导读：2005年下半年，国家将进一步完善宏观调控政策，适度控制货币信贷和投资增长，继续保持对房地产及其他高耗能行业的宏观调控力度，进一步拓宽能源保障渠道，大力调整经济结构，转变经济增长方式，加快推进煤、电、石油等能源产品价格市场化改革进程，促进国民经济协调发
2005年下半年，国家将进一步完善宏观调控政策，适度控制货币信贷和投资增长，继续保持对房地产及其他高耗能行业的宏观调控力度，进一步拓宽能源保障渠道，大力调整经济结构，转变经济增长方式，加快推进煤、电、石油等能源产品价格市场化改革进程，促进国民经济协调发展。根据对各种影响因素分析，预计下半年国民经济总体上仍将保持平稳快速增长势头，全年增幅在9%左右。消费品市场仍将保持较快增长势头，全年社会消费品零售总额将增长12.7%左右。市场供求格局将不会出现大的波动，全年居民消费价格将同比上涨2.5%左右。
食糖
随着国民经济的发展和下游食品饮料产业的稳定增长，对食糖的消费将稳定增加，食糖需求量整体呈现上升趋势。据国家有关部门统计，今年上半年，与食糖消费有关的主要含糖食品产量继续保持增长态势，累计产量同比增幅达13%以上。
2005年国内食糖消费预计在1155-1188万吨之间，从今年的食糖生产情况来看，形成的100多万吨的供需缺口，对食糖价格的上涨提供了基本保障。今年的食糖价格从年初即开始上涨，5月份略为调整后继续攀升，且盘中不断创出新高，7月份更是大幅上扬，创出几个榨季以来的同期新高。但是受新糖上市以及食糖替代品和食糖进口的制约，预计后期食糖价格变化趋缓，再次大幅走高的可能性不大。
酒类
下半年，酒类行业成本压力上涨相对较小，酒类企业有望通过产品结构调整继续保持良好的盈利水平。白酒行业自2003年触底回升以来，尽管销售量继续萎缩，但企业通过调整产品结构，提升产品档次来化解税收增加和销量下降的压力，行业一直保持着较好的增长。白酒低度化趋势更为明显，目前，低度白酒比例已上升到80%以上，而高度酒的比例不足20%。在白酒产品日益同质化的今天，只有技术创新才是白酒企业不断发展与超越的不竭动力。利用现代生物技术创新白酒，使白酒的理化卫生指标向低度、低毒、健康方面发展，是实现白酒新飞跃的必然趋势。
白酒的感官质量将以香气淡雅、绵柔舒顺为调整主流，未来的白酒将强调酒香复合、淡雅，借此扩大白酒消费群体份额。由于啤酒的销售半径较短，消费具有区域性特征，在市场扩大幅度有限的情况下，竞争将更加激烈。
啤酒龙头企业将继续加大购并力度，通过行业整合寻找新的利润增长点。啤酒品种继续向多样化发展，除以淡色淡味啤酒为主体外，还应有浓醇型啤酒、高浓度啤酒、混浊啤酒等作为补充。
葡萄酒市场仍呈现稳步增长态势，但受洋酒大量进入中国市场的影响，降价将成为今年下半年葡萄酒市场变化的主流趋势。葡萄酒市场不平衡性的矛盾将会缓解，东、西部地区将呈现出同步增长的格局。农村葡萄酒市场的开发和培育将会引起行业的普遍关注。随着低价葡萄酒市场空间的持续萎缩，高端市场将会成为争夺的焦点。
目前黄酒在各种酒类产品中的消费税负最轻，体现了国家对黄酒行业的扶持。随着消费结构的升级，已有数千年历史的黄酒行业迎来了巨大发展空间。在行业集中整合的进程中，占据行业垄断地位的龙头企业值得关注。传统黄酒产品以普通加饭、花雕酒为主，主要定位大众市场，但今后中高端黄酒新品的竞争将愈演愈烈。
饮料
近几年，我国软饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，软饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。尤其包装茶和果汁以及其他新兴饮品的增长很快，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断出现，软饮料的饮料关联行业替代性较低。
未来一段时期内，非碳酸饮料市场尚不会强大到足以威胁碳酸饮料的发展，无糖和低热量的碳酸饮料市场将会有较大的发展空间，国内碳酸饮料生产企业的市场份额较“两乐”公司差距很大，提升民族品牌的产品竞争力任重而道远。果蔬型饮料符合人们消费习惯的改变，其发展还可以大大提高水果的附加值，促进农业的产业化，因此会有较大的发展空间。
纯天然、高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料、功能型果汁饮料的发展会成为新热点，果汁奶饮料的发展也具有一定的潜力。从7月1日开始，桶装饮用水实施市场准入制度，未获得审查合格并取得生产许可证的企业一律不得生产，我国目前桶装饮用水质量问题有望得到改善。茶饮料与功能型饮料会继续保持旺盛的产销势头，巩固在饮料市场已抢占的市场份额。
今后，产品品质及创新仍将是饮料企业获利的关键因素，企业间的并购重组也将是占有市场的良方。在市场准入壁垒低、竞争激烈的软饮料市场，国外品牌对中国本土饮料的冲击力度将会加大；与此同时，中国饮料企业走出国门的阻力也将会减小。
乳品
近年来，乳制品行业大战连连不断，概念层出不穷，但在外资乳业巨头相继停止或大幅缩减乳业投资后，中国乳制品行业告别了高速发展的时代，业内专业人士普遍认为，我国乳制品行业经过10年超常规的发展，发展速度将趋于平缓。目前，行业内还普遍存在着“上下游企业矛盾突出”、“企业利润集体下滑”、“奶业上下游关系急剧紧张”等一系列问题。
一贯被称之为“朝阳产业”的乳制品行业若想实现新的发展，必须要实现三个方面的转变，即从速度型向效益型转变，从原料导向型向市场导向型转变，从单一产品结构向多品种、差异化方向转变。大型骨干企业要起表率作用，尽快实现理性生产，注重对二线城市市场的培育，发挥名牌产品的作用，给消费者树立高品质、高规格、高品位的形象。
作为乳制品主要消费市场的大中城市，液体乳消费逐步趋于饱和，乳制品品种应向多元化、差异化的方向发展，要多发展功能型奶制品，如早餐奶、奶片、干酪膜片等。要更好地保护奶农的积极性，进而保障整个奶业发展的根基牢固。
调味品
近年来，随着人民生活水平的提高，调味品、发酵制品行业也得到了快速的发展，整个行业的发展速度基本保持在每年15%－20%的增长。调味品行业发生了许多引人注目的事件，新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。
与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。一时间，调味品市场风起云涌，市场的需求也在发生着重大的变化，调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，有着“小产品、大市场”之称的中国调味品行业逐步成为大众瞩目的焦点。
随着食品业和餐饮业的发展，调味品、发酵制品行业将会在现有基础上有更快的发展。调味品企业将不断提高产品质量、安全卫生和口感设计，以市场为导向，不断开发出新型调味品、天然调味品、复合调料和方便调料，并通过提高产品档次、优化产品结构、扩大生产规模以及多区域、多风味的发展形式增强企业整体实力。
罐头
近几年内我国罐头产业将保持快速发展步伐，罐头工业的国际竞争力也会越来越强。罐头消费在一部分消费群体中已经初步形成“时尚”特色，罐头食品无须使用任何防腐剂、加工用料考究、工艺科学、可以常温储存等优点逐步被消费者认同。随着中国名牌罐头的出现，罐头的“方便、安全、营养、美味”的特点将进一步得到更多消费者认可，尚处于培育阶段的国内罐头消费市场将得到有力地推动。
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