导读：中国饮料工业发展概况 我国现阶段饮料发展可分为四个阶段，第一个发展期是82年以前，在这个时期，实际上我们企业是一种自由发展状态。在82年到90年之间，政府对饮料行业还是给了很多的支持。在90年到2000年，由于外国排号饮料的进入，饮料市
中国饮料工业发展概况我国现阶段饮料发展可分为四个阶段，第一个发展期是82年以前，在这个时期，实际上我们企业是一种自由发展状态。在82年到90年之间，政府对饮料行业还是给了很多的支持。在90年到2000年，由于外国排号饮料的进入，饮料市场竞争比较充分，在这个时期称为竞争发展期。作为“十五”期间，称为“整合发展”。
作为整个规划的主体内容，为了方便记忆，我们用数字进行描述“881885712”，前面两个“8”，是“十五”的八大成就，八大问题，“1”是“十一五”的指导思想，另外是八以八为原则，另外是五项发展环境、七个发展目标，十二项导向措施。八个主要成就，数字成果，品牌十五，外贸创汇，结构优化，科技创新，质量标准，带动增收，协会成就。这里面特别提到协会成就，因为在“十五”初期，2001年国家轻工业局撤销，作为协会背靠的大树彻底没有了，完全把我们推向了市场，所以这里面特意加了一个协会成就。
从产量来讲，2005年是3380万吨，年均增长17.8%。这里面特别要说明，我们“十五”规划的时候是2400万吨，当时是按13%的年均增长速度做的，明显偏低了，我们超计划完成40%。销售收入的增长，大家看到利税是22.5%，利润是30%，整个行业的运行形势都比较好。“十五”期间我们在品牌方面的发展是非常有成效的，作为全国性的品牌已经有十几家了，五类产品，22个品牌被评为中国名牌，当然还有免检产品、驰名商标等等。作为企业品牌来讲，作为我们国内土生土长起来的企业，在“十五”期间发展非常快，在1999年我们评定了中国饮料工业十强，当时在人民大会堂开了新闻发布会，在“十五”期间大家看到这些企业发展非常好。现在我们的副理事长单位好象都是十强企业。他们的发展大家有目共睹。
从外贸方面来讲，作为进口的主要产品浓缩橙汁，我们增加了3.6倍，进口额增加了4.8倍，这说明我们果汁饮料的快速发展。碳酸饮料05年的比重是23.8%。果汁及果汁饮料643.56万吨，比重18.8%，明显高于2000年6.5%。茶饮料约300万吨，比重8.9%；瓶装饮料水在去年达到了极致，所占比重达到了41%，刚才在介绍今年情况时大家也听到了，1到11月份瓶装饮料水的比重已经下降到了13.7%，这也是我们意料之中的事。
此外，在包装结构方面，塑料瓶是饮料的主要包装，要说明成为含乳饮料的包装之一，娃哈哈从去年开始的健康快线发展非常好。从地区结构方面，我们看东西部的变化，东部沿海的产量比例占到全国71.8%，但比“十五”下降了8%。西部地区上升了10%，饮料布局日趋合理。在信息建设方面，《饮料工业》是一本老刊物，另外在行业数据服务方面加大很多。在国际交往方面我们加入了国际果汁生产商协会和国际饮料协会。
饮料行业在“十五”期间存在的主要问题：
品种结构。茶饮料的比重偏低，这是和日本、台湾相比较。另外作为豆奶，作为一个产品差异，在欧美发展非常好，在我国已经经过二十年的努力，非常不理想，很困难。
在果汁饮料方面，我们低果汁含量的多，高果汁含量的太少。另外作为一个比较高档的产品，一个是冷藏果汁，还有活菌性的蛋白饮料，当然包括活菌性的乳饮料和豆、酸奶；在植物饮料方面大家做了很多努力，但在有效保存和口味方面还存在很多问题；咖啡饮料是国际上公认的，在去年娃哈哈推出了一个咖啡可乐以外，其他方面没有太多的品种。
企业综合实力偏弱。目前50万吨以上的企业只有11家，从企业品牌和产品品牌的内涵方面不足，这样造成了消费者对于饮料品牌的理解和忠诚度不够。在今后竞争日趋激烈的情况下，消费者对品牌更加重视的情况成为了行业的致命弱点，运营状况不容乐观。一个是产销率低，大家看到，特别是果蔬汁这方面，只有93%。产品库存量非常高，05年和02年比较翻了一番多。应收帐款的余额增加了30多亿，成本压力非常大。同时亏损企业不是非常多，但占行业比重非常高，去年全行业亏损企业达到235家。
从饮料质量来讲，大部分企业来讲都不错。但饮料质量不容忽视，一个是中小企业合格率低，第二是桶装水的合格率非常低。作为国家技术监督局等其他部门，在今年都加大了对桶装水的质量抽检。同时我们认为作为外购原辅料、添加剂、加工助剂、清洗剂质量把关不够。今年后期出现的问题有一部分是因为外购原辅料出现质量问题。同时我们没有建立起质量可追溯制度，作为大多数企业来讲，当你产品质量发生问题的时候，你不知道到哪个环节找出问题所在。
饮料原料不足。国内的苹果原有的“国光”全被砍了，现有的苹果品种大多数酸度比较低，影响了苹果在国际市场的售价。同时，作为柑橘的主产国，但加工的产品太少。从一般的浆果来讲，从品种筛选、规模化种植化方面都不够。
装备方面的问题，现在的现状是中高速靠进口，中低速靠国产。但无论是作为国际上进口还是作为国内做的，无菌罐装不能令我们满意，经常会受到人为操作管理的影响，造成批量的产品质量问题，给企业带来很大的损失。另外我们缺少在线检测，总是在事后出现产品质量问题再退货处理，但是在线检测方面没有跟得上。制造能力不足，很多的设备制造厂家经常是接不过来订单，这样就造成设备服务不好。同时作为设备指导厂家在节能、节水方面没有给予高度关注，这对于我们今后行业的发展来说是一个很重要的因素。
从行业的布局来讲，这是不够合理的。大家看到，东部45%，西部只有17.7%，特别是矿泉水，我们希望有好的产品出现，目前我们的矿泉水厂基本集中在消费地。在流通秩序方面，我们认为一个是零售商超的霸主地位，我们没有突破，影响了行业的发展。另外我们有些过度竞争，比如在价格方面、市场活动方面。作为“十一五”规划的指导思想，我们强调一个以国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要为指导，从行业的实际出发，促进行业的发展，同时我们提出节能降耗的科学发展观。
饮料行业的保障措施
作为碳酸饮料来讲，它的增长速度会放缓，同时低糖和无糖会增加。另外包装水方面大家知道，在意大利人均184是最高的，其实现在墨西哥、美国对于包装水的发展都非常快，主要是水的污染方面，大家对水质比较担心。同时，包括果汁及果汁饮料，高果汁含量，恩营养强化果汁，鲜榨果汁，复合果蔬汁、100%的果汁的含糖量可能造成消费障碍，
在茶饮料方面，日本人均40升，台湾人均24升，我们和他们相比较有一定差距。从发展趋势的另一点方面，竞争日趋激烈，目前我们看到这几类产品竞争已经非常激烈了（包装饮用水、特殊用途饮料、果汁饮料）同时在市场包装、市场活动方面更有新意。在产品品种方面，可能特征性强、技术含量比较高的品种会增加，同时大家针对目标人群所做的产品开发和市场活动会增加。发展趋势的另外一个方面就是健康、环保、节能，节能成为发展的必然，这里面作为产品、健康，低脂低热量，营养强化为发展。
作为环保来讲，这是我们新型的环保材料，包括可降解的包装材料，可循环利用的包装材料，将来都可能在国家大的发展背景下发展，同时国际上确实有一些新的技术出来了。在节能消耗方面，从企业的社会责任感也好，还是从企业本身降低成本方面的考虑也好，节能降耗是必然的。
饮料果汁
