数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
随着全球经济一体化进程的加快，我国食品市场竞争日趋激烈。世界食品跨国集团纷纷进军中国，在我国建立起合资或独资企业，大肆并购我国知名品牌。在这样的背景下，我国食品工业将走向何方？预计，食品行业在未来的5-10年内仍将保持持续发展态势，到2010年食品包装机械总产值达到785亿元，其中食品机械470亿元，包装机械315亿元。
我国的食品企业该如何在与跨国企业同场竞技中扬长避短、走出一条适合自己的发展道路？企业面临怎样机遇与挑战？我国食品企业如何发展加工技术，加强质量管理，与世界要求接轨，提高我国食品企业形象？面对更加开放的国际市场，中国食品行业凭什么走出国门？近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。与发达国家相比，我国食品工业在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距，我国食品企业如何发展加工技术，加强质量管理，与世界要求接轨，提高我国食品企业形象？成为当前我国食品工业急需解决的首要问题。
本研究咨询报告依据国家统计局、中国食品工业协会、国家海关总署、国民经济景气监测中心、国内外相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的比较分析，在总结我国食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面的影响因素，对我国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。重点剖析了我国食品行业各主要细分市场的发展状况、竞争格局、发展趋势以及在WTO背景下如何把握机遇和克服挑战。报告数据详实、分析客观、结构合理、条理清楚，从宏观着眼、以微观入手，揭示了我国食品行业新的发展机遇以及面对当前问题的可操作性解决方案。报告还对国家相关政策进行了介绍和政策趋向判研，是生产企业、科研单位、食品商业企业等单位准确了解目前中国食品行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 行业发展概况
第一章 中国食品行业发展现状分析 1
第一节 中国食品行业发展概述 1
一、行业定义与分类 1
二、中国食品行业发展现状分析 4
三、2006年我国食品市场发展特点分析 8
第二节 中国食品行业经济运行状况分析 11
一、供需状况分析 11
二、经济运行状况分析 13
三、经济运行特点分析 16
四、市场价格分析 17
第三节 中国食品行业发展特点分析 20
一、食品行业发展需要指挥棒 20
二、食品包装标准 21
三、企业进入微利时代、优胜劣汰步伐加快 22
四、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现 23
五、结构优化、消费需求向名牌产品集中 24
六、食品安全问题迫在眉睫 24
第二章 国际食品行业发展现状分析 25
第一节 国际食品行业发展现状分析 25
一、国际食品行业发展现状 25
二、国际食品行业发展特点 26
三、国际食品包装容器的发展特点 30
第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 31
一、瑞士食品概况 31
二、意大利食品工业和市场概况 36
三、美国食品市场政策 39
四、日本食品市场 40
五、鲜面食品将挑战方便面霸主地位 41
六、瑞典食品工业及食品市场 42
第三节 国际食品需求变化分析 48
一、国际食品需求预测 48
二、国际食品贸易现状 48
三、国际食品标准的现状与展望 49
四、食品安全与食品消费 52
第四节 国际食品添加剂发展现状与趋势 53
第五节 世界植物油价格分析与展望 54
一、印度植物油供需展望 54
二、世界植物油供需 55
第二部分 市场现状分析
第三章 中国食品行业主要产品市场分析 57
第一节 中国食品行业植物油市场分析 57
一、市场发展概述 57
二、食用油价格短暂上扬 58
三、我国小包装食用油市场发展分析 59
第二节 中国食品行业方便食品市场分析 65
一、市场发展概况 65
二、方便面市场空间巨大 68
三、方便面调味料市场分析 69
四、冷冻方便食品市场分析 72
第三节 中国食品行业粮食市场分析 79
一、市场发展概况 79
二、市场发展预测 81
第四节 中国食品行业肉制品市场分析 82
一、市场发展概述 82
二、肉制品标准 83
三、存在的主要问题分析 87
第五节 中国食品行业糖果市场分析 93
一、市场发展状况分析 93
二、巧克力市场发展分析 94
第六节 中国食品行业焙烤食品市场分析 100
一、市场发展概况 100
二、饼干市场分析 102
三、面包市场分析 108
四、糕点市场分析 110
五、行业发展趋势及预测 116
第七节 中国食品行业休闲食品市场分析 118
第八节 2005-2006年主要食品产量分析 121
一、含糖食品产量 121
二、主要产品产量分析 123
第四章 中国食品行业添加剂市场分析 125
第一节 中国食品行业添加剂市场分析 125
一、市场发展概述 125
二、我国食品添加剂主要产品分析 128
第二节 中国食品添加剂市场现状及发展趋势 131
一、全球食品添加剂市场特点及发展趋势 131
二、国内食品添加剂市场发展现状 133
第三节 我国食品添加剂的发展前景 141
一、食品添加剂国际贸易的主要力量 141
二、食品添加剂工业发展前景 142
第五章 中国食品行业进出口状况分析 143
第一节 中国食品行业进口状况分析 143
一、市场发展概况 143
二、市场发展现状 144
第二节 中国食品行业出口状况分析 146
一、中国食品出口结构特点 146
二、中国食品出口面临的难题 146
第六章 中国食品行业市场营销状况分析 151
第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 151
一、企业营销观念的落后 151
二、企业对整体产品概念理解模糊 152
三、企业品牌意识淡薄 152
四、企业患有市场营销近视症 153
五、销售渠道的网络不健全 153
六、不注重市场细分和目标市场 155
第二节 中国食品行业营销策略分析 159
一、产品营销策略 159
二、广告策略分析 164
第三部分 竞争格局分析
第七章 中国食品行业竞争状况分析 171
第一节 中国食品行业植物油市场竞争分析 171
一、市场竞争格局 171
二、主要企业品牌竞争策略分析 173
三、植物油经济指标 175
第二节 方便食品市场竞争分析 180
一、方便面市场竞争状况 180
二、速冻食品市场竞争状况 182
三、方便食品制造经济指标 184
第三节 休闲食品市场竞争分析 188
第四节 肉制品市场竞争分析 190
一、市场竞争概况 190
二、肉制品加工经济指标 191
第五节 糖果市场竞争分析 197
一、市场竞争概况 197
二、巧克力市场竞争格局 198
三、糖果及巧克力制造经济指标 199
第六节 焙烤食品市场竞争分析 202
一、饼干市场竞争状况 202
二、糕点市场竞争状况 203
三、糕点及面包制造经济指标 204
第七节 中国食品行业竞争趋势分析 208
一、包装竞争 208
二、品牌竞争 209
三、食品包装机械业存在问题 209
第八章 中国市场食品行业主要企业分析 212
第一节 河南双汇投资发展股份有限公司 212
一、企业基本状况 212
二、筹资情况 213
三、财务分析 214
第二节 江苏雨润集团 216
一、企业基本状况 216
二、发展战略 218
第三节 冠生园(集团)有限公司 218
一、企业基本状况 218
二、综合分析 220
第四节 河北华龙食品集团有限公司 220
一、企业基本状况 220
二、发展战略 221
第五节 中国粮油食品进出口（集团）公司 222
一、企业基本状况 222
二、公司新动态 223
三、发展战略 225
第六节 上海梅林正广和(集团)有限公司 226
一、企业基本状况 226
二、财务状况 227
三、发展战略 228
第七节 中国金丝猴集团 229
一、企业基本状况 229
二、产品分析 231
三、发展战略 233
第九章 中国食品行业与WTO 234
第一节 WTO对中国食品行业的影响因素分析 234
一、有利因素分析 235
二、不利因素分析 235
第二节 中国食品行业如何应对WTO挑战 236
第四部分 行业发展趋势
第十章 中国食品行业发展趋势及预测分析 239
第一节 中国宏观经济环境分析 239
一、食品制造及加工业景气 239
二、人民币升值对食品产业的影响 240
第二节 中国食品行业发展趋势分析 242
一、消费升级带动食品产业行业增长 242
二、巨大的消费市场潜力 243
三、功能化趋势 243
四、国际化趋势 244
第三节 中国食品工业包装技术发展分析 245
一、食品技术设备的主要发展方向及目标 245
二、重点发展项目 246
第四节 中国食品工业"十一五"发展规划分析 246
第十一章 中国食品行业主要产品发展趋势 248
第一节 食用植物油市场发展趋势及预测 248
一、发展趋势分析 248
二、油类形势及展望 250
第二节 方便食品市场发展趋势分析 252
一、方便面市场发展趋势 252
二、冷冻食品发展趋势 253
第三节 休闲食品业最新热点及发展趋势预测 254
一、饼干的形状趋于多样化 254
二、咸味取代甜味 255
三、方形饼干 255
四、方便餐趋势 256
第四节 肉制品市场发展趋势分析 257
一、我国肉制品行业发展趋势 257
二、世界肉类产品的发展趋势 259
第五节 糖果市场发展趋势分析 260
一、总体趋势 260
二、功能趋向多样化 261
三、包装精美化 261
四、市场预测 262
第六节 焙烤食品市场发展趋势及预测 262
一、产量趋势 262
二、安全健康位于首位 263
三、产品创新多元化 264
四、行业调整及发展思路 265
第十二章 中国食品行业发展对策分析 267
第一节 中国食品行业SWOT分析 267
一、中国食品行业优势(Strengths) 267
二、中国食品行业劣势(Weaknesses) 268
三、中国食品行业机会(Opportunities) 269
四、中国食品行业威胁(Threats) 270
第二节 中国食品行业发展战略分析 271
一、食品行业供应链管理实现模式攻略 271
二、新的发展策略 273
三、发展食品行业的营销策略分析 274
第三节 中国食品行业投资方向分析 279
一、行业投资特性分析 279
二、食品行业物流的投资趋势 280
三、固定资产投资分析 284
图表目录
图表：食品行业的分类 2
图表：不同水活度范围的主要食品种类 2
图表：2005年1-12月食品资产及资金变化 11
图表：2005年1-12月工业总产值和销售收入增长情况 17
图表：2005年1-12月主要食品消费价格变化 18
图表：2005年1-12月出厂价格指数 18
图表：2005年1-12月食品制造业累计产成品 19
图表：2005年1-12月食用植物油加工累计产成品 60
图表：2005年1-12月食用植物油加工累计产品销售收入 61
图表：2005年1-12月食用植物油加工累计产品销售成本 63
图表：2005年1-12月食用植物油加工累计利润总额 64
图表：部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量 73
图表：世界冷冻食品产品品种结构图 73
图表：2005年1-12月方便食品制造累计产品销售成本 74
图表：2005年1-12月方便食品制造累计产成品 75
图表：2005年1-12月方便食品制造累计产品销售收入 76
图表：2005年1-12月方便食品制造累计利润总额 77
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工累计产成品 88
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工累计产品销售收入 89
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工累计产品销售成本 90
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工累计利润总额 92
图表：2000-2005年我国巧克力产值产量 95
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造累计产成品 95
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造累计利润总额 97
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造累计产品销售收入 98
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造累计产品销售成本 99
图表：2005年1-12月饼干及其他焙烤食品制造累计产成品 103
图表：2005年1-12月饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售收入 105
图表：2005年1-12月饼干及其他焙烤食品制造累计利润总额 106
图表：2005年1-12月饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售成本 107
图表：2005年1-12月糕点、面包制造累计利润总额 109
图表：2005年1-12月糕点、面包制造累计产成品 112
图表：2005年1-12月糕点、面包制造累计产品销售收入 114
图表：2005年1-12月糕点、面包制造累计产品销售成本 115
图表：休闲食品消费者乐意接受的价格范围图 119
图表：中国休闲食品分类 120
图表：2005年1-12月主要含糖食品累计产量同比增长 122
图表：2005年6月主要含糖食品累计产量同比增幅 123
图表：2005年1-12月主要农副产品产量增长情况 124
图表：2005年国际审核通过食品添加剂细分数量 130
图表：国内外酶制剂种类对比 131
图表：2000-2005年国内食品添加剂市场增长情况 135
图表：2005年国内食品添加剂市场销售额预测 135
图表：2000-2005年添加剂种类变化情况 136
图表：2000-2005年添加剂在食品工业中所占比例 136
图表：国内主要添加剂使用情况 137
图表：添加剂用户满意度 138
图表：添加剂用户采购过程中考虑的因素 139
图表：添加剂用户添加剂信息获取渠道 139
图表：添加剂用户采购渠道构成 140
图表：添加剂用户采购频率分布 140
图表：添加剂用户对添加剂市场发展的预期 141
图表：2005年8月肉及鱼制品进出口总值 144
图表：2005年1-12月食品产品进口数量增长情况 145
图表：2005年8月谷物粉制品及糕饼进出口总值 148
图表：2005年8月杂项食品进出口总值 148
图表：2005年1-12月食品出口交货值增长情况 149
图表：2005年1-12月食品产品出口数量增长情况 150
图表：2005年1-12月食品销售值和产成品增长情况 155
图表：2005年1-12月食品制造业累计产品销售收入 156
图表：2005年1-12月食品制造业累计产品销售成本 157
图表：2005年1-12月食品制造业累计利润总额 158
图表：2005年1-12月我国食品利润和亏损增长情况 167
图表：2005年1-12月我国食品销售成本和销售费用变化 168
图表：2005年1-12月食品管理和财务费用变化 169
图表：2005年1-12月食品制造业人均销售率 170
图表：植物油竞争策略特点 175
图表：2005年1-12月食用植物油加工资金利润率 175
图表：2005年1-12月食用植物油加工产值利税率 177
图表：2005年1-12月食用植物油加工产成品资金占用率 178
图表：2005年1-12月食用植物油加工人均销售率 179
图表：2005年1-12月方便食品制造资金利润率 184
图表：2005年1-12月方便食品制造产值利税率 185
图表：2005年1-12月方便食品制造产成品资金占用率 186
图表：2005年1-12月方便食品制造人均销售率 187
图表：消费者消费得最多的休闲食品类别比较图 190
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工资金利润率 191
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工产值利税率 193
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工产成品资金占用率 194
图表：2005年1-12月屠宰及肉类加工人均销售率 195
图表：2005年中国肉类食品行业50强规模企业 196
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造人均销售率 199
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造资金利润率 200
图表：2005年1-12月糖果、巧克力及蜜饯制造产值利税率 201
图表：2005年1-12月糕点、面包制造资金利润率 204
图表：2005年1-12月糕点、面包制造产值利税率 205
图表：2005年1-12月糕点、面包制造人均销售率 207
图表：2005年9月河南双汇投资发展股份有限公司主要股东 213
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司股本结构 214
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司每股指 214
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司利润构成 214
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司获利能力 215
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司经营能力 215
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司资本结构 215
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司发展能力 215
图表：2004-2005年河南双汇投资发展股份有限公司资金流量 216
图表：2004-2005年上海梅林正广和股份有限公司利润构成 227
图表：2004-2005年上海梅林正广和股份有限公司资本结构 227
图表：2004-2005年上海梅林正广和股份有限公司获利能力 227
图表：2004-2005年上海梅林正广和股份有限公司资金流量 228
图表：2004-2005年食品制造及加工业景气指数 239
图表：2005年进入国内的主要国外企业 280
图表：重点公司投资预测 280
图表：2005年1-12月农副产品加工固定资产投资增长 284
图表：2005年1-12月食品制造业固定资产投资增长 285
市场分析发展研究报告行业趋势年中国图表食品
