导读： 近十多年来，国内早籼稻米市场发生多次波动，引起了社会特别关注。我国粮食短缺的历史数以千年计。十一届三中全会后的1984年，全国人均占有量首次突破400公斤，都以占全世界7％的耕地解决了占22％人口的吃饭问题而自豪。九十年代初，社会上开始流
近十多年来，国内早籼稻米市场发生多次波动，引起了社会特别关注。我国粮食短缺的历史数以千年计。十一届三中全会后的1984年，全国人均占有量首次突破400公斤，都以占全世界7％的耕地解决了占22％人口的吃饭问题而自豪。九十年代初，社会上开始流传“连老鼠也不吃早籼米”的说法，早籼稻生产出现较大波动。在1983-1984年、1992-1993年及1997-1998年的三个时段，都是早稻丰收，价格下跌，仓容不足，局部地区出现“卖粮难”。即使缺粮的广东、福建等省，也有不同程度的早籼稻谷压库。三次“卖粮难”和压库之后，全国都有早稻播种面积调减，早籼稻产量下降，但又无一例外地相继引起稻米市场价格的大幅反弹。1992-1993年的早稻产量下降，1994-1995年价格猛涨；1997年早稻的减产，1998早稻市场价格在短短三个月内由1080元／吨涨到1280元／吨；2000年后的减产，出现2003年由1000元／吨上升至04年1700多元／吨，有的甚至与晚稻价格基本持平。这种价格的极性反弹，加之中央政策的优惠，2004年早籼稻播种面积比上年增加765万亩，增长9．12％，产量增加260万吨，增长8．82％，高于粮食总产增长0．6％。继而又是市场粮价下滑。为保持农民种粮积极性，国家对早稻市场继续实行“最低收购价政策”，并于今年首次启动“托市”政策，这意味着国家又将承担收购费用、管理费用补贴以及难以预料的粮食损耗和差价亏损。
就这三次或四次早稻“压库”情况看，不能说是全国粮食多了，更不好说是大米多了，也绝对不能谓之早籼米不被消费者所接受，实是年度丰歉造成的正常波动。就全国粮食状况而言，自1984年全国人平均占有量突破400公斤后，国内可谓“告别短缺，基本自给”。但由于粮食生产受自然条件、产业政策和人们食用要求提高诸多影响，年度之间有丰有歉，区域余缺进而扩大，品种矛盾更加突出。近年来全国粮食总消费量约为4．8-4．9亿吨左右，而2000-2004年间全国粮食总产量年均只有4．55亿吨，连续五年都是通过进口(大豆等)和挖库存来平衡的。5年来稻谷总产量年均不到1．8亿吨，而消费却达到1．90-1．93亿吨。由此可见，尽管早籼米因直接食用口感不如晚籼米和粳米，但它仍然是影响我国粮食供求平衡的重要品种，是粮食市场余缺变化的先导。
一、我国稻米生产与消费状况
水稻是我国播种面积最大、总产最多、单产最高的粮食品种，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去三十年中，稻谷面积占我国粮食总面积的30％左右，稻谷产量占粮食总产量的40％左右，占谷物总产量的45％左右，占商品粮的50％左右。我国是世界上的稻谷生产大国，稻谷面积居世界第二位、总产居第一位。自1980年以来，我国水稻种植面积约占全球的23％，稻谷产量占全球的30％以上。可以说，稳定了水稻的生产，在很大程度上就稳定了我国的粮食供给；发展了水稻产业，就极大地发展了我国粮食产业。
建国以来我国稻谷产量逐年增加，1949年为4864．5万吨。建国后，为解决我国人民吃饭问题，党中央提出了“大办农业，大办粮食”的号召，稻谷总产量于1970年突破10000万吨大关。随着农业科技发展，尤其是杂交水稻技术的推广，我国稻谷生产登上了新的台阶，1989年全国稻谷总产量上到18000万吨。稻米占粮食总量比重近45％，三大品种(大米、小麦、玉米)之间，稻米供过于求。少了只要有，多了便要好。人们对稻米品质提出了新的要求，稻米生产开始大范围结构调整，并出现了几个明显变化。一是生产向优势区域集中。近二十年，经济发达的沿海地区稻田面积减少5000多万亩，而欠发达的内陆稻区则相对稳定并有所发展。目前南方稻区约占全国水稻播种面积的94％，其中长江流域水稻面积进而扩大至占全国65．7％。二是粳稻播种面积和产量扩大，籼稻播种面积和产量减少。近二十年，东三省粳稻播种面积和产量分别增长1．35倍和1．54倍，籼稻相应减少，保持了稻米总量的基本稳定。三是稻谷占粮食的比重呈下降趋势。近年来由于农业经济结构调整，稻谷产量占粮食总产量的比重连年下降。全国稻谷产量占粮食产量比重最高是1971年，达到47．1％，而近年却从1997年的40．6％下降到2003年的37．3％，为建国以来的最低点。稻谷播种面积占粮食总播种面积的比重也是连年下降。全国稻谷播种面积占粮食播种面积的比重从1997年的28．1％下降到2003年的26．7％，为1970以来的最低点，而比重最高的1976年，占到全国粮食播种面积的30％。
稻米是我国人民口粮消费的主要品种之一，在粮食消费中占有重要的地位。当前的消费特点为“四大”、“三快”，即：一是稻米占粮食消费中的比重大。目前，我国每年消费稻谷约1．9-1．93亿吨，占粮食消费量的35％左右，人均占用稻谷151公斤。随着生活水平的提高，虽然人均口粮消费逐渐减少，尤其在城镇和经济发达的农村，但因我国人口的刚性增加和饲料用量的增加，呈总量基本平衡的态势。二是口粮消费比重大。稻米消费中口粮占86％，人均每年食用稻米9l公斤，除西北、华北大部分地区以外，稻米是我国60％人口的主食，约占城乡居民口粮消费的65％o三是南方．地区消费比重大。水稻主产；区的13个省份的稻米消费量，占消费总量的90％左右。四是农村消费比重大。我国农民历来有产啥吃啥就地生产就地消费的习惯。目前，在全国稻米消费总量中，农村居民消费约占80％，城市居民约占20％；农村居民人均年消费稻米在93公斤左右，城镇居民为52公斤左右。尤其在南方稻区，农村居民每年人均消费稻米高达185公斤，城市居民在87公斤左右。“三快”是：北方消费增长快。一些北方居民过去只吃面食，如今也增加了稻米的消费；粳米及优质特种米消费增长快。近年来，在我国城乡居民出现由籼米向粳米转变的趋势。有关研究表明，农民收入每增加10％，粳米需求‘量就增加1．38％，糯米、黑米、紫色米及特种稻米等增加1．02％，而籼米则下降1．16％；低收入人群消费增长快。据有关调查统计，稻米需求随居民收入的提高而下降。高收入人群，人均稻米消费量在减少，而低收入人群，稻米消费量却不断增长。
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