数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
2014年国内经济面临由高速增长转入中高速增长的新常态，我国食品工业总体保持了平稳健康发展，全年运行呈现"增长稳定、价格平稳、效益提高、结构改善"的格局，生产波动增长，经济效益稳定提高，增速回落，食品进出口平稳增长。
据国家统计局提供数据，2014年，按可比价格计算，全国37607家规模以上食品工业企业增加值同比增长7.8%，增速回落了1.3个百分点。若不计烟草制品业，食品工业增加值同比增长7.6%。
2014全年规模以上食品工业企业实现主营业务收入10.89万亿元，同比增长8.0%，增幅回落5.9个百分点。实现利润总额7581.46亿元，同比增长1.2%，增幅回落12.4个百分点。上缴税金总额9241.55亿元，同比增长7.2%，增幅回落3.6个百分点。规模以上工业企业主营业务收入利润率为7.0%，比上年降低0.4个百分点。
2014年我国食品工业发展简况：家，亿元
企业数 | 资产总额 | 销售收入 | 利润总额 | |
农副食品加工业 | 23784 | 30480.98 | 63533.18 | 3069.95 |
食品制造业 | 7781 | 12929.35 | 20261.67 | 1692.61 |
酒、饮料和精制茶制造业 | 5911 | 14010.90 | 16232.01 | 1603.10 |
烟草制品业 | 131 | 8368.43 | 8906.07 | 1215.80 |
食品工业合计 | 37607 | 65789.66 | 108932.93 | 7581.46 |
资料来源：国家统计局
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 全球化中的中国食品市场2
1.1全球化中的中国食品市场2
1.1.1全球化中的中国食品市场2
1.1.2提高中国食品业竞争力的措施3
1.2中国食品市场国际地位分析5
第二章 中国食品行业发展分析10
2.1中国食品行业发展现状10
2.1.1中国食品工业现状10
2.1.2 2015年我国食品工业运行11
2.1.3 2014年我国食品工业运行22
据国家统计局数据：截至2014年我国食品行业规模以上企业数量达到37607家，当中3122家企业出现亏损，亏损企业亏损金额为369.4亿元。
2010-2014年我国食品行业规模以上企业数量分析
资料来源：国家统计局 2014年我国食品行业规模总资产达到65789.66亿元，较上年同期增长12.1%。行业年度总产值为112682.47亿元，较上年同期增长7.9%。行业销售收入为108932.93亿元，较上年同期增长7.7%。2014年行业利润总额为7581.46亿元，较上年同期增长0.7%。
2011-2014年我国食品行业资产走势图
资料来源：国家统计局2011-2014年我国食品行业总产值走势图
资料来源：国家统计局2011-2014年我国食品行业销售收入走势图
资料来源：国家统计局2011-2014年我国食品行业利润走势图
资料来源：国家统计局2.1.4食品工业发展存在问题分析23
2.2 2013-2015年食品行业发展及变化趋势24
2.2.1 2013年中国食品行业发展24
2.2.2 2014年中国食品行业发展25
2.3 2013-2015年食品工业结构及变化趋势27
2.3.1大型企业发展分析27
2.3.2中型企业发展分析29
2.3.3小型企业发展分析32
第三章 中国食品对外贸易分析36
3.1中国食品进出口分析36
3.2 2013-2015年中国农产品进出口分析39
3.2.1 2013年中国农产品进出口39
3.2.2 2014年中国农产品进出口44
3.3影响中国食品进出口的因素分析49
3.3.1食品安全问题49
3.3.2“反倾销”49
3.3.3“绿色壁垒”50
3.3.4国内食品安全体系50
3.3.4市场开放51
第二部分 市场细分52
第四章 食用油市场分析53
4.1食用油市场分析53
4.1.1食用油市场成长性分析53
4.1.2中国食用植物油价格走势53
4.1.3中国食用植物油市场供需53
4.1.4国内食用植物油市场特点54
4.1.5国内植物油市场对外依赖度54
4.1.6国内食用植物油市场形势54
4.2食用油行业运行分析55
4.2.1 2013年食用油行业运行55
4.2.2 2014年食用油行业运行56
第五章 方便食品市场分析58
5.1方便食品行业生产情况58
5.1.1 2015方便食品产品产量58
5.1.2 2014方便食品产品产量59
5.2方便食品行业发展61
5.2.1 2015年方便食品行业发展61
5.2.2 2014年方便食品行业发展62
第六章 休闲食品市场分析64
6.1休闲食品市场分析64
6.1.1中国休闲食品市场规模64
6.1.2休闲食品市场地域特征65
6.1.3中国休闲食品市场前景68
6.1.4休闲食品消费市场分析69
6.2休闲食品行业发展72
6.2.1休闲食品行业现状72
6.2.2休闲食品发展趋势72
6.3休闲食品品牌发展分析74
6.3.1品牌格局特征74
6.3.2品牌发展战略76
6.3.3品牌发展趋势78
第七章 肉制品市场分析81
7.1肉制品市场分析81
7.1.1中国肉制品市场现状81
7.1.2渠道运作分析——案例：双汇肉制品81
7.1.3肉制品市场竞争格局84
7.1.4肉制品市场发展趋势85
7.2肉制品行业发展86
7.2.1 2015年肉制品行业发展86
7.2.2 2014年肉制品行业发展87
第八章 糖果市场分析89
8.1糖果行业生产情况89
8.1.1 2015年糖果行业产量89
8.1.2 2014年糖果行业产量91
8.2糖果行业发展92
8.2.1 2015年中国糖果行业发展93
8.2.2 2014年中国糖果行业发展94
8.2.3中国糖果行业新品趋势95
第九章 焙烤食品市场分析98
9.1焙烤食品市场分析98
9.1.1焙烤食品市场现状98
9.1.2中国饼干市场发展趋势98
9.1.3中国饼干市场发展前景99
9.2焙烤食品行业发展100
9.2.1 2013-2015中国糕点、面包行业发展100
9.2.2饼干及其他焙烤食品行业发展102
9.3焙烤食品行业生产情况104
9.3.1 2015年饼干行业产量104
9.3.2 2014年糕点行业产量106
第十章 罐头食品市场分析109
10.1罐头食品市场分析109
10.1.1中国罐头市场总体情况分析109
10.1.2中国罐头市场格局分析109
10.1.3中国罐头市场发展特征分析110
10.1.4中国罐头市场存在的问题分析111
10.2罐头食品行业发展112
10.2.1 2015年中国罐头行业发展112
10.2.2 2014年中国罐头行业发展113
10.3罐头食品行业生产情况115
10.3.12015年罐头产量115
10.3.22014年罐头产量116
第十一章 食品饮料市场分析118
11.1食品饮料市场分析118
11.1.1 2015年中国饮料市场分析118
11.1.2 2014年中国饮料市场分析119
11.2食品饮料行业发展119
11.2.1 2015年中国饮料行业发展119
11.2.2 2014年中国饮料行业发展121
11.3食品饮料行业优势企业分析122
11.3.1露露集团122
11.3.2娃哈哈集团125
第十二章 食品工业包装市场分析127
12.1食品包装材料发展分析127
12.2食品包装行业发展分析128
12.2.1食品包装设计市场分析128
12.2.2国际食品包装发展趋势130
12.2.3中国食品包装行业预测130
12.3食品与包装机械行业分析132
12.3.1中国食品与包装机械行业发展133
12.3.2中国食品包装机械发展空间135
12.3.3中外食品包装机械的比较136
12.3.4食品包装机械行业存在的问题137
第十三章 北京食品市场139
13.1北京食品地方法规政策139
13.1.1北京市食品安全条例139
13.1.2北京食品监管纳入法制管理152
13.1.3北京为食品立法问题食品厂家必须召回154
13.2北京地区食品行业投资155
13.2.1北京建国内首个粮油食品产业研发基地155
13.2.2新北京特产食品面市156
13.3北京地区食品行业运行156
13.3.1 2013-2015年北京地区食品销售及变化趋势156
13.3.2 2013-2015年北京地区食品出口交货值变化157
13.4北京地区食品行业生产158
13.4.1 2013年北京食品生产及变化趋势158
13.4.2 2014年北京食品生产及变化趋势161
第十四章 上海食品市场162
14.1上海食品地方法规政策162
14.1.1上海食品药品管理办法征求意见出台162
14.1.2上海拟实行食品药品“黑名单”制度167
14.2上海地区食品行业投资168
14.2.1冰岛投资者收购上海食品企业168
14.2.2上海食品业最大规模重组168
14.3上海地区食品行业运行170
14.3.1 2013-2015年上海地区食品销售及变化趋势170
14.3.2 2013-2015年上海地区食品出口交货值变化170
14.4上海地区食品行业生产171
14.4.1 2013年上海食品生产及变化趋势171
14.4.2 2014年上海食品生产及变化趋势174
第十五章 广东食品市场176
15.1广东食品地方法规政策176
15.1.1广东以立法形式确立食品召回制度176
15.1.2广东省食品安全条例176
15.2广东地区食品行业投资181
15.2.1广东湛江国联投资水产品181
15.2.2香港业界扩大在广东投资农产品182
15.3广东地区食品行业运行183
15.3.1 2013-2015年广东地区食品销售及变化趋势183
15.3.2 2013-2015年广东地区食品出口交货值变化184
15.4广东地区食品行业生产184
15.4.1 2013年广东食品生产及变化趋势184
15.4.2 2014年广东食品生产及变化趋势187
第三部分 市场竞争189
第十六章 中国食品市场竞争分析190
16.1食品战略集群分析190
16.1.1外资企业190
16.1.2民营企业191
16.1.3中小企业192
16.2食品市场竞争状况分析192
16.2.1食品行业竞争特点192
16.2.2食品行业新竞争方式194
16.3休闲食品市场竞争分析195
第十七章 中国食品加工业重点企业分析196
17.1河南双汇实业集团有限责任公司196
17.1.1企业简介196
17.1.2主营产品196
17.1.3竞争优势197
17.1.4财务状况197
17.2顶新国际集团200
17.2.1企业简介200
17.2.2主营产品200
17.2.3经营动态201
17.3嘉里粮油（中国）有限公司202
17.3.1企业简介202
17.3.2主营产品203
17.3.3经营动态203
17.4统一企业集团205
17.4.1企业简介205
17.4.2主营产品206
17.4.3企业动态206
17.5河南思念食品股份有限公司207
17.5.1企业简介207
17.5.2主营产品208
17.5.3行业地位208
17.6达能集团210
17.6.1企业简介210
17.6.2主营产品212
17.6.3经营状况212
第四部分 市场营销213
第十八章 消费者分析214
18.1食品行业消费重点走势分析214
18.2食品行业广告投放分析216
18.3消费者行为分析218
18.3.1消费者细分218
18.3.2消费者购买食品渠道219
18.3.3消费者购食品心理221
18.3.4消费者购食品习惯222
18.3.5消费者对食品的满意度224
18.3.6消费者食品购买主要考虑因素225
18.3.7消费者对食品安全的关注度调查227
18.4东营市消费者调查230
18.5农村消费者调查分析231
18.6食品饮料消费者调查分析233
18.7茶饮料消费调查分析246
18.8碳酸饮料消费者调查分析249
18.9果汁消费终端市场调查254
18.10瓶装饮用水消费者调查261
18.11乳制品消费者调查分析276
第十九章 食品消费市场调查分析280
19.1休闲食品市场调查280
19.2冷藏食品市场调查283
19.3食品饮料市场调查286
19.4咖啡食品市场调查291
19.5儿童食品市场调查298
第二十章 中国食品渠道营销策略分析300
20.1食品销售渠道策略及销售网络模式分析300
20.1.1食品渠道网络中存在问题分析300
20.1.2国际食品营销新趋势302
20.1.3新型食品渠道网络模式302
20.1.4食品销售渠道构成及变化305
20.2食品经销商管理及管理要点306
20.2.1如何选择经销商306
20.2.2如何激励经销商的销售310
20.2.3如何防范经销商冲突313
20.2.4如何保持终端竞争力315
第五部分 行业趋势317
第二十一章 中国食品行业发展趋势及预测318
21.1食品行业发展趋势318
21.1.1烘焙食品发展趋势318
21.1.2调味品行业发展趋势320
21.1.3糖果行业发展趋势325
21.1.4食品包装发展趋势326
21.2中国食品行业消费趋势326
21.2.1食品消费总体趋势326
21.2.2食品饮料消费趋势329
21.2.3休闲食品消费趋势329
21.2.4糖果行业消费趋势330
21.3全球食品市场预测331
21.3.1年全球烈酒市场预测331
21.3.2 2016年全球葡萄酒市场预测331
21.4中国食品细分市场预测332
21.4.1 2016-2022年我国食品市场规模预测332
21.4.2 2016-2022年我国饮料总产量情况预测334
21.4.3 2016-2022年白酒业利润预测335
21.4.4 2016-2022年中国黄酒行业发展趋势预测335
21.4.5 2016-2022年我国瓶装饮用水市场前景预测337
21.4.6 2016年我国葡萄酒消费预测337
21.4.7 2020年我国乳制品市场预测338
图表目录：
图表 近三年中国主要食品工业产品产量对比11
图表 “十二五”期间全国食品工业发展成就综述12
图表 食品工业重点行业2013年工业总产值比2005年增长百分率18
图表 2015年食品制造业累计销售产值统计24
图表 2015年食品制造业累计利润统计24
图表 2015年食品制造业累计全部从业人员平均人数统计25
图表 2015年食品制造业累计企业单位数统计25
图表 2014年食品制造业累计销售产值统计26
图表 2014年食品制造业累计利润统计26
图表 2014年食品制造业累计全部从业人员平均人数统计26
图表 2014年食品制造业累计企业单位数统计26
图表 2015年食品制造业大型企业累计销售产值统计27
图表 2015年食品制造业大型企业累计利润统计27
图表 2015年食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计27
图表 2015年食品制造业大型企业累计企业单位数统计28
图表 2014年食品制造业大型企业累计销售产值统计28
图表 2014年食品制造业大型企业累计利润统计29
图表 2014年食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计29
图表 2014年食品制造业大型企业累计企业单位数统计29
图表 2015年食品制造业中型企业累计销售产值统计29
图表 2015年食品制造业中型企业累计利润统计30
图表 2015年食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计30
图表 2015年食品制造业中型企业累计企业单位数统计30
图表 2014年食品制造业中型企业累计销售产值统计31
图表 2014年食品制造业中型企业累计利润统计31
图表 2014年食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计31
图表 2014年食品制造业中型企业累计企业单位数统计32
图表 2015年食品制造业小型企业累计销售产值统计32
图表 2015年食品制造业小型企业累计利润统计32
图表 2015年食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计33
图表 2015年食品制造业小型企业累计企业单位数统计33
图表 2014年食品制造业小型企业累计销售产值统计34
图表 2014年食品制造业小型企业累计利润统计34
图表 2014年食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计34
图表 2014年食品制造业小型企业累计企业单位数统计34
图表 2015年1-12月我国食品饮料类产品出口排行统计表36
图表 2013-2015年8月中国玉米进口数据统计37
图表 2013-2015年8月中国玉米油进口数据统计38
图表 2013-2015年8月中国玉米油出口数据统计38
图表 2015年我国农产品进出口及同比增长39
图表 2015年我国谷物进出口及同比增长39
图表 2015年我国大米进出口及同比增长40
图表 2015年我国玉米进出口及同比增长40
图表 2015年我国大小麦进口量及同比增长40
图表 2015年我国棉花进口量额及同比增长41
图表 2015年我国食糖进出口量额及同比增长41
图表 2015年我国食用油籽进出口量额及同比增长42
图表 2015年我国食用植物油进出口量额及同比增长42
图表 2015年我国饼粕进出口量额及同比增长42
图表 2015年我国蔬菜进出口量额及同比增长43
图表 2013年我国水果进出口量额及同比增长43
图表 2015年我国水产品进出口额及同比增长43
图表 2015年我国畜产品进出口额及同比增长44
图表 2014年我国农产品进出口量额及同比增长44
图表 2014年我国谷物进出口量额及同比增长44
图表 2014年我国大小麦进口量及同比增长45
图表 2014年我国玉米进出口量及同比增长45
图表 2014年我国大米进出口量及同比增长45
图表 2014年我国棉花进口量额及同比增长46
图表 2014年我国食糖进出口量额及同比增长46
图表 2014年我国食用油籽进出口量额及同比增长46
图表 2014年我国食用植物油进出口及同比增长47
图表 2014年我国饼粕进出口及同比增长47
图表 2014年我国蔬菜进出口及同比增长48
图表 2014年我国水果进出口及同比增长48
图表 2014年我国畜产品进出口及同比增长48
图表 2014年我国水产进出口及同比增长49
图表 2015年食用油行业累计销售产值统计55
图表 2015年食用油行业累计利润统计55
图表 2015年食用油行业累计全部从业人员平均人数统计56
图表 2015年食用油行业累计企业单位数统计56
图表 2014年食用油行业累计销售产值统计56
图表 2014年食用油行业累计利润统计57
图表 2014年食用油行业累计全部从业人员平均人数统计57
图表 2014年食用油行业累计企业单位数统计57
图表 2015年1-12月中国方便面产量合计58
图表 2015年1-12月江苏方便面产量合计58
图表 2015年1-12月浙江方便面产量合计59
图表 2015年中国方便面产量合计60
