导读： 鉴于目前生猪价格急剧下滑，从9月初的13.2元/kg跌至月底时的9.2元/kg，跌幅之大、时间之短、变化之快，使业界人士惊讶和费解，让养猪从业者的整个9月都变得有些焦虑和不安，但从目前来看似乎还没有触底反弹的迹象。在生猪价格的垂直打击下，养猪从
鉴于目前生猪价格急剧下滑，从9月初的13.2元/kg跌至月底时的9.2元/kg，跌幅之大、时间之短、变化之快，使业界人士惊讶和费解，让养猪从业者的整个9月都变得有些焦虑和不安，但从目前来看似乎还没有触底反弹的迹象。在生猪价格的垂直打击下，养猪从业者的心情早已跌入谷底。从早期对后市的乐观预测到目前价格的持续走低，似乎很难再仅仅用传统的供求关系理论来解释。另外，国内疫病比较复杂，其流行又有抬头蔓延之势，所谓的“高热病”已波及到我省的菏泽、聊城、济宁、临沂等地的部分小猪场和散养户。为此，山东省生猪产销分会秘书处组织省内生产一线的专家于9月29日在济南召开专家组紧急会议，全面剖析当前生猪生产现状，拿出具有指导性的应对措施，以保障我省生猪生产的健康、稳定和持续发展。 一、生猪市场走势分析 （一）生猪价格急剧下滑的原因 1、生猪存栏增加济宁原种猪场副场长肖龙荣介绍，济宁原种猪场2006年存栏能繁母猪1500头，现已达2300头。2008年2－5月份母猪销售量比较大，供不应求，整个周边母猪存栏量估计比2006年增长20－30％。青岛赛博迪（原莒南恒兴猪场）的李玉彩博士谈到当地生猪生产情况时，认为该县能繁母猪比2006年多30％，新增加的母猪基本上都已配种，没有配种的后备母猪不多。聊城飞泰养猪场吴光达场长反映，该县养猪协会4月份调查，生猪存栏量要比2007年多10％以上。当地一猪人工授精站，2007年上半年饲养6头种公猪，目前饲养种公猪已扩栏至28头。莱芜市畜牧局魏述东局长的发言可能从另一个更宏观的层面折射出当前整个养猪业的基本情况。目前莱芜市实有生猪存栏30万头，其中母猪5万头，整个生猪存栏量增长30％，与2005年上半年生猪存栏量差不多。据山东省畜牧总站周开锋畜牧师反映，8月中旬全国规模猪场育肥猪平均存栏量和出栏量分别较上旬增加0.16%和1.96%。我省调查也发现，目前莱芜、临沂、济宁等地社会饲养后备母猪已很少，怀孕母猪、经产母猪存养量较大，约比2006年增加20%－30%。虽然农户放缓或者停止了后备母猪补栏，但规模场户和外资并未放缓产业的介入步伐，一大批新建项目陆续投产使用。调查发现，生产批次上也形成了重叠，最先补栏母猪的第二窝和后补栏母猪的第一窝小猪都已上市，生猪供应量正呈现逐步增加的势头。从与会专家和代表们反映的一些情况表明，在国家生猪扶持政策和长达两年多的高价位市场的拉动下，目前的生猪存栏确实大幅增加，并且是全国性的，特别是繁殖母猪存栏增加比例较大。比去年同期生猪存栏增加15-20%，繁殖母猪增加20%-30%，能繁母猪占存栏猪的比例已达10%以上，超过7%-8%的稳定发展水平。 2、一大部分养猪场户盼望双节涨价，压栏饲养，加速了价格的下滑今年7月份，全国畜牧总站石有龙研究员按近年我国生猪生产周期性波动规律，结合当年规模猪场数量的增长，分析此轮生猪价格下跌应在今年四季度之后，或许还往后推。2007年初我国规模养猪占41％，到今年7月底规模养猪出栏比重占48％多。当时分析还基于6月份农业部的专项调查：规模养猪量一时难以补上散养空缺的数量。散养户退出的多，南方散养户和规模养猪场同增长；北方规模养猪场增长多，散养户大多退出，尤其是东三省。从市场的基本面来看，后期补栏的后备母猪陆续产仔上市，特别是9月份开始，可能将进入一个利润大幅下滑期。2009年 1月份左右，生猪价格将进入低谷期。养猪业的冬天可能提前到来。但是，7、8月份生猪价格开始下滑时，信息渠道不畅的农户错误的分析了市场，把生猪涨价的希望寄托于两节，压栏饲养，致使9月下旬出售的肥猪，有的体重高达150公斤以上。 3、猪肉消费下降从大家交流的情况来看，猪肉消费量有下降趋势。齐鲁牧业报猪业主编李守远谈到，猪肉消费量较多的地区主要分布在我国南方及东部沿海地区。而猪肉消费群体则可分为：没钱可吃猪肉的群体、每周买大块生猪肉的群体、买精加工肉食的群体、买超级营养品的群体。也可简单的分为农村猪肉消费市场和城镇猪肉消费市场。作为消费潜力最大人群——农村居民，基本上属于没钱吃或舍不得吃猪肉的群体，也就是节日消费群体。而城镇猪肉消费市场，一是外向型出口企业大面积亏损，大量受雇人员，特别是进城务工人员的失业，失去了消费能力。而这部分企业主要集中于江苏、上海、广东、浙江、山东等猪肉消费量较多的沿海省市。二是国际经济环境的变化、突如其来的自然灾害、通货膨胀的压力，感受最真切和直接的城镇猪肉消费群体，其消费受到抑制，不是吃不起、买不起猪肉，就是对食品安全意识和保健意识提高，抑制了猪肉的消费。有钱的不吃肉，没钱的吃不起。细心的人士可能发现，节假日、学生返校、民工返城等以前众多的猪肉消费利好因素，对整个生猪价格走势的影响越来越小。猪肉消费23量的萎缩已是定局，这一环问题的出现，一时不会有长足改观，将深刻影响生猪生产的长期走势。省农科院畜牧所成建国场长到基层走访也发现，猪肉价格上涨，使农民的猪肉消费水平下降，除了节日平时基本不买猪肉，部分地方有的农户已半年以上不买猪肉吃。另据养猪场户反映，今年上海、浙江、福建等到我省调运肥猪的商贩比往年明显减少，金锣集团、得利斯集团和上海的一些屠宰加工厂也反映，生猪的屠宰量比往年下降，以上种种迹象表明，猪肉消费量在下降。 4、政府的调控和猪肉进口增加为保障奥运会的召开以及经济的宏观调控，今年我国增加了猪肉的进口，据海关统计，2008年上半年中国进口猪肉22.3 万吨，价值3.2亿美元，分别比2007年同期增长9.7倍和15.4倍；6月1日起，国家又将中国冻猪肉进口税率由12%下调至6%，该措施进一步刺激了猪肉进口。德国农业部副部长Mueller表示，中国已向德国开放的猪肉进口市场，为德国的养殖户带来巨大的发展机遇。加之奥运期间的限制流通，也造成生猪的积压。 5、屠宰加工企业压价由于长期以来，我国养猪业者自己的合作组织不健全，单度面对销售市场，作为庞大的生猪生产群体，在生猪价格上一直没有任何的话语权。从目前生猪价格来看，生猪价格的制定并没有完全反映市场供求关系，而是屠宰加工企业的垄断性，透着更多的随意性和压榨性，市场上的一丝变化，自上而下的变化将是夸大式的。比如某屠宰场今日收购生猪2000头，12元/kg；统计明天的进猪量在2500头，于是便相应的将收购价压低至11元/kg。先看量再给价，而不是论质给价。作为猪肉产业链避险的工具——生猪期货，对于稳定猪肉价格、规避养殖户风险，提高效益以及促进生猪养殖的规模化有极大的好处，同时还能掌握一定的价格话语权。2007年和2008年两年间，中国国内为备战生猪期货上市磨刀霍霍，但是时至今日仍未开闸推出。7月21日，韩国人先拔头筹，全亚洲第一个瘦肉猪期货合约上市交易。更让国内期货业人士扼腕叹息。面对生猪价格的垂直跌落，青岛赛博迪（原莒南恒兴猪场）与上海一家屠宰场签订生猪收购合同，实行生猪最低保护价13.2元/kg收购，但是对猪体重、品质要求比较严格。恒兴猪场的做法，对于好多规模猪场或生猪生产合作社来说不失为一个好出路。 6、猪价下滑、猪病开始蔓延，导致生猪非正常出栏江苏、安徽、河南等地先后发生了生猪死亡或母猪繁殖障碍性疾病，对我省形成由南向北、由西向东扩散的威胁。调查发现，我省菏泽、枣庄、济宁等鲁西南地区也发现类似疾病症状，对中小型养殖户影响较大，个别地方已经开始集中淘汰母猪甚至空栏越市现象。另外，规模饲养场户，为了应对生猪的低谷期，主动优化猪群结构，淘汰劣质种猪。如江泉集团罗庄猪场实行了逐月增加淘汰母猪计划，由原来的80头，每月又追加40 头的淘汰计划，要将现有的2600头繁殖母猪到明年淘汰600-1000头。据福地原种猪场左怀松场长反映，莒南县石桥的夜市，原来每天周转50-150 头病死猪和母猪，现在已达到300多头。聊城莘县为三省交界处，疫病影响较大，据该县的省专家组成员吴光达场长反映，河南商丘某屠宰场，8月份前每天屠宰淘汰母猪300头左右，8月份后迅速增加，现已达1200头/日。金锣集团王新福部长在谈到当前生猪屠宰情况时说：“9月28日，金锣总部屠宰7600 头；29日屠宰8000多头。设计日屠宰能力为1.1万头，目前还没有创造最高日屠宰量。日屠宰量突破5000头的时间，还不到3周，日屠宰量 7000－8000头，维持在10天（日期截至日为9月29日）。生猪屠宰体重，9月初多在94kg以上，最近多在84kg。从屠宰体重来看，有点反常，已出现急于出栏的现象。” （二）价格走势预测 从我们统计的2000—2007年生猪价格走势图来看，2005年生猪价格的走势与2008年已过月份生猪价格走势基本吻合。那么2008年生猪市场的后期和2009年走势可能会比2005年更不乐观。原因是：1、2-5月份母猪数量增加太快，产仔出栏高峰在2008年底和2009年，据与会代表反映，目前存栏育肥猪体重多集中在60-75公斤左右，生猪后期供应充足，据供求关系分析，预计2009年生猪行情将处于低谷。2、猪肉消费短期难以增加。一是若把近十年来的养猪业放入整个大的经济环境下来看，98年到2002年，是通货紧缩阶段，当时实施的是积极的财政和货币政策，主要任务是刺激消费，拉动需求。03、04、05年基本上处于一个消费上升期。而进入07、08年，情形又有所变化。特别是2008年，通货膨胀，猪肉价格翻番，老百姓突然感觉钱比以前多了，但是口袋却变紧了，影响了猪肉消费。二是民众对食品安全意识和保健意识的提高，越来越注重营养、安全和风味等。也就说从吃饱、吃好到吃保健的消费意识转变，抑制了部分消费群体的猪肉消费。有钱的不吃肉，没钱的吃不起。随着天气变凉和猪肉价格的下调，这种潜在需求能力会逐步释放。但是很难抵消生猪存栏的大幅度增加。目前，生猪价格已接近盈亏平衡点，高价购仔猪育肥和管理较差的场户已处于亏损状态，此13时一些非正常现象的出现，例如，疾病危害，猪价继续走低，低价位猪肉的进口增加等，使一些中小型猪场和散户被迫退出，大量淘汰母猪，也会使生猪行情提前探底，生猪市场较快恢复正常。多数猪场认为，上半年的暴利是不正常的，目前价格下滑是正常现象，经过动荡和调整，市场会走向平稳，生产会趋于稳定。 二、疫病形势分析 根据各地专家的汇报，我省南部、西南部边缘地区已经发现发病病例。在菏泽、聊城、济宁、临沂等地的部分小猪场和散养户有不同程度的发病现象。从三个疫病监测点和省兽医院张洪杰院长反映的情况看，9月份以来化验的病料和接诊病例骤增，所以说从整体来看我省的情况也不是很乐观。一致反映这次发病有以下的特点和原因。 （一）疫病特点最初开始发病的猪场均为小规模的散养户和一些防疫保健程序不健全的猪场，以外购仔猪地区发病最为严重。随后开始蔓延至一些防疫有漏洞的中大型猪场。传播速度很快，治愈率极低，发病率高达60％，死亡率30％－50％，给猪场和养猪户造成了严重的经济损失。一般3--7天蔓延至全群，病程 1周左右，大、中、小猪均可发病造成死亡，母猪多为流产或死胎，也有死亡现象。发病初期体温不是特别高，随后逐渐增高，精神不振、食欲下降、大便干、小便发黄，部分猪浆液性鼻炎，呼吸困难，最后衰竭死亡。由于病情复杂，剖检变化也多样化，大部分内脏及皮肤呈广泛性出血点样，淋巴结广泛肿大，具有猪瘟和蓝耳病的一些典型症状。据省疾病控制检测中心李云岗博士透露，经实验室检测检出蓝耳、猪瘟、圆环病毒毒株均呈阳性，并且和往年不一样的都是普通毒株，变异类型的很少。在检测过程中大肠杆菌普遍存在，这种伴随高热症状的传染性猪病，是多种病源共同参与后再继发感染的一种疾病，个别地区也有弓形体、附红体混合感染。 （二）发病原因 1、周边省份疫病的不断蔓延，时刻威胁着我们的生猪生产。 2、今年非正常猪群增加比例较大，这些新增的养猪场户，由于缺乏技术，饲料营养、饲养管理、环境控制、免疫消毒等跟不上，猪群处于亚健康状况，往往作为易感动物最先发病，引起疫病的发生和流行。 3、季节的交替，尤其是今年秋天的气候和往年不同，持续的连阴天，造成湿度大、温差大，温度突变，来不及采取保温措施，造成猪群应激，对猪群健康有一定的影响。 4、疫苗质量和免疫程序方面不同程度的存在问题。由于近年来新的疫苗生产企业迅速增加，疫苗质量参差不齐，据省检测中心检测，目前疫苗中的牛粘膜病毒污染严重，引发症状同猪瘟。此外，免疫程序不合理，见疫苗就打，错误认为打了就放心，使猪群一直处于疫苗免疫应激状态。 5、目前饲料原料成本不断上涨，为了竞争，有的厂家将饲料营养打折，再加上霉菌毒素的影响，致使猪群的生产性能下降或处于亚健康状态。 6、种猪带毒现象比较严重，缺乏检测淘汰手段，加之疫苗质量欠佳，致使猪场疫病难控。 三、建议 面对市场和疫病的双重威胁，为了尽量规避风险，提出如下建议: 1、认真做好市场调研，建立健全生猪产销信息网络和预警预报体系，全面掌握产销情况，给生猪生产形势做出准确判断，加强宏观管理和引导，准确调控生猪市场。 2、规避风险要从生产入手，设立准入门槛，减少无效投资，支持和培育技术、管理水平高，抵御市场风险强的规模养殖，规范粪污处理，加强防疫等基础设施建设，进行标准化改造，推动生猪规模化、规范化、标准化、产业化稳定发展。 3、疫病的隐患和负面影响非常大，要坚持自繁自养，杜绝从外面，特别是疫区引进仔猪。加强饲养管理，防止饲料霉变和涨价引起的营养打折，给猪群提供充分全价的营养，干净舒适的环境，来提高猪群的健康水平和抗病力，这是防病的基础和根本；做好猪瘟，伪狂犬等重大疾病的免疫，疫苗采购要理性化，靠对产品的深度认识和临床实践来检验和确定采购；定期对猪群做好保健工作，尽量减少细菌病的继发感染，降低细菌继发感染引起的死亡；增强生物安全意识，加强猪场内外环境的消毒，将疫情拒之门外；密切注视猪群的健康状况，做到对病猪早发现，早隔离，早治疗，传染猪只无害化处理，严防造成疫情扩散；对病猪的治疗要对症对因用药，严紧滥用药，超量用药，防止重蹈因药物中毒而死的覆辙。 4、积极引导猪场和养猪经济合作组织加强行业自律，进行优质、无公害生猪生产，提倡微生态、营养性添加剂和全价平衡饲料饲喂，中草药防病保健，严紧在饲料中添加瘦肉精、三聚氰胺和违禁药物，确保猪肉安全，消费放心。 5、组织好养猪企业与屠宰加工企业间的产销对接，学习青岛赛博迪（原莒南恒兴猪场）和平邑蒙山猪场的经验，与屠宰加工企业签订长期生猪收购合同，规避价格大起大落带来的风险。当前，形势严峻，但业者也不要太过紧张，要搞好科学防制，不盲目用药、用苗。山东省畜牧协会生猪产销分会要求各位专家，密切关注各地的生产情况，积极为广大猪场做好信息和技术支撑。分会要求各会员单位，充分利用自身优势，为当地养猪业者做好服务。同时，也建议各地养猪协会、合作社要加强交流，规范操作，搞好服务，确保养猪生产的健康稳定发展。屠宰猪肉养猪年末
