导读：目前，生产牛奶必需的原料，牛奶成品包装用的片材，运输成本等都在不断上涨，全国不少城市的商场品牌牛奶价格皆有上扬，而长沙一些卖场的牛奶销售价格却保持不变甚至纷纷下跌。个中原因到底如何？4月4日、5日，记者对长沙市奶业市场及部分厂家作了
目前，生产牛奶必需的原料，牛奶成品包装用的片材，运输成本等都在不断上涨，全国不少城市的商场品牌牛奶价格皆有上扬，而长沙一些卖场的牛奶销售价格却保持不变甚至纷纷下跌。个中原因到底如何？4月4日、5日，记者对长沙市奶业市场及部分厂家作了一番调查。原材料上调——品牌牛奶全国范围大涨
据中南大学工商管理学院从事市场调查与研究的王渝教授介绍，今年以来，生产牛奶必需的原料——白糖由2600元／吨上涨到3300元／吨，涨幅达30%多，牛奶成品包装用的片材也受原油涨价影响，由1.1万元／吨上涨到1.72万元／吨，此外运输成本也在不断上升。养牛环节的原料价格也一路攀升，牛饲料的主要原料玉米价格由1200元／吨上涨到1600元／吨，麦皮由1000元／吨上涨到1400元／吨，由此奶农也不得不提高原奶的价格。
王渝分析，受成本上涨的影响，目前，全国很多城市的伊利、蒙牛等品牌牛奶销售价格都有所上调，涨幅在10％到20％左右。如北京三元奶业的250毫升袋装巴氏消毒奶的价格每袋上涨5分至1角钱，500毫升利乐包由原来的2.4元涨到了3.1元上下，1升的光明纯牛奶已从5元涨到了5.9元。
市场竞争加剧——长沙商场牛奶普遍降价
4月5日上午，记者对沃尔玛购物广场等4家大型商场内的乳品专营区进行了调查，发现大部分外地品牌牛奶及本土产牛奶价格都有不同程度下降。蒙牛乳业公司推出的“猕猴桃果粒”（125克）由原来的1.7元降至1.5元，伊利的箱装牛奶（24瓶）由50元降至48元，光明派派“原味酸奶”（980克）由9.8元降至8.9元。在这些降价牛奶的价格标签上，有近60%还特意注明了降价原因：成本降低。沃尔玛购物广场乳品专区促销员王萍说，自去年冬季以来，这里的乳品价格从未上涨过，各厂家大多比较注重“低价销售”等促销方式。
蒙牛乳业副总裁卢俊在接受采访时说，在市场竞争日益加剧的情况下，出现降价的情况在所难免，该公司推出新产品时用主动减价作为促销手段，并相信不会因此影响业绩表现。
价格战背后——争夺市场还是成本控制
一方面成本提高，另一方面价格却始终徘徊不前，长沙奶业市场“不正常”的背后意味着什么呢？王渝分析，这既有品牌牛奶不断“扩充地盘”的需要，也有部分厂家在成本控制方面推出的“新招”。
4月5日下午，记者辗转联系到了湖南光明派派乳业市场部负责人侯先生。侯先生认为，蒙牛、伊利等外来品牌牛奶对长沙等本土市场的渗入，目前仅限在卖场等局部，不可能大举进攻，因为其必须考虑牛奶的保鲜时间及物流、运输成本。“当然，其推出的低价销售策略肯定对本土奶业有冲击，比如在保鲜奶这一块，他们的态度便是能做多少算多少，更注重对本土市场的渗入，即先来占个一席之地再说。”侯先生同时表示，外来特别是离长沙距离较远的品牌牛奶，对成本控制一向很严格，他举例说：“如蒙牛的瓶装液态奶，以前是120克，现在只有100克，价格虽然降了，但分量也在降。”
王渝说，整个奶业生产成本看起来高了，实际上却未必是这样。自1995年以来，中国奶业保持30％的增长速度，但奶源的增长速度仅为10％。按照目前国内的加工和消费状况，中国至少有1000万头奶牛的缺口。那市场上那么多的牛奶是哪里来的？王渝推测，超低价奶很可能是用奶粉还原的。为争夺市场份额，将会有更多的公司生产还原奶，或者提高还原奶在牛奶中的比重，继续打低价牌。今年起关税下调，奶粉税率由25％降为15％，用进口奶粉勾兑生产的牛奶成本每公斤只有1.6元，而收购生鲜奶却超过2.1元，这将进一步刺激厂家进口奶粉的欲望。
市民态度——抢食制造“低价入侵”
对奶业比较熟悉的新一佳河西店市场部主管李先生认为，低廉的价格与商家追求高利润是相矛盾的，长沙牛奶市场价格的普遍降低未必是好事情，外来牛奶品牌的低价“入侵”，很有可能是针对湖南本土奶业的“恶性竞争”，这种竞争会让整个乳业的市场质量难以保证。在东塘经营早餐店的付老板则认为，低廉的牛奶价格跟其生产厂家的成本控制肯定有关联，外来品牌牛奶出于与湖南本土奶业的“抢食”考虑，必然会在原料、运输成本节约方面挖空心思做文章，这样一来，存在“水分”在所难免，“总而言之，对于一些外来品牌牛奶的降价，我认为天上是不会掉下好馅饼的”。
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