数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
2007年食品价格继续大幅上升，全球食品涨价范围广、幅度大。中国食品的涨价狂潮中食用油和猪肉领涨主力。为了保障市场供给，我国政府开始启动了粮食、食用油、猪肉等方面的全面储备制度，政府从发展生产、物资运输调配、市场管理、增加物资供给和保障低收入群众等五个方面解决物价上涨问题。同时对猪肉等食品价格进行专项检查和加强市场管理，严肃查处价格串通、哄抬价格、价格欺诈等不正当价格行为。2008年初国家启动临时价格干预措施，对12家生产方便面、小包装食用植物油和乳品的企业国家实行临时价格干预措施。
2008年总体价格维持高位可能性非常大，这既有长期因素，亦有短期因素：首先，从现在价格趋势看和供求关系，价格上涨的趋势难以扭转。第二，世界粮食短缺的局面也不可能在短期内有大的改观；第三，能源危机对食品价格的曲折影响，使得食品和粮食价格上涨不易逆转；最后，我国雪灾的将对食品价格产生直接影响。
食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳；全球食品三大发展趋势（健康、愉悦、便利）为我国食品制造业的明确了方向；新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
〖 目 录 〗
前言 1
目录 2
图表 6
第一章2007年食品行业发展概况7
一、2007年食品制造业整体运行情况7
（一）产销情况7
（二）食品制造业的盈亏情况7
（三）主要财务指标8
（四）主要经营效率指标8
（五）出口情况9
（六）前十名企业的经营情况10
二、2007年食品制造业各子行业运行状况比较11
（一）产销及利税比较11
（二）增长情况对比12
第二章2007年食品制造业主要子行业发展情况13
一、液体乳及乳制品制造业13
（一）产销情况13
（二）行业盈亏情况14
（三）前十名企业的经营情况15
二、方便食品制造业16
（一）产销情况16
（二）行业盈亏情况16
（三）前十名企业的经营情况17
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业18
（一）产销情况18
（二）行业盈亏情况19
（三）前十名企业的经营情况20
四、调味品、发酵制品制造业21
（一）产销情况21
（二）行业盈亏情况22
（三）前十名企业的经营情况23
五、焙烤食品制造业24
（一）产销情况24
（二）行业盈亏情况25
六、罐头制造业26
（一）产销情况26
（二）行业盈亏情况26
（三）前十名企业的经营情况27
七、其他食品制造业28
（一）产销情况28
（二）行业盈亏情况28
（三）前十名企业的经营情况29
第三章2007年食品制造业行业动态30
一、2007年食品制造业动态30
（一）肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模30
（二）方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌31
（三）饮料等食品将推广添加益生菌31
（四）简易包装速冻食品上市31
（五）国际食品饮料展刷新纪录32
（六）食用菌成我国第六大种植产业32
（七）菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王32
（八）国家采取措施确保食品（尤其是猪肉）的市场供应33
（九）奥运食品安保工作部署34
（十）全球奶粉狂涨，中国价格稳定35（十一）发改委明确深加工业消耗玉米量36
（十二）食品集体涨价涉嫌垄断，价格联盟瓦解37
（十三）我国加强储备和市场调控制度建设，应对食品涨价38
（十四）中国方便面产量占全球总产量一半39
（十五）白家粉丝欲借“五谷道场”涉足非油炸面40
（十六）冠生园进行股权转让40
（十七）我国有机产品认证进入世界前10位41
二、食品制造业的行业政策42
（一）食品管理规范体系42
（二）食品安全监管控制43
三、食品进出口动态和政策44
第四章2007年食品制造业发展特点与趋势45
一、2007年食品制造业发展特点45
（一）世界粮食价格上涨导致食品价格走高45
（二）全球食品价格走高的“双刃剑”效应46
（二）食用农产品质量安全47
（三）我国食品工业水平提高47
二、2008年食品制造业发展趋势48
（一）农村食品市场建设步伐加快48
（二）农产品加工业面临好的发展环境49
（三）全球食品价格走势维持高位，增幅平稳50
（四）全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向51
（五）新原料促进我国保健食品不断创新51
（六）受雪灾等因素影响，价格会继续上涨52
（七）对克隆食品和转基因食品的认识不断深入、管理不断完善53
（八）休闲食品产业增长潜力大，朝健康食品方向发展54
图表
图表12006年11月－2007年11月食品制造业产销状况
图表22006年11月－2007年11月食品制造业盈亏情况
图表32006年11月－2007年11月食品制造业的主要财务指标
图表42006年11月－2007年11月食品制造业的经营效率情况
图表52006年11月－2007年11月食品制造业的出口交货值
图表62007年食品制造业前10名企业经营情况
图表72007年食品制造业各子行业销售情况对比
图表82007年食品制造业各子行业经济指标
图表92007年食品制造业各子行业增长情况对比
图表102006年11月－2007年11月液体乳及乳制品制造业产销情况
图表112006年11月－2007年11月液体乳及乳制品制造业盈亏情况
图表122007年4季度液体乳及乳制品制造业前十名企业经营情况
图表132006年11月－2007年11月方便食品制造业产销情况
图表142006年11月－2007年11月方便食品制造业盈亏情况
图表152007年4季度方便食品制造业前十名企业经营情况
图表162006年11月－2007年11月糖果、巧克力及蜜饯制造业产销情况
图表172006年11月－2007年11月糖果、巧克力及蜜饯制造业盈亏情况
图表182007年糖果、巧克力及蜜饯制造业前十名企业的经营情况
图表192006年11月－2007年11月调味品、发酵制品制造业产销情况
图表202006年11月－2007年11月调味品、发酵制品制造业盈亏情况
图表212007年4季度调味品、发酵制品制造业前十名企业经营情况
图表222006年11月－2007年11月焙烤食品制造业产销情况
图表232006年11月－2007年11月焙烤食品制造业盈亏情况
图表242006年11月－2007年11月罐头制造业产销情况
图表252006年11月－2007年11月罐头制造业盈亏情况
图表262007年罐头制造业前十名企业的经营情况
图表272006年11月－2007年11月其他食品制造业产销情况
图表282006年11月－2007年11月其他食品制造业盈亏情况
图表292007年其他食品制造业前十名企业的经营情况
图表302006年9月以来食品价格指数与居民消费价格指数
图表312006年9月以来食品价格与居民消费价格
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