2015-2021年中国肉酱市场监测及市场运行态势报告

报告简介：

    解释：[meat paste] 酱状的肉，碎肉做成的糊状食品。《周礼•天官•醢人》“醓醢” 汉 郑玄 注：“肉酱也。”《前汉书平话》卷中：“但依 子童 ，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。”
    今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。《恨海》第三回：“忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？” 鲁迅 《且介亭杂文二集•在现代中国的孔夫子》：“但真不愧为 由 呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道‘君子死，冠不免’，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。”
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 肉酱行业发展状况综述 17
第一节 中国肉酱行业简介 17
一、肉酱行业的界定及分类 17
二、肉酱行业的特征 17
三、肉酱的主要用途 17
第二节 肉酱行业相关政策 18
一、国家“十三五”产业政策 18
二、其他相关政策 29
三、出口关税政策 33
第三节 我国肉酱产业发展的“波特五力模型”分析 35
一、“波特五力模型”介绍 35
二、肉酱产业环境的“波特五力模型”分析 36
第四节 中国肉酱行业发展状况 38
一、中国肉酱行业发展历程 38
二、中国肉酱行业发展面临的问题 38

第二章 肉酱产业发展环境分析 39
第一节 国内宏观经济环境状况分析 39
一、国内宏观经济运行基本状况 39
二、我国肉酱工业发展分析 54
第二节 相关产业政策影响及分析 54
一、肉酱进口政策影响及分析 54
二、肉酱贸易政策变化分析 55
三、肉酱产业政策影响及分析 55

第三章 2008-2015年年中国肉酱行业主要指标监测分析 57
第一节 2008-2015年中国肉酱行业总体运行情况 57
第二节 2008-2015年年中国肉酱行业盈利能力分析 58
一、肉酱行业成本费用利润率分析 58
二、肉酱行业销售毛利率分析 58
三、肉酱行业销售利润率分析 58
四、肉酱行业总资产利润率分析 59
第三节 2012-2015年中国肉酱行业偿债能力分析 59
第四节 2012-2015年中国肉酱行业经营效率分析 60
第五节 2012-2015年肉酱行业资产负债状况分析 60
一、2012-2015年肉酱行业总资产状况分析 60
二、2012-2015年肉酱行业总负债状况分析 60
三、2012-2015年肉酱行业资产负债率分析 61
第六节 2012-2015年我国肉酱行业成长性分析 61

第四章 肉酱行业上下游及相关产业分析 62
第一节 肉酱产业链分析 62
一、肉酱产业链模型介绍 62
二、肉酱产业链模型分析 65
第二节 肉酱上游产业分析 67
一、肉酱上游产业发展现状分析 67
二、肉酱上游产业主要经经济指标发展分析 71
第三节 肉酱下游产业分析 74
一、肉酱下游产业发展现状分析 74
二、肉酱下游产业主要经济指标发展分析 76

第五章 2012-2015年中国肉酱行业供需情况及2015-2021年供需预测 79
第一节 2012-2015年肉酱行业生产能力分析 79
第二节 2012-2015年肉酱行业产量及其增长速度分析 80
第三节 2015年肉酱行业地区结构分析 81
第四节 2012-2015年肉酱行业需求情况分析 81
一、2012-2015年肉酱行业需求总量 81
二、2015年肉酱行业需求结构变化 83
第五节 2015-2021年肉酱行业供需预测 83
一、肉酱行业供给总量预测 83
二、肉酱行业生产能力预测 83
三、肉酱行业需求总量预测 84
第六节 2015-2021年国内肉酱行业影响因素分析 84
一、宏观经济因素 84
二、政策因素 87
三、上游原料因素 87
四、下游需求因素 88

第六章 国内肉酱竞争状况分析 90
第一节 国内肉酱竞争影响因素分析 90
一、市场供需对肉酱竞争力的影响分析 90
二、国家产业政策对肉酱竞争力的影响分析 90
三、技术水平对肉酱竞争力的影响分析 91
四、原材料对肉酱竞争力的影响分析 93
第二节 国内肉酱竞争格局分析 94
第三节 国内肉酱产品竞争状况展望 95
一、肉酱的发展趋势 95
三、肉酱的进出口变化趋势 95

第七章 肉酱行业消费者分析 97
第一节 消费者偏好分析 97
一、产品价格偏好 97
二、产品质量（环保、节能和可靠性）偏好 97
三、产品品牌与厂商偏好 98
第二节 肉酱行业消费者行为分析 98
一、消费者购买肉酱产品的地点 98
二、影响消费者购买肉酱产品的因素 98
三、消费者购买肉酱产品时关注的问题 99
第三节 肉酱行业消费者对品牌的认知度分析 99
一、消费者主要关注的品牌 99
二、消费者对品牌的认识渠道 100
第四节 中国肉酱产品目标客户群体调查 100
一、不同收入水平消费者偏好调查 100
二、不同年龄的消费者偏好调查 100
三、不同地区的消费者偏好调查 101

第八章 肉酱行业产品营销分析及预测 102
第一节 肉酱行业国内营销模式分析 102
第二节 肉酱行业主要销售渠道分析 102
第三节 肉酱行业价格竞争方式分析 104
第四节 肉酱行业营销策略分析 106
第五节 肉酱行业国际化营销模式分析 106
第六节 肉酱行业市场营销发展趋势预测 111
一、展望中国肉酱营销未来 111
二、未来肉酱营销模式发展趋势分析 111

第九章 肉酱行业市场进出口分析 113
第一节 中国肉酱出口整体情况 113
第二节 中国肉酱行业进口分析 113
第三节 进口国别及贸易方式特征 113
第四节 中国肉酱行业市场出口分析 114
一 主要出口国家及地区 114
二 主要出口海关 114
三 出口市场风险分析 115

第十章 肉酱行业国内重点生产企业分析(企业用户可自选3-5家) 118
第一节 山东圣奥食品有限公司 118
一、企业基本情况分析 118
二、企业主营业务及产品结构 118
三、公司科研与创新能力分析 118
四、公司经营情况及毛利分析 119
（一）企业偿债能力分析 119
（二）企业运营能力分析 121
（三）企业盈利能力分析 124
五、公司未来几年发展战略 125
第二节 上海梅林正广和股份有限公司 125
一、企业基本情况分析 125
二、企业主营业务及产品结构 126
三、公司科研与创新能力分析 126
四、公司经营情况及毛利分析 126
（一）企业偿债能力分析 126
（二）企业运营能力分析 128
（三）企业盈利能力分析 131
五、公司未来几年发展战略 132
第三节 湖北省潜江市尝香思食品有限公司 133
一、企业基本情况分析 133
二、企业主营业务及产品结构 133
三、公司科研与创新能力分析 133
四、公司经营情况及毛利分析 134
（一）企业偿债能力分析 134
（二）企业运营能力分析 135
（三）企业盈利能力分析 138
五、公司未来几年发展战略 139
第四节 厦门古龙罐头食品有限公司 140
一、企业基本情况分析 140
二、企业主营业务及产品结构 140
三、公司科研与创新能力分析 140
四、公司经营情况及毛利分析 144
（一）企业偿债能力分析 144
（二）企业运营能力分析 146
（三）企业盈利能力分析 149
五、公司未来几年发展战略 150
第五节 双汇集团 151
一、企业基本情况分析 151
二、企业主营业务及产品结构 152
三、公司科研与创新能力分析 153
四、公司经营情况及毛利分析 153
（一）企业偿债能力分析 153
（二）企业运营能力分析 155
（三）企业盈利能力分析 158
五、公司未来几年发展战略 159

第十一章 肉酱市场发展趋势与及策略建议 160
第一节 市场发展趋势分析 160
一、产品与技术 160
二、市场竞争格局 160
三、渠道与终端 160
四、价格走势 162
第二节 2015-2021年行业运行能力预测 162
一、行业总资产预测 162
二、工业总产值预测 164
三、产品销售收入预测 165
四、利润总额预测 166

第十二章 2015-2021年肉酱行业投资机会与风险分析 168
第一节 2015-2021年中国肉酱行业投资机会分析 168
第二节 2015-2021年肉酱行业环境风险 168
一、国际经济环境风险 168
二、汇率风险 171
三、宏观经济风险 172
四、宏观经济政策风险 174
第三节 2015-2021年肉酱行业产业链上下游风险 178
一、上游行业风险 178
二、下游行业风险 178
三、其他关联行业风险 179
第四节 2015-2021年肉酱行业市场风险 181
一、市场供需风险 181
二、价格风险 181
三、竞争风险 181

第十三章 2011-2015年国内肉酱产品市场运行结构分析 183
第一节 国内肉酱产品市场规模分析 183
一、总量规模 183
二、增长速度 183
三、市场季节变动分析 184
第二节 国内肉酱产品市场供给平衡性分析 184

第十四章 2015-2021年我国肉酱行业投资建议分析 185
第一节 投资项目规模 185
第二节 建议投资区域 187
第三节 营销策略 189
第四节 投资策略 191
第五节 应对金融危机策略建议 191

图表目录：
图表 1 肉酱行业环境“波特五力”分析模型 35
图表 2 2002年一季度—2015年元季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 39
图表 3 2002年3月—2015年3月工业增加值月度同比增长率（%） 40
图表 4 2002年3月—2015年3月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 41
图表 5 2002年1-3月—2015年1-3月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 43
图表 6 2002年3月—2015年3月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 44
图表 7 2002年3月—2015年3月居民消费价格指数（上年同月=100） 47
图表 8 2002年3月—2015年3月工业品出厂价格指数（上年同月=100） 50
图表 9 2002年3月—2015年3月货币供应量月度同比增长率（%） 52
图表 10 2007-2015年我国肉酱行业利润总额及增长情况 57
图表 11 2007-2015年我国肉酱行业利润总额及增长对比 57
图表 12 2007-2015年我国肉酱行业成本费用利润率 58
图表 13 2007-2015年我国肉酱行业销售毛利率 58
图表 14 2007-2015年我国肉酱行业销售利润率 58
图表 15 2007-2015年我国肉酱行业总资产利润率 59
图表 16 2007-2015年我国肉酱行业资产负债率 59
图表 17 2007-2015年我国肉酱行业流动资产周转次数 60
图表 18 2007-2015年我国肉酱行业资产合计 60
图表 19 2007-2015年我国肉酱行业负债合计 60
图表 20 2007-2015年我国肉酱行业资产负债率 61
图表 21 2007-2015年我国肉酱行业应收账款周转率 61
图表 22 产业链形成模式示意图 63
图表 23 肉酱行业的产业链结构图 65
图表 24 我国猪肉产量及增速 67
图表 25 我国猪肉消费量及增速 67
图表 26 2014年全球猪肉主产国产量占比 68
图表 27 201年人均可支配收入 68
图表 28 生猪规模化养殖比例 69
图表 29 能繁母猪存栏量 70
图表 30 生猪存栏量 71
图表 31 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业资产合计 71
图表 32 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业工业销售产值 72
图表 33 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业销售收入 72
图表 34 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业规模企业个数 72
图表 35 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业亏损企业个数 73
图表 36 2007-2015年我国屠宰及肉类加工行业从业人员 73
图表 37 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业资产合计 76
图表 38 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业工业销售产值 76
图表 39 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业销售收入 76
图表 40 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业规模企业个数 77
图表 41 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业亏损企业个数 77
图表 42 2007-2015年我国调味品、发酵制品制造行业从业人员 77
图表 43 2007-2015年我国肉酱行业资产合计及增长情况 79
图表 44 2007-2015年我国肉酱行业资产合计及增长对比 79
图表 45 2007-2015年我国肉酱行业工业总产值及增长情况 80
图表 46 2007-2015年我国肉酱行业工业总产值及增长对比 80
图表 47 2007-2015年我国肉酱行业销售收入及增长情况 82
图表 48 2007-2015年我国肉酱行业销售收入及增长对比 82
图表 49 2010年1月-2015年3月我国餐饮业收入及同比增速（单位：亿元，%） 89
图表 50 肉酱生产企业定价目标选择 104
图表 51 肉酱企业对付竞争者降价的程序 105
图表 52 肉酱销售策略 107
图表 53 近3年山东圣奥食品有限公司资产负债率变化情况 119
图表 54 近3年山东圣奥食品有限公司产权比率变化情况 120
图表 55 近3年山东圣奥食品有限公司固定资产周转次数情况 121
图表 56 近3年山东圣奥食品有限公司流动资产周转次数变化情况 122
图表 57 近3年山东圣奥食品有限公司总资产周转次数变化情况 123
图表 58 近3年山东圣奥食品有限公司销售毛利率变化情况 124
图表 59 近3年上海梅林正广和股份有限公司资产负债率变化情况 127
图表 60 近3年上海梅林正广和股份有限公司产权比率变化情况 128
图表 61 近3年上海梅林正广和股份有限公司固定资产周转次数情况 128
图表 62 近3年上海梅林正广和股份有限公司流动资产周转次数变化情况 129
图表 63 近3年上海梅林正广和股份有限公司总资产周转次数变化情况 130
图表 64 近3年上海梅林正广和股份有限公司销售毛利率变化情况 131
图表 65 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司资产负债率变化情况 134
图表 66 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司产权比率变化情况 135
图表 67 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司固定资产周转次数情况 136
图表 68 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司流动资产周转次数变化情况 137
图表 69 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司总资产周转次数变化情况 138
图表 70 近3年湖北省潜江市尝香思食品有限公司销售毛利率变化情况 139
图表 71 近3年厦门古龙罐头食品有限公司资产负债率变化情况 145
图表 72 近3年厦门古龙罐头食品有限公司产权比率变化情况 146
图表 73 近3年厦门古龙罐头食品有限公司固定资产周转次数情况 147
图表 74 近3年厦门古龙罐头食品有限公司流动资产周转次数变化情况 148
图表 75 近3年厦门古龙罐头食品有限公司总资产周转次数变化情况 149
图表 76 近3年厦门古龙罐头食品有限公司销售毛利率变化情况 150
图表 77 近3年双汇集团资产负债率变化情况 154
图表 78 近3年双汇集团产权比率变化情况 155
图表 79 近3年双汇集团固定资产周转次数情况 156
图表 80 近3年双汇集团流动资产周转次数变化情况 156
图表 81 近3年双汇集团总资产周转次数变化情况 157
图表 82 近3年双汇集团销售毛利率变化情况 158
图表 83 2015-2021年我国肉酱行业资产合计预测图 163
图表 84 2015-2021年我国肉酱行业工业总产值预测图 164
图表 85 2015-2021年我国肉酱行业销售收入预测图 165
图表 86 2015-2021年我国肉酱行业利润总额预测图 166
图表 87 肉酱项目投资注意事项图 186
图表 88 肉酱产业链投资示意图 187
图表 89 肉酱渠道策略示意图 190
图表 90 肉酱行业生产开发策略 192
表格目录
表格 1 近4年山东圣奥食品有限公司资产负债率变化情况 119
表格 2 近4年山东圣奥食品有限公司产权比率变化情况 120
表格 3 近4年山东圣奥食品有限公司固定资产周转次数情况 121
表格 4 近4年山东圣奥食品有限公司流动资产周转次数变化情况 122
表格 5 近4年山东圣奥食品有限公司总资产周转次数变化情况 123
表格 6 近4年山东圣奥食品有限公司销售毛利率变化情况 124
表格 7 近4年上海梅林正广和股份有限公司资产负债率变化情况 126
表格 8 近4年上海梅林正广和股份有限公司产权比率变化情况 127
表格 9 近4年上海梅林正广和股份有限公司固定资产周转次数情况 128
表格 10 近4年上海梅林正广和股份有限公司流动资产周转次数变化情况 129
表格 11 近4年上海梅林正广和股份有限公司总资产周转次数变化情况 130
表格 12 近4年上海梅林正广和股份有限公司销售毛利率变化情况 131
表格 13 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司资产负债率变化情况 134
表格 14 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司产权比率变化情况 135
表格 15 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司固定资产周转次数情况 136
表格 16 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司流动资产周转次数变化情况 137
表格 17 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司总资产周转次数变化情况 137
表格 18 近4年湖北省潜江市尝香思食品有限公司销售毛利率变化情况 138
表格 19 近4年厦门古龙罐头食品有限公司资产负债率变化情况 145
表格 20 近4年厦门古龙罐头食品有限公司产权比率变化情况 146
表格 21 近4年厦门古龙罐头食品有限公司固定资产周转次数情况 147
表格 22 近4年厦门古龙罐头食品有限公司流动资产周转次数变化情况 148
表格 23 近4年厦门古龙罐头食品有限公司总资产周转次数变化情况 148
表格 24 近4年厦门古龙罐头食品有限公司销售毛利率变化情况 149
表格 25 近4年双汇集团资产负债率变化情况 153
表格 26 近4年双汇集团产权比率变化情况 154
表格 27 近4年双汇集团固定资产周转次数情况 155
表格 28 近4年双汇集团流动资产周转次数变化情况 156
表格 29 近4年双汇集团总资产周转次数变化情况 157
表格 30 近4年双汇集团销售毛利率变化情况 158
表格 31 2015-2021年我国肉酱行业资产合计预测结果 163
表格 32 2015-2021年我国肉酱行业工业总产值预测结果 164
表格 33 2015-2021年我国肉酱行业销售收入预测结果 165
表格 34 2015-2021年我国肉酱行业利润总额预测结果 166