导读：一、世界养鹅业的现状及发展趋势 1、1992年以来世界鹅肉产量的增长速度，基本上反映养鹅业的发展趋势。1992年至1996年期间鹅肉产量的增长速度较快，平均年增长18.52％，而1997~2002年间年均增长3．13％，估计在今后相当长一段时间内，世界
一、世界养鹅业的现状及发展趋势1、1992年以来世界鹅肉产量的增长速度，基本上反映养鹅业的发展趋势。1992年至1996年期间鹅肉产量的增长速度较快，平均年增长18.52％，而1997~2002年间年均增长3．13％，估计在今后相当长一段时间内，世界鹅肉产量的年增长速度将保持在2％~3％左右。
2、在一些地区或国家鹅的分布却相当集中，表现出很大的不平衡性。
据粮农组织（FAO）统计：亚洲是鹅分布最多的地区，1992年亚洲鹅的出栏数为1．92亿只，占世界总数的82％，2002年出栏数达到4．88亿只，占世界鹅总数的93．28％。1992年以来，发展中国家鹅的出栏数一直远远高于发达国家和最不发达国家，2002年发达国家鹅的出栏数只有0．22亿只，而发展中国家为5．01亿只，是发达国家的22．77倍。可见鹅主要集中分布于亚洲的发展中国家。鹅分布的不平衡性还表现在国家间的差异很大，中国、匈牙利和埃及三国2002年鹅出栏数为5．04亿只，占世界总数的96．36％。
3、近十多年来，世界养鹅业的快速增长，在很大程度上归功于中国养鹅业的快速发展。
中国鹅肉产量占世界鹅肉总产量的比重：1961年只有41．84％、1980年为49．47％、1992年为66．57％、1996年为76．27％，到2002年上升到92．16％。因此，中国鹅业生产状况对世界养鹅业的发展起决定性作用。
4、与鸡肉相比，鹅肉的进口、出口数量较小，而且进口鹅肉主要是一些发达国家。
1990~1996年世界鹅肉进口数的持续增加，至1996年达到最高峰（55694吨），而1997、1998年又大幅度下降，至2001年又上升到48949吨，其主要原因可能是由于禽流感等的影响。1996年发达国家鹅肉进口量占世界总量的98．23％，1996年以来，一些发展中国家和低收入食物短缺国家鹅肉进口数量持续增加，2001年时发展中国家鹅肉进口量占世界总量的27．65％，而发达国家所占的份额下降到72．35％。2001年进口鹅肉前5位的国家有：德国（25167吨）、中国大陆（12298吨）、奥地利（3892吨）、法国（2771吨）和瑞士（1385吨）。
发达国家发展中国家
