数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
第一章 2007年酿酒业整体运行状况 1
第一节 生产状况分析 1
一、产量情况 1
二、产销情况 2
三、产品结构 3
第二节 消费状况分析 6
一、消费影响因素分析 6
二、消费量分析 9
三、消费结构分析 11
四、消费预测分析 13
第三节 进出口情况 14
一、出口情况 14
二、进口情况 16
第四节 2007年酿酒业价格变化分析 19
一、2007年高端白酒集体涨价 19
二、未来高端白酒市场仍看涨 21
第五节 未来供给能力预测 22
一、白酒 22
二、啤酒 22
三、葡萄酒 22
四、黄酒 22
第二章 2007年酿酒制造业发展环境及影响分析 24
第一节 宏观经济环境 24
一、国际经济环境 24
二、国内宏观经济环境 28
第二节 产业动态 29
一、《酒类流通管理办法》实施 29
二、中国参与《东京宣言》倡导行业自律 29
三、流通企业表彰“诚信” 30
四、水井坊联姻帝亚吉欧 31
五、税制调整 31
第三章 2007年酿酒制造业竞争分析及预测 35
第一节 我国酿酒业竞争状况 35
一、白酒业 35
二、啤酒业 36
三、葡萄酒业 37
第二节 竞争趋势分析 39
一、白酒业 39
二、啤酒业 39
三、葡萄酒业 41
第三节 行业资本运作 43
一、河套集团入主孔府家业 43
二、中糖集团重组酒鬼酒 43
三、维维入主双沟 44
四、全兴集团股权转让白酒业打响外资并购第1枪 44
第四章 行业投资与效益分析 46
第一节 酿酒行业效益水平分析 46
一、酿酒行业销售收入及增长情况 46
二、酿酒行业利润总额及增长情况 47
第二节 酿酒行业投资形势分析 48
一、酿酒行业投资规模分析 48
二、酿酒行业投资效益分析 49
第五章 细分子行业分析 50
第一节 白酒市场供需变化分析 50
一、产销状况 50
二、主要经济指标 51
三、产量地区分布情况 51
第二节 啤酒市场供需变化分析 53
一、产销状况 53
二、主要经济指标 54
三、产量地区分布情况 54
第三节 葡萄酒市场供需变化分析 56
一、产销状况 56
二、主要经济指标 57
三、产量地区分布情况 57
第四节 黄酒市场供需变化分析 59
一、产销状况 59
二、主要经济指标 60
第五节 其他酒市场供需变化分析 62
一、产销状况 62
二、主要经济指标 62
第六章 细分地区分析及预测 64
第一节 行业区域分布总体特征分析及预测 64
一、行业区域分布特点分析 64
二、酿酒行业运行区域比较分析及排名 65
第二节 2007年四川省酿酒制造业发展分析及预测 68
一、2007年四川省酿酒制造业在全国地位 68
二、四川省酿酒制造业主要生产企业 69
三、四川省酿酒制造业经济运行状况 70
四、四川省酿酒制造业发展趋势预测 71
第三节 2007年山东省酿酒制造业发展分析及预测 72
一、2007年山东省酿酒制造业在全国地位 72
二、山东省酿酒业主要生产企业 73
三、山东省酿酒制造业经济运行状况 74
四、山东省酿酒制造业发展趋势预测 75
第四节 2007年贵州省酿酒制造业发展分析及预测 76
一、2007年贵州省酿酒制造业在全国地位 76
二、贵州省酿酒业主要生产企业 77
三、贵州省酿酒制造业经济运行状况 78
四、贵州省酿酒制造业发展趋势预测 79
第五节 2007年河南省酿酒制造业发展分析及预测 80
一、2007年河南省酿酒制造业在全国地位 80
二、河南省酿酒制造业主要生产企业 81
三、河南省酿酒制造业经济运行状况 82
四、河南省酿酒制造业发展趋势预测 83
第六节 2007年湖北省酿酒业发展分析及预测 84
一、2007年湖北省酿酒业在全国地位 84
二、湖北省酿酒业主要生产企业 85
三、湖北省酿酒业经济运行状况 86
四、湖北省酿酒制造业发展趋势预测 87
第七章 典型企业分析 88
第一节 五粮液集团有限公司分析 88
一、公司基本概况 88
二、2007年经营业绩 89
三、企业经营状况 91
四、发展前景 92
第二节 张裕葡萄酿酒股份有限公司分析 93
一、公司基本概况 93
二、2007年经营业绩 93
三、企业经营状况 95
四、发展前景 97
第八章 行业发展前景 98
第一节 行业整体发展前景预期 98
第二节 各子行业发展前景 100
一、白酒行业景气持续看好 100
二、啤酒市场分层明显 101
三、葡萄酒转向奢侈消费 102
四、黄酒：加大营销力度，行业集中度提高 102
第九章 行业风险分析 104
第一节 宏观经济波动风险评价 104
第二节 政策风险评价 105
一、白酒业 105
二、啤酒业 105
三、葡萄酒业 105
第三节 结构调整风险评价 106
一、白酒业 106
二、葡萄酒业 106
第四节 市场风险评价 108
一、白酒业 108
二、啤酒业 108
三、葡萄酒业 109
第五节 渠道风险评价 111
第六节 原材料风险评价 112
一、粮食价格上涨 112
二、能源价格上涨 112
三、气候变化 113
第七节 行业风险总体评价 114
第十章 2008年酿酒制造业投资建议 115
第一节 2008年酿酒业总体发展特点及投资建议 115
一、2008年行业总体发展特点与授信额度建议 115
二、2008年行业资金需求特点及投资建议 115
第二节 2008年酿酒制造业地区发展特点及投资建议 117
一、酿酒制造业区域发展特点总结 117
二、区域市场投资建议 117
第三节 2008年酿酒制造业所有制发展特点及投资建议 119
一、所有制企业对比及发展特点总结 119
二、所有制类型投资建议 120
第四节 2008年酿酒业规模发展特点及投资建议 121
一、规模对比及发展特点总结 121
二、规模类型投资建议 122
第五节 2008年酿酒制造企业发展特点及投资建议 123
一、企业发展特点总结 123
二、企业投资建议 125
附 表
表1. 2007年酿酒业产销情况 3
表2. 2007年各季度白酒、啤酒产销率 3
表3. 近年来酿酒行业销售情况表 11
表4. 2007年各地区酿酒行业销售情况表 12
表5. 2007年酿酒业出口交货值情况 14
表6. 酿酒业资产、负债指标逐年对照表 48
表7. 2002至2007年酿酒业效益指标 49
表8. 2007年白酒业产销情况 50
表9. 2007年白酒制造业主要经济指标 51
表10. 2007年各地区白酒产量及增速情况 52
表11. 2007年啤酒业产销情况 53
表12. 2007年啤酒制造业主要经济指标 54
表13. 2007年各地区啤酒产量及增速情况 55
表14. 2007年葡萄酒业产销情况 56
表15. 2007年葡萄酒制造业主要经济指标 57
表16. 2007年各地区葡萄酒产量及增速情况 58
表17. 2007年黄酒业产销情况 59
表18. 2007年黄酒制造业主要经济指标 60
表19. 2007年其他酒业产销情况 62
表20. 2007年其他酒制造业主要经济指标 63
表21. 2007年我国酿酒企业区域分布情况 64
表22. 2007年销售收入区域分布及排名 65
表23. 2007年利润区域分布及排名 67
表24. 四川省酿酒制造业在全国地位 68
表25. 2003～2007年四川省规模指标比重变化 68
表26. 四川省主要酿酒企业 69
表27. 四川省酿酒制造业主要生产企业规模指标比重 69
表28. 2003～2007年四川省酿酒制造业经济运行 70
表29. 山东省酿酒制造业在全国地位 72
表30. 2003～2007年山东省规模指标比重变化 72
表31. 山东省主要酿酒企业 73
表32. 山东省酿酒业主要生产企业规模指标比重 73
表33. 2003～2007年山东省酿酒制造业经济运行 74
表34. 贵州省酿酒制造业在全国地位 76
表35. 2003～2007年贵州省规模指标比重变化 76
表36. 贵州省主要酿酒企业 77
表37. 贵州省酿酒业主要生产企业规模指标比重 77
表38. 2003～2007年贵州省酿酒制造业经济运行 78
表39. 河南省酿酒业在全国地位 80
表40. 2003～2007年河南省规模指标比重变化 80
表41. 河南省主要酿酒企业 81
表42. 河南省酿酒业主要生产企业规模指标比重 81
表43. 2003～2007年河南省酿酒制造业经济运行 82
表44. 湖北省酿酒制造业在全国地位 84
表45. 2003～2007年湖北省规模指标比重变化 84
表46. 湖北省主要酿酒企业 85
表47. 湖北省酿酒业主要生产企业规模指标比重 85
表48. 2003～2007年湖北省酿酒业经济运行 86
表49. 2004～2007年四川省宜宾五粮液集团有限公司经济运行状况 91
表50. 2007年张裕主要业绩指标 95
表51. 2007年张裕主要产品构成情况 95
表52. 2004～2007年烟台张裕集团有限公司经济运行状况 96
表53. 企业资产、收入及利润集中度变化 123
表54. 酿酒业各子行业集中度 124
表55. 重点企业利息支出状况 125
附 图
图1 2000-2007年我国酿酒业总产量及增长情况 1
图2 2007年各月饮料酒产量情况 2
图3 2007年酿酒业各类型酒产量结构 4
图4 2007年酿酒业各类型酒销售收入结构 4
图5 1985—2007年啤酒消费量增速和GDP增速图 6
图6 1985—2007年三大酒类人均消费量变化 8
图7 1986-2007年我国城镇家庭与农村家庭平均每人酒类消费量 10
图8 1986-2007年我国酒类消费总量 11
图9 2007年各类型酒销售收入及增长情况 12
图10 2007年不同地区白酒销售收入所占比重情况图 13
图11 2007年酿酒业及子行业出口量情况 16
图12 2007年酿酒业及子行业出口额情况 17
图13 2007年酿酒业及子行业进口量情况 18
图14 2007年酿酒业及子行业进口额情况 19
图15 2003-2007年酿酒行业销售收入变化情况 47
图16 2003-2007年酿酒行业利润总额变化情况 48
图17 2007年酿酒业规模指标分布（所有制类型） 120
图18 2007年酿酒业销售利润率和资金利用率（所有制类型） 121
图19 2007年酿酒业规模指标分布（规模类型） 122
图20 2007年酿酒业不同规模类型企业盈利能力 123
酿酒酒业
