导读： 为了全面掌握我区2008年灌区收获的冬春小麦质量品质状况，促进自治区“冬麦北移”工程的实施，更好地为粮食生产、流通和加工服务，自治区粮食局组织开展了冬、春小麦质量专项调查工作。来自自治区粮油质检中心、石嘴山、吴忠市粮油质检站三个国家
为了全面掌握我区2008年灌区收获的冬春小麦质量品质状况，促进自治区“冬麦北移”工程的实施，更好地为粮食生产、流通和加工服务，自治区粮食局组织开展了冬、春小麦质量专项调查工作。来自自治区粮油质检中心、石嘴山、吴忠市粮油质检站三个国家级粮食质量监测机构及自治区粮食局直属储备企业的10余名经验丰富的检验员在宁夏国家粮食质量监测中心对冬、春小麦质量进行了集中会检。 一、冬小麦质量情况 （一）基本情况 2008年灌区冬小麦播种面积13万亩， 5010、5012品种种植面积达到8万亩以上，种植区域仍为银川、永宁、贺兰、灵武、吴忠、青铜峡六个市县及农垦系统。质量调查扦样工作由银川市和吴忠市粮食局负责组织实施，全区采集样品65份，其中：银川地区29份，吴忠地区36份，全部为到农户家采集的村级样品。采样范围涉及五个市县区的19个乡3个农场60个村，覆盖面达到了90%以上。由于5088品种种植面积大幅度减少，65份样品中，5010样品37份，5012样品20份，5088样品8份。 会检结果表明，2008年灌区种植的冬小麦整体质量明显好于上年。表现在：小麦成熟度较好，籽粒饱满，样品质量等级分别为一等占9%，二等 37%，三等48%，四等6%，三等以上比例占94%。小麦不完善粒率少，生芽粒、黑胚粒、生霉粒、赤霉病粒发生率较低，抗自然灾害能力强；自然水分较低，硬度指数全部达到硬质小麦（大于60%）标准要求，全麦粉湿面筋含量平均为26.6%，达到储备粮小麦品质标准要求，总体质量较高、品质较好，是灌区种植冬小麦三年来质量品质最好的一年。 （二）检验结果 1、容重 灌区冬小麦容重平均值为768 g/L，平均等级为三等，较上年提高了20g/L。一、二、三等品比例较上年大幅度增加，其中一等品比例较上年增幅8个百分点，二等品增幅17个百分点，三等以上比例增幅超过40个百分点。银川、青铜峡、灵武市平均等级为二等，永宁县、吴忠市平均等级为三等，较上年相比，除贺兰县与上年基本持平外，银川、永宁增幅均达100%，其他市县增幅均超过50个百分点。具体品种情况如下： 5088：平均容重781 g/L，较上年提高了40g/L，样品三等以上比例增幅较大。 5010：平均容重778 g/L，较上年提高了10g/L，样品二等以上比例较上年增加了15个百分点。 5012：平均容重766 g/L，与去年持平。样品三等以上比例较上年增加了11个百分点。 2、硬度指数 硬度指数平均值为68，最高为70，最低为65，达到60以上的比例为100%，全部为硬质小麦。吴忠市、永宁县、贺兰县硬度指数平均值均达到68、青铜峡市69、银川市67。 3、湿面筋含量 湿面筋含量为31.1-21%，平均值为26.6%，较上年下降了0.9个百分点。湿面筋含量大于30%以上的占9%，在25%以上的占86%。吴忠市平均值为27.4%，青铜峡市27.1%，永宁县25.6%，贺兰县28.5%，银川市22.9%,灵武市28.0%。具体品种情况如下： 5088：湿面筋平均值为22.9%，较上年下降5.5个百分点。在25%以上的占12.5%，较上年明显下降，降幅大于50个百分点。 5010：湿面筋平均值为27.4%，较上年提高了1.3个百分点。在25%以上的占96%，增幅超过了30个百分点。 5012：湿面筋平均值为27.8%，较上年提高了2个百分比。在25%以上的占95%，增幅9个百分点。 从湿面筋含量和硬度指数指标分析，5010、5012两个品种内在品质稳定性好，5088品质变化较大。 4、不完善粒率 不完善粒率平均值为3.9%，比上年下降了1.5个百分比,生芽粒和生霉粒较上年均有所下降，不完善粒中主要为收割脱粒过程中产生的破碎粒。 二、春小麦质量情况 （一）基本情况 2008年灌区春小麦种植面积140万亩，比上年增加了5万亩。春小麦的扦样工作由银川、吴忠、石嘴山和中卫市粮食局组织实施，全区采集样品225份，其中:银川市80份，吴忠市50份，石嘴山市30份，中卫市45份，全部为农户样品，扦样范围覆盖了灌区春小麦种植的10个市（县区）的64个乡近200个村。调查品种主要为永良4号、宁春11号、宁春39号和永良15号，其中：永良4号样品份数占样品总数97.6%。 会检结果表明，2008年灌区春小麦籽粒饱满，不完善粒低，容重高，总体质量较高。质量等级分别为一等34%，二等40%，三等20%，四等4%，五等2%，三等以上的比例为94%。小麦硬度指数全部大于60，达到硬质小麦标准，全麦粉湿面筋含量平均值25.1%，品质表现良好。 （二）检验结果 1、容重 容重平均值为780 g/L，平均为二等。银川、灵武市平均等级为一等，永宁、贺兰、平罗、惠农、吴忠、青铜峡、中卫、中宁县平均等级为二等，表明今年各市县区种植的春小麦整体等级高。 永良4号：平均值为781 g/L，平均等级为二等。一等比例超过3成，三等以上达到97%; 宁春11号：平均值为764 g/L，平均等级为三等。三等以上达到63%； 宁春39号：平均值为785 g/L，平均等级为二等。一等比例超过4成，三等以上达到86%； 永良15号：平均值为778 g/L，平均等级为二等。一等比例超过4成，二等以上达到75%。 2、湿面筋含量 湿面筋含量为32.0-19.0%,平均值为25.1%，大于30%的占2%,在25%以上的占54%，低于20%的占1%。银川市平均值为24.4%、灵武市23.8%，永宁县 25.1%、贺兰县25.4%、平罗县26.2%、惠农区25%、吴忠市24.9%、青铜峡25.1%、中卫市22.8%、中宁县27%。 永良4号:平均值为24.9%，在25%以上的占52%,低于20%的占2%; 宁春11号:平均值为27.2%，在25%以上的占88%; 宁春39号:平均值为22.9%，在25%以上的占14%; 永良15号:平均值为27.2%，在25%以上的占84%。 3、硬度指数 硬度指数平均值为67，均达到了60以上，全部为硬质小麦。 4、不完善粒率 不完善粒率平均值为2.8%，主要为破碎粒。小麦平均值样品
