | 217656.60 | 12.70% | |
2006年第1-3季度 | 154706.50 | 12.80% | |
2006年第1-2季度 | 99238.70 | 13.10% | |
2006年第1季度 | 46678.30 | 12.50% | |
资料来源：艾凯咨询网整理
二、消费价格水平
三、全国居民收入情况
四、交通、邮电和旅游
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、金融情况
九、对外贸易&进出口
第二节 政策环境分析
第三节 社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
七、卫生和社会服务
第四节 技术环境分析
第二部分 姜蒜制品行业深度分析
第三章 姜蒜制品行业生产技术分析
第一节 姜蒜制品行业生产技术发展现状
第二节 姜蒜制品行业产品生产工艺特点或流程
一、大蒜制品的生产工艺特点或流程
1、大蒜粉
2、大蒜泥
3、蒜汁保健饮料
4、蒜素酒
5、大蒜油
6、糖醋蒜
二、大蒜制品的生产工艺特点或流程
1、生姜盐渍
2、酱渍加工
3、蜜渍生姜
4、艳红糟姜
5、糖醋嫩姜
6、五味干姜
第三节 姜蒜制品行业生产技术发展趋势分析
一、生姜制品生产技术发展趋势
二、大蒜制品生产技术发展趋势
三、洋葱制品生产技术发展趋势
第四章 2015年中国姜蒜制品企业发展情况分析
第一节 中国姜蒜制品企业发展分析
一、2015年姜蒜制品企业运行情况及特点分析
二、2015年姜蒜制品企业投资情况分析
三、中国姜蒜制品企业产品结构分析
四、中国姜蒜制品企业与宏观经济相关性分析
第二节 中国企业区域发展分析
一、企业重点区域分布特点及变化
二、华北地区市场分析
三、华东地区市场分析
四、东北地区市场分析
五、华中地区市场分析
六、华南地区市场分析
七、西部地区市场分析
第五章 2015年中国姜蒜制品市场供需调查分析
第一节 2015年中国姜蒜制品市场供给分析
一、产品市场供给
二、价格供给
三、渠道供给
第二节 2015年中国姜蒜制品市场需求分析
一、产品市场需求
二、渠道需求
三、购买需求
第三节 2015年中国姜蒜制品市场供需分析
一、2015年中国姜蒜制品市场规模
二、2015年中国姜蒜制品市场供需平衡分析
三、影响姜蒜制品行业影响供需平衡因素
第三部分 姜蒜制品行业竞争格局
第六章 2015年姜蒜制品企业市场竞争格局分析
第一节 2015年中国姜蒜制品企业集中度分析
第二节 2015年中国姜蒜制品企业规模经济情况分析
第三节 2015年中国姜蒜制品企业格局以及竞争态势分析
一、企业整体竞争格局及态势分析
二、区域市场竞争格局及态势分析
第四节 中国企业进入和退出壁垒分析
一、食品质量安全市场准入资格
二、品牌知名度
三、销售渠道建设和管理能力
四、生产规模
第五节 2015年中国姜蒜制品企业发展存在的问题
一、市场进入门槛过低
二、行业发展受制于融资难的问题
第七章 2015年姜蒜制品企业主要竞争对手分析
第一节 宏盛蒜制品有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第二节 莱芜市春风姜蒜制品厂
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第三节 金乡县太阳农产品加工厂
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第四节 山东一品农产集团有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第五节 张田记（广州）调味品有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第六节 徐州绿健脱水菜有限责任公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第八章 2016-2022年中国姜蒜制品企业上下游产业链分析及其影响
第一节 2015年中国姜蒜制品企业上游企业发展及影响分析
一、2015年中国姜蒜制品企业上游企业运行现状分析
二、对本企业产生的影响分析
第二节 2015年中国姜蒜制品企业下游企业发展及影响分析
一、2015年中国姜蒜制品企业下游企业运行现状分析
二、对本企业产生的影响分析
第四部分 姜蒜制品行业投资前景
第九章 2016-2022年中国姜蒜制品企业发展趋势预测
第一节 2016-2022年政策变化趋势预测
第二节 2016-2022年供求趋势预测
一、产品供给预测
二、产品需求预测
第三节 2016-2022年进出口趋势预测
第四节 2016-2022年技术发展趋势
第五节 2016-2022年竞争趋势预测
第十章 2016-2022年姜蒜制品企业投资潜力与价值分析
第一节 2016-2022年姜蒜制品企业投资环境分析
第二节 2016-2022年姜蒜制品企业SWOT模型分析
一、优势
二、劣势
三、机会
四、威胁
第三节 2016-2022年我国姜蒜制品企业投资潜力分析
第四节 2016-2022年我国姜蒜制品企业前景展望分析
第五节 2016-2022年我国姜蒜制品企业盈利能力预测
第十一章 2016-2022年姜蒜制品企业投资风险预警
第一节 政策和体制风险
第二节 宏观经济波动风险
第三节 市场风险
第四节 技术风险
第五节 成本上升风险分析
第六节 市场竞争风险
第七节 营销风险
第八节 相关企业风险
第九节 区域风险
第十节 资金短缺风险
第十一节 经营风险分析
第十二节 管理风险分析
第十二章 2016-2022年姜蒜制品产业投资机会及投资策略分析
第一节 2016-2022年姜蒜制品企业区域投资机会
第二节 2016-2022年姜蒜制品企业主要产品投资机会
第三节 2016-2022年姜蒜制品企业出口市场投资机会
第四节 2016-2022年中国姜蒜制品企业投资策略分析
一、产品定位策略
二、产品开发策略
三、渠道销售策略
四、品牌经营策略
五、服务策略
第十三章姜蒜制品行业企业观点综述及建议
第一节 企业观点综述
第二节 投资建议
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2016-2022年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2016-2022年中国GDP增速预测
图表。。。。。。
