数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
第一章 、中国肉类加工业发展分析
第一节、中国肉类加工业发展状况
一、“十一五”期间我国肉类工业发展综述
二、我国肉类加工业发展态势良好
三、肉类食品添加剂推动肉制品业快速发展
四、国内肉类加工龙头企业纷纷转型
五、2011年4月起肉类及其副产品实施进出口新规
六、我国肉制品业冷链物流进入持续增长期
第二节、2008-2011年中国肉类加工业发展状况
一、2008年我国肉类工业发展状况分析
二、2009年中国肉类加工业运营状况
三、2010年我国肉类加工业运行分析
四、2010年我国肉类进出口状况
五、2011年我国肉类加工业发展态势
第三节、2010年-2012年4月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
一、2010年1-12月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
二、2011年1-12月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
三、2012年1-4月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
第四节、中国肉类加工业区域市场分析
一、山东省肉类加工业发展分析
二、黑龙江省肉类加工业发展现状
三、黑龙江省肉类工业发展状况及应对策略
四、陕西省肉类加工行业暂停屠宰加工项目引进
第五节、中国重点肉类加工企业营销模式对比分析
一、肉类加工企业总体营销模式对比
二、肉类加工企业发展策略对比
三、企业产品结构存在差异
四、不同企业产品分销渠道的异同
五、各企业品牌推广方式分析
第六节、肉类加工业发展存在的问题和对策
一、制约我国肉类加工产业现代化发展的因素
二、我国肉制品加工业存在的主要问题
三、推动我国肉类加工业可持续发展的措施建议
四、实现我国肉类加工产业现代化的方针策略
五、确保我国肉类食品安全离不开信息化管理
第二章 、中国屠宰及肉类加工行业财务状况
第一节、中国屠宰及肉类加工行业经济规模
一、2007-2011年屠宰及肉类加工业销售规模
二、2007-2011年屠宰及肉类加工业利润规模
三、2007-2011年屠宰及肉类加工业资产规模
第二节、中国屠宰及肉类加工行业盈利能力指标分析
一、2007-2011年屠宰及肉类加工业亏损面
二、2007-2011年屠宰及肉类加工业销售毛利率
三、2007-2011年屠宰及肉类加工业成本费用利润率
四、2007-2011年屠宰及肉类加工业销售利润率
第三节、中国屠宰及肉类加工行业营运能力指标分析
一、2007-2011年屠宰及肉类加工业应收账款周转率
二、2007-2011年屠宰及肉类加工业流动资产周转率
三、2007-2011年屠宰及肉类加工业总资产周转率
第四节、中国屠宰及肉类加工行业偿债能力指标分析
一、2007-2011年屠宰及肉类加工业资产负债率
二、2009-2011年屠宰及肉类加工业利息保障倍数
第五节、中国屠宰及肉类加工行业财务状况综合评价
一、屠宰及肉类加工业财务状况综合评价
二、影响屠宰及肉类加工业财务状况的经济因素分析
第三章 、主要细分肉类产品加工业
第一节、猪肉加工
一、我国猪肉及猪肉制品进出口状况
二、2011年我国猪肉市场发展态势
三、价格变化促使猪肉加工企业转变策略
四、猪肉加工企业供应链管理现状探析
五、猪肉加工企业供应链管理存在的问题及对策
六、营养和健康是我国猪肉加工业的热点
七、我国猪肉加工的难点分析
第二节、牛肉加工
一、我国牛肉产业格局分析
二、我国牛肉及牛肉制品进出口状况
三、国内高档牛肉加工业需求旺盛
四、牦牛肉加工行业发展综述
五、牛肉加工产业面临新的发展机遇
六、发展牛肉加工业的几大重点因素
七、发展牛肉加工业的政策建议
第三节、羊肉加工
一、羊肉加工业概述
二、中国羊肉加工业发展综述
三、2010-2011年我国羊肉进出口状况
四、江苏沿海地带羊肉加工行业存在的弊端
五、促进我国羊肉加工业快速发展的措施
六、国内羊肉加工行业的发展策略
第四节、禽肉加工
一、中国禽肉加工产业的发展现状
二、2010年我国禽肉及禽肉制品进出口状况
三、中国禽肉加工产业自动化发展分析
四、禽肉深加工产业发展探析
五、我国水禽肉制品加工业发展状况
六、禽肉加工产业在食品安全领域的现状
七、促进我国禽肉加工业发展的建议
第四章 、肉类加工技术及加工机械
第一节、肉类加工技术发展及应用状况
一、国际主要肉类加工技术创新研究发展
二、中国肉类加工技术研究进展
三、肉类加工业新技术的应用
四、RFID技术在肉制品加工的全流程应用
五、我国肉鸡加工业技术发展趋势
第二节、肉类制品包装技术的发展
一、包装技术对肉制品行业的重要性
二、合理化包装对我国肉类工业发展起积极作用
三、肉类制品主要包装类型
四、肉类包装技术发展状况
五、我国肉制品包装现状及发展出路
第三节、肉类加工机械发展分析
一、国内外肉类加工机械设备的发展状况
二、中国肉类机械的发展现状
三、2011年11月起我国肉类加工机械五项标准实施
四、国内肉类加工机械企业的发展对策
五、中国肉类机械行业前景广阔
第四节、中国肉类加工机械制造业存在的问题和对策
一、我国肉类机械行业与国外存在的差距
二、我国肉类加工机械制造企业存在的突出问题
三、制约我国肉类加工机械发展的主要因素
四、促进我国肉类加工机械快速发展的建议
五、我国肉类加工机械产业的发展方向
六、肉类加工机械推行节能减排的改造措施
第五章 、重点肉类加工企业
第一节、双汇集团
一、公司简介
二、2010年1-12月双汇发展经营状况分析
三、2011年1-12月双汇发展经营状况分析
四、2012年1-3月双汇发展经营状况分析
五、双汇集团肉类加工的自动化发展
第二节、中国雨润食品集团有限公司
一、公司简介
二、2010年1-12月雨润食品经营状况分析
三、2011年1-12月雨润食品经营状况分析
四、雨润投建大型肉类加工基地
第三节、山东得利斯食品股份有限公司
一、公司简介
二、2010年1-12月得利斯经营状况分析
三、2011年1-12月得利斯经营状况分析
四、2012年1-3月得利斯经营状况分析
五、得利斯高端肉制品制作实现突破
第四节、四川高金食品股份有限公司
一、公司简介
二、2010年1-12月高金食品经营状况分析
三、2011年1-12月高金食品经营状况分析
四、2012年1-3月高金食品经营状况分析
第五节、大众食品控股有限公司
一、公司简介
二、2010年1-12月大众食品经营状况分析
三、2011年1-12月大众食品经营状况分析
第六节、河北福成五丰食品股份有限公司
一、公司简介
二、2010年1-12月福成五丰经营状况分析
三、2011年1-12月福成五丰经营状况分析
四、2012年1-3月福成五丰经营状况分析
第七节、上市公司财务比较分析
一、盈利能力分析
二、成长能力分析
三、营运能力分析
四、偿债能力分析
第六章 、肉类加工业发展前景和趋势分析
第一节、肉类加工业前景分析
一、肉类加工行业前景广阔
二、我国肉类加工业发展空间巨大
三、我国肉类制品加工方向
四、市场前景较好的肉制品
五、2012-2016年屠宰及肉类加工行业预测分析
第二节、中国肉类工业“十二五”发展规划
一、发展思路
二、发展目标
三、主要任务和重点工程
四、区域布局
五、政策措施
第三节、细分肉类加工产业前景预测
一、未来我国猪肉制品行业将进入稳定成长期
二、我国牛肉产品发展方向分析
三、未来我国羊肉加工业的发展方向
四、沿海地带羊肉加工业前景预测
五、国内水禽肉加工产业前景展望
附录
附录一：屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
附录三：全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年）
附录四：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法
图表目录：
图表1 2010年全国肉类工业资产区域分布前10位
图表2 2010年全国肉类工业资产区域分布中间10位
图表3 2010年全国肉类工业资产区域分布后11位
图表4 2010年1-12月全国鲜、冷藏肉产量数据
图表5 2010年1-12月山东省鲜、冷藏肉产量数据
图表6 2010年1-12月四川省鲜、冷藏肉产量数据
图表7 2010年1-12月河南省鲜、冷藏肉产量数据
图表8 2010年1-12月吉林省鲜、冷藏肉产量数据
图表9 2010年1-12月辽宁省鲜、冷藏肉产量数据
图表10 2010年1-12月黑龙江省鲜、冷藏肉产量数据
图表11 2011年1-12月全国鲜、冷藏肉产量数据
图表12 2011年1-12月山东省鲜、冷藏肉产量数据
图表13 2011年1-12月四川省鲜、冷藏肉产量数据
图表14 2011年1-12月河南省鲜、冷藏肉产量数据
图表15 2011年1-12月吉林省鲜、冷藏肉产量数据
图表16 2011年1-12月辽宁省鲜、冷藏肉产量数据
图表17 2011年1-12月内蒙古自治区鲜、冷藏肉产量数据
图表18 2011年1-12月安徽省鲜、冷藏肉产量数据
图表19 2012年1-4月全国鲜、冷藏肉产量数据
图表20 2012年1-4月山东省鲜、冷藏肉产量数据
图表21 2012年1-4月河南省鲜、冷藏肉产量数据
图表22 2012年1-4月四川省鲜、冷藏肉产量数据
图表23 2012年1-4月吉林省鲜、冷藏肉产量数据
图表24 2012年1-4月辽宁省鲜、冷藏肉产量数据
图表25 2012年1-4月湖北省鲜、冷藏肉产量数据
图表26 2012年1-4月黑龙江省鲜、冷藏肉产量数据
图表27 我国肉类企业战略营销模式
图表28 双汇、雨润、金锣战略营销模式竞争力对比表
图表29 双汇、雨润、金锣主要产品分类及结构
图表30 双汇、雨润、金锣分销渠道和模式对比
图表31 2007-2011年屠宰及肉类加工业销售收入
图表32 2007-2011年屠宰及肉类加工业销售收入增长趋势图
图表33 2009-2010年11月屠宰及肉类加工业不同规模企业销售额
图表34 2010年1-11月屠宰及肉类加工业不同规模企业销售额对比图
图表35 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同规模企业销售额
图表36 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同规模企业销售额对比图
图表37 2009-2010年11月屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额
图表38 2010年1-11月屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图
图表39 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额
图表40 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图
图表41 2007-2011年屠宰及肉类加工业利润总额
图表42 2007-2011年屠宰及肉类加工业利润总额增长趋势图
图表43 2009-2010年11月屠宰及肉类加工业不同规模企业利润总额
图表44 2010年1-11月屠宰及肉类加工业不同规模企业利润总额对比图
图表45 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同规模企业利润总额
图表46 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同规模企业利润总额对比图
图表47 2009-2010年11月屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额
图表48 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额
图表49 2011年1-12月屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额对比图
图表50 2007-2011年屠宰及肉类加工业资产总额
图表51 2007-2011年屠宰及肉类加工业总资产增长趋势图
图表52 截至2011年12月底屠宰及肉类加工业不同规模企业总资产
图表53 截至2011年12月底屠宰及肉类加工业不同规模企业总资产对比图
图表54 截至2011年12月底屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产
图表55 截至2011年12月底屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产对比图
图表56 2007-2011年屠宰及肉类加工业亏损面
图表57 2007-2011年屠宰及肉类加工业亏损企业亏损总额
图表58 2007-2011年屠宰及肉类加工业销售毛利率趋势图
图表59 2007-2011年屠宰及肉类加工业成本费用率
图表60 2007-2011年屠宰及肉类加工业成本费用利润率趋势图
图表61 2007-2011年屠宰及肉类加工业销售利润率趋势图
图表62 2007-2011年屠宰及肉类加工业应收账款周转率对比图
图表63 2007-2011年屠宰及肉类加工业流动资产周转率对比图
图表64 2007-2011年屠宰及肉类加工业总资产周转率对比图
图表65 2007-2011年屠宰及肉类加工业资产负债率对比图
图表66 2009-2011年屠宰及肉类加工业利息保障倍数对比图
图表67 2009-2010年我国猪肉及其制品进出口情况
图表68 2010-2011年我国生猪存栏数量
图表69 2010-2011年我国能繁母猪存栏数量
图表70 猪肉加工企业传统松散型供应链
图表71 生猪供应商综合评价指标体系
图表72 2010年我国牛肉及其制品进出口
图表73 牦牛肉、藏系羊肉与其他牛羊肉营养成分对比
图表74 判断肉牛屠宰、加工企业投资价值的参考指标
图表75 2010年我国羊肉进出口
图表76 2010年我国禽肉及其制品进出口
图表77 2010年1-12月双汇发展主要财务数据
图表78 2010年1-12月双汇发展非经常性损益项目及金额
图表79 2008年-2010年双汇发展主要会计数据
图表80 2008年-2010年双汇发展主要财务指标
图表81 2010年1-12月双汇发展主营业务分产品情况
图表82 2010年1-12月双汇发展主营业务分地区情况
图表83 2011年1-12月双汇发展主要财务数据
图表84 2011年1-12月双汇发展非经常性损益项目及金额
图表85 2009年-2011年双汇发展主要会计数据
图表86 2009年-2011年双汇发展主要财务指标
图表87 2011年1-12月双汇发展主营业务分产品情况
图表88 2011年1-12月双汇发展主营业务分地区情况
图表89 2012年1-3月双汇发展主要会计数据及财务指标
图表90 2012年1-3月双汇发展非经常性损益项目及金额
图表91 2010年1-12月雨润食品综合利润表
图表92 2010年1-12月雨润食品主营业务分部资料
图表93 2011年1-12月雨润食品综合利润表
图表94 2011年1-12月雨润食品主营业务分部资料
图表95 2008年-2010年得利斯主要财务数据
图表96 2008年-2010年得利斯主要财务指标
图表97 2010年1-12月得利斯非经常性损益项目及金额
图表98 2010年1-12月得利斯主营业务分行业情况
图表99 2010年1-12月得利斯主营业务分产品情况
图表100 2010年1-12月得利斯主营业务分地区情况
图表101 2009年-2011年得利斯主要财务数据
图表102 2009年-2011年得利斯主要财务指标
图表103 2009年-2011年得利斯非经常性损益项目及金额
图表104 2011年1-12月得利斯主营业务分行业情况
图表105 2011年1-12月得利斯主营业务分产品情况
图表106 2011年1-12月得利斯主营业务分地区情况
图表107 2012年1-3月得利斯主要会计数据及财务指标
图表108 2012年1-3月得利斯非经常性损益项目及金额
图表109 2010年1-12月高金食品主要财务数据
图表110 2010年1-12月高金食品非经常性损益项目及金额
图表111 2008年-2010年高金食品主要会计数据
图表112 2008年-2010年高金食品主要财务指标
图表113 2010年1-12月高金食品主营业务分行业、产品情况
图表114 2010年1-12月高金食品主营业务分地区情况
图表115 2009年-2011年高金食品非经常性损益项目及金额
图表116 2009年-2011年高金食品主要会计数据
图表117 2009年-2011年高金食品主要财务指标
图表118 2011年1-12月高金食品主营业务分行业、产品情况
图表119 2011年1-12月高金食品主营业务分地区情况
图表120 2012年1-3月高金食品主要会计数据及财务指标
图表121 2012年1-3月高金食品非经常性损益项目及金额
图表122 2009-2010年大众食品综合损益表
图表123 2009-2010年大众食品分产品收入情况
图表124 2010-2011年大众食品综合损益表
图表125 2010-2011年大众食品分产品收入情况
图表126 2010年1-12月福成五丰主要会计数据
图表127 2010年1-12月福成五丰非经常性损益项目及金额
图表128 2008年-2010年福成五丰主要会计数据
图表129 2008年-2010年福成五丰主要财务指标
图表130 2010年1-12月福成五丰主营业务分行业、产品情况
图表131 2010年1-12月福成五丰主营业务分地区情况
图表132 2011年1-12月福成五丰主要会计数据
图表133 2009年-2011年福成五丰非经常性损益项目及金额
图表134 2009年-2011年福成五丰主要会计数据
图表135 2009年-2011年福成五丰主要财务指标
图表136 2011年1-12月福成五丰主营业务分行业、产品情况
图表137 2011年1-12月福成五丰主营业务分地区情况
图表138 2012年1-3月福成五丰主要会计数据及财务指标
图表139 2012年1-3月福成五丰非经常性损益项目及金额
图表140 2012年第一季度肉类加工业上市公司盈利能力指标分析
图表141 2011年肉类加工业上市公司盈利能力指标分析
图表142 2010年肉类加工业上市公司盈利能力指标分析
图表143 2012年第一季度肉类加工业上市公司成长能力指标分析
图表144 2011年肉类加工业上市公司成长能力指标分析
图表145 2010年肉类加工业上市公司成长能力指标分析
图表146 2012年第一季度肉类加工业上市公司营运能力指标分析
图表147 2011年肉类加工业上市公司营运能力指标分析
图表148 2010年肉类加工业上市公司营运能力指标分析
图表149 2012年第一季度肉类加工业上市公司偿债能力指标分析
图表150 2011年肉类加工业上市公司偿债能力指标分析
图表151 2010年肉类加工业上市公司偿债能力指标分析
图表152 2012-2016年中国肉类总产量预测
图表153 2012-2016年中国屠宰及肉类加工业销售收入预测
