导读:  生猪价暴跌,肉价居高不下,养猪的愁了,卖猪肉的笑了——   今年7月份以来,我市的生猪出栏价一路走低:从今年2-3月份的最高价9.7元/斤,跌至如今的6元/斤,跌幅将近四成。然而从去年下半年开始高升的猪肉价,却还是高企不下,目前的猪肉零

  生猪价暴跌,肉价居高不下,养猪的愁了,卖猪肉的笑了——   今年7月份以来,我市的生猪出栏价一路走低:从今年2-3月份的最高价9.7元/斤,跌至如今的6元/斤,跌幅将近四成。然而从去年下半年开始高升的猪肉价,却还是高企不下,目前的猪肉零售均价保持在11.5元/斤左右。   生猪收购价下降而市场零售肉价“坚挺”,引起养猪户不满,消费者质疑为何还要吃高价肉?谁是猪市价格链上的最终获利者?记者就此进行了深入调查。   养猪户:猪价狂跌不赚倒赔   前天下午,记者来到位于白岭头的二九二养猪场。该养猪场有母猪300多头,育肥猪则有1000多头,在我市属于养猪大户。本月11日,二九二养猪场经理莫灿林以6元—6.1元/斤卖了10多头生猪,比之前的5.7元/斤微涨了三四毛钱。莫灿林拿出一个账本,上面记着今年1月份至9月底生猪出栏的均价:1月份9元/斤,2-3月最高峰9.5元-9.7元/斤,4-7月四个月每斤维持在8元多,但从7月底开始猪价开始一路走低。今年9月份以来,猪价从月初的7.3元/斤,一路降到5.7元/斤。莫灿林说,近半个月来价格稳定在6元/斤左右。近半年来,生猪价比最高时跌了近四成。   莫灿林给记者算了一笔账:一条40斤重的猪苗成本是480元,养到200斤重饲料成本840元,人工、水电成本除外,就需要1320元,而生猪按现价最高6.1元/斤算,也只能卖到1220元,养一头猪至少亏100元。莫灿林说,这个480元的猪苗成本价是自繁自养的,如果是买来的猪苗,成本最低800元,那么养一头猪亏得更多。   像二九二养猪场这样的大户都说亏,养猪散户的情况更是不乐观。当天下午,记者又来到郊区的一个散户养猪场。来自湖南的谢先了和河南的老沈合租了一块场地,两户都有三四年的养猪经历了。   “现在亏死了,去年赚到的一些钱差不多都投进去了,照这样的行情肯定还要倒贴的。”谢先了面对记者的采访,显得一筹莫展。他告诉记者,去年10月份之后他陆续购进了30几条猪苗,当时40斤的小猪苗最高卖到1100元/头,现在生猪价大跌,一头200斤的肉猪只能卖到1200多元,算上人工、饲料、水电等费用,他现在每卖一头猪非但赚不了钱,而且还要倒贴。据谢先了介绍,今年6月,生猪出栏价就开始跌到8元/斤了,他以为价格很快会回升,所以把已经长肥的猪囤积起来希望能卖个好价钱,谁知价格一路走低,现在他猪圈里的猪大多都有9个月了,其中一头300斤重的猪已有13个月。而他的猪场在正常情况下,猪养到5个月时就能卖掉了。“越等越亏,不能再等了,不然每天的饲料成本都是一笔大的支出。”谢先了说。   肉联厂:猪肉批发价不断变动   从生猪出栏到市场零售,按国家相关规定,要由有资质的屠宰商来收购屠宰后批发给零售户,这其中就存在一个购批差价。中间商是否借此从中赚取暴利?   记者采访了解到,在市区,生猪屠宰主要由市肉联厂进行,然后批发给超市、农贸市场等零售户。据市肉联厂厂长谢其润介绍,一头毛重200斤的肉猪,可屠宰出170斤净肉,目前市肉联厂的肉猪毛重收购价6.3元/斤,肉的成本价达到7.4元/斤,加上运费差不多是7.5元/斤。经过一系列屠宰环节后,肉联厂出厂的猪肉批发均价8.3元/斤。谢其润表示,肉联厂每杀一头猪还要交纳各种税费47.5元,在收购批发过程中,其获利空间并不大。   谢其润说,生猪市场自9月份以来价格变动较大,肉联厂的猪肉批发价也在不断地变动,但购批差价一般都保持在2元/斤的合理水平。   零售商:卖一头猪至少赚200元   生猪价大跌,为何市场上的肉价跌幅不大呢?采访中,养猪者和消费者提出了共同的疑问。“市场上瘦肉最高价卖过16元/斤,近段时间降到14.5元/斤左右,生猪价降了四成,而猪肉为何才降这么点(一成)?”养猪散户谢先了说,他认为这样的情况对养主户来说很不合理。   在兴源市场,一位王姓肉摊档主告诉记者:一头整猪,不同的部分可分为不同的价,最高14.5元/斤,最低9.5元/斤,平均价11.5元/斤左右。如果按批发平均肉价8.3元/斤、零售平均价11.5元/斤算,那么一斤猪肉的零差价在3.2元。“这是上午的价格,到了下午就不能卖这么高了。”但他也承认,现在卖一头猪至少可赚到200元以上。   但在养猪户和批发商看来,现在一头200斤重的生猪,零售可赚到300元至400元。而在正常情况下,零售的赚头在100元至150元之间比较合理。他们基本上的判断是:在生猪价大跌、猪肉价微降中,零售商赚了大头。而如果是私宰的白板肉,利润甚至能达到500元以上。   消费者:市场有循环“亏”的是自己   然而,说钱给零售商赚去了,零售商又有意见了。上述王姓肉摊档主表示,从去年下半年开始,生猪价开始节节攀升,猪肉批发价也跟着涨,但市场的零售价一时难以提起,很长一段猪肉批发均价达到9.8元/斤,零售均价在12元/斤。后来零售价再提了一点,肉就卖不出去了。“我正常情况下一天可以卖两头猪,但从去年下半年开始,我只能卖一头或半头,因为肉价高卖不动。直到今年7月份以前,卖一头猪只能赚到60元”。   记者在采访中了解到,多位肉摊档主都觉得去年生意清淡时,曾遇到过进退两难局面。退吧,总不能让肉摊空在那里,不然多年培养的老主顾就会走了;不退吧,辛辛苦苦一天下来,赚不了几个钱。所以那段时间很多肉摊只能硬撑着,赚的尽管不多,图个长远利益。“生猪价也只是这三个多月才落下来,我们也就这段时间才赚得多,换句话说,也是在经历了惨淡经营的过程才终于等到势头稍好的局面。”一肉摊档主表示。他说,这是市场的一个循环过程,去年下半年至今年上半年,养猪的赚了,卖肉的亏了;今年下半年开始,养猪的亏了,卖肉的赚了。   可是,在消费者的记忆里,生猪涨了吃高价肉,养猪的赚了;生猪降了还吃高价肉,卖肉的也赚了。他们不解的是吃亏的为何总是吃肉的?   ■观点   市场需要引导和调节   去年年初,一场猪肉涨价风波牵动了各方神经,与之最密切相关的当然是消费者和养猪户,一方面,市民翘首期盼肉价能早日回落;另一方面,养猪户也暗暗庆幸:终于赶上好机遇了!然而好景不长,一年后的今天,猪肉价格稍有回落,生猪价却出现了“滑铁卢”。养猪户纳闷了:当时高价买来猪苗,本想等养大后好好赚一把,谁知亏得血本无归。市民疑惑了:在生猪价降至6元/斤的情况下,肉价为何依然保持均价11.5元/斤?   谁在为“贱猪”镀上“金身”?   去年生猪价走高时,杀猪户和肉贩从一头猪中赚取的利润不过60元左右,面对卖猪无利可图的局面,很多人纷纷缩小规模,有的甚至收工不干;现如今,生猪价暴跌了,卖猪肉有利可图了。于是他们又重整旗鼓,而且在肉价上保持高度默契,谁也不迈出降价的第一步。   杀猪户重操屠刀和肉贩再捡秤砣,这只不过是分分钟的事,而养猪户想调头并非轻而易举了。记者在采访中发现,养猪户都不约而同地说:亏!想一想也是,能不亏吗?养一头猪,从小猪进栏到大猪出栏,少则3个月,多则5个月,其中投入了大量的人力物力财力。养猪户认为,既然猪肉价降幅不大,那么生猪的收购价格大幅下降就不合理,他们怀疑有人在操纵肉价。   最重要的是,猪价跌了,肉价没有跌,市民没有吃到便宜的猪肉。在这种情况下,猪价和肉价折射出来的问题恐怕就需要有关部门有所作为了,而不能把价格的走势一律推给市场。毕竟市场的“杠杆”作用也不是万能的,不能解决一切问题,这就需要政府的宏观调控来加以引导和调节了。记者采访中能感受到,对于“低进高出”的肉价,市民和养猪户都迫切希望有关部门能出手管一管。

猪肉获利养猪最终博弈一头