2007年中国焙烤食品行业市场分析及发展趋势预测研究报告（2007年第二版

报告简介：

第一部分 国内外行业发展概况
第一章 国外焙烤食品市场发展概述1
第一节 国外焙烤食品发展概况1
一、英国1
二、德国1
三、法国3
四、美国5
第二节 中欧的面包发展概况15
一、中欧面包消费量及面包种类16
二、中欧的面包原料17
三、制造技巧17
四、面包特制品18
五、营养价值19
第三节 欧洲焙烤零售业的未来发展趋势20

第二章 中国焙烤食品行业现状分析23
第一节 中国焙烤食品发展概况23
一、中国焙烤食品市场发展概述23
二、中国焙烤食品行业发展特点分析24
三、我国的烘焙行业发展的瓶颈25
第二节 低能量焙烤食品综述29
一、低能量焙烤食品市场潜力巨大29
二、低能量焙烤食品技术开发30
三、低能量焙烤食品主要产品31
四、低能量焙烤食品的前景展望33
第三节 中国焙烤食品消费需求分析33
一、消费容量分析33
二、消费需求特征分析34
三、消费需求新变化36
四、消费者分析39

第二部分 行业市场现状分析
第三章 2007年焙烤食品行业经济运行分析45
第一节 2007年中国糕点、面包行业主要经济指标分析45
一、焙烤食品制造销售收入前十家企业分析45
二、糕点产量分地区分析46
三、糕点、面包制造销售收入前十家企业分析54
四、糕点、面包主要经济指标分析55
第二节 2007年中国饼干及其他焙烤食品主要经济指标分析95
一、销售收入前十家企业分析95
二、饼干分地区产量分析96
三、饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标分析103
第三节 2007年中国焙烤食品行业进出口分析144

第四章 中国焙烤食品行业主要细分市场分析146
第一节 饼干市场发展分析146
一、行业发展特点146
二、中国饼干市场现状分析147
三、饼干行业需求分析150
四、我国饼干市场将逐步趋于有序发展151
五、我国饼干市场极具发展潜力152
六、饼干市场新风向功能型饼干将走红155
七、行业未来发展趋势160
第二节 面包市场发展分析162
一、面包市场概述162
二、2007年面包市场调查分析162
三、新式面包“流行风”现象分析169
四、面包工业的发展方向分析172
第三节 月饼市场发展分析177
一、月饼品牌的市场特点分析177
二、2007年月饼市场的新趋势179
三、2007年商务部规范月饼市场行为186
四、2007年月饼馅料市场压力与机遇并存188
五、月饼行业的三大方向发展190
第四节 糕点市场发展分析191
一、糕点分类191
二、市场概述196
三、市场特点分析197
四、全国三成糕点企业面临整改或淘汰199
五、中国规模以上糕点企业均获得市场准入资格199

第三部分 行业竞争格局分析
第五章 中国焙烤食品行业重点区域市场分析201
第一节 北京市场分析201
一、北京的烘焙食品行业现状201
二、北京焙烤食品市场概况202
第二节 上海市场分析204
一、行业运行情况概述204
二、发展趋势205
第三节 河南饼干业品牌分析207
一、市场现状207
二、存在的问题208
三、发挥资源优势209
第四节 石家庄饼干市场210
一、博通以差异化策略称雄中低档市场210
二、坚持走高端还是降价变阵211
三、木糖醇全麦饼干有价无市211
第五节 西安焙烤市场212
一、品种情况212
二、产销分析213
三、街头焙烤分析214
四、发展潜力巨大215

第六章 行业竞争状况分析216
第一节 焙烤食品行业竞争力分析216
一、行业技术发展趋势216
二、焙烤企业核心竞争力217
第二节 焙烤食品行业主要企业竞争力221
一、最具代表性的饼干新品223
二、面包品种日新月异市场竞争227

第七章 主要企业发展概况分析231
第一节 徐福记国际集团231
一、企业概况231
二、徐福记的终端直营分析231
第二节 好利来实业发展有限公司234
一、公司概况234
二、公司动态235
第三节 北京稻香村食品集团公司236
一、公司概况236
二、公司动态237
第四节 上海达能饼干食品有限公司238
一、公司概况238
二、品牌分析239
第五节 上海克莉丝汀食品有限公司243
一、公司概况243
二、克莉丝汀市场满意度244
第六节 广州酒家企业集团利口福食品有限公司245
一、公司概况245
二、公司动态246
第七节 上好佳(中国)有限公司247
一、公司概况247
二、公司动态248
第八节 福建达利食品集团有限公司249
一、公司概况249
二、达利饮料走市场的成功秘诀250
第九节 广东嘉士利集团股份有限公司253
一、公司概况253
二、嘉士利成长分析255
第十节 青岛食品股份有限公司256

第四部分 行业政策及发展趋势分析
第八章 行业产业政策解读259
第一节 焙烤食品行业产业政策分析259
一、焙烤食品业将全面实施标准化管理259
二、关于糕点行业实施市场准入（QS）有关说明260
三、2007年我国首部食品馅料国家标准有望出台261
四、2008年所有糕点月饼企业必须持证生产261
第二节 焙烤食品行业产业发展规划263
一、行业调整及发展思路263
二、开发农村焙烤市场264

第九章 烘焙食品行业营销策略266
第一节 超市渠道中的烘焙产品营销策略266
一、连锁超市烘焙部门的主要经营方式266
二、连锁超市烘焙部门经营的瓶颈267
三、专业化分工合作仍是超市烘焙经营的基本策略268
四、原料供应商超市渠道的营销七诀269
第二节 焙烤企业零售"终端营销"攻略270
一、焙烤部门在连锁超市中的地位270
二、焙烤部门在连锁超市中的经营难题270
三、焙烤企业的终端营销策略271
第三节 月饼品牌的市场提升策略272
一、诚信经营策略272
二、品牌导航策略273
三、文化营销策略273
四、形象扮靓策略274
五、通路扁平策略274
第四节 饼干业发展策略274
一、竞争要讲求策略275
二、要有新的增长点277
三、关键是找准自身特色277
第五节 中国二线品牌饼干企业发展策略278
一、中国二线品牌饼干企业发展环境278
二、中国二线品牌饼干企业发展策略280

第十章 行业发展前景预测283
第一节 焙烤食品行业发展趋势283
一、国内焙烤食品行业发展趋势分析283
二、纸包装在烘焙行业中的发展空间分析284
三、未来烘焙食品市场发展趋势288
四、二十一世纪焙烤食品的发展趋势展望289
第二节 烘焙食品市场发展趋势292
一、竞争激烈品牌是关键292
二、中高端市场成为争夺焦点292
三、生产趋于专业化、标准化293
四、消费市场潜力巨大294
第三节 烘焙食品产品趋势294
一、安全卫生是最基本的发展趋势294
二、注意营养价值和营养平衡295
三、全谷物烘焙食品的开发296
四、功能性烘焙食品配料发展迅速297
五、低能量无糖烘焙食品的开发298
六、烘焙食品创新多元化300
第四节 焙烤食品行业新机遇300
一、新的包装方式302
二、不断改进的零售方式和国际化的渗透302

图表目录
图表：2000-2005年美国甜焙烤食品零售额15
图表：法式面包材料选择37
图表：我国不同年龄的消费者对月饼的喜好程度比较表40
图表：我国消费者对月饼口味的偏好度比较41
图表：我国月饼消费者购买月饼目的比较42
图表：我国城市消费者对月饼价格的接受范围比较42
图表：不同年龄的消费者对中、西糕点爱好的比例情况43
图表：影响面包消费者购买的因素比较44
图表：2007年2月焙烤食品制造收入前十家企业45
图表：2007年5月焙烤食品制造收入前十家企业45
图表：2007年2-7月糕点产量46
图表：2007年2-7月糕点产量全国合计46
图表：2007年2-7月糕点产量北京市合计46
图表：2007年2-7月糕点产量天津市合计46
图表：2007年2-7月糕点产量辽宁省合计47
图表：2007年2-7月糕点产量山西省合计47
图表：2007年2-7月糕点产量河北省合计47
图表：2007年2-7月糕点产量吉林省合计47
图表：2007年2-7月糕点产量黑龙江合计48
图表：2007年2-7月糕点产量上海市合计48
图表：2007年2-7月糕点产量安徽省合计48
图表：2007年2-7月糕点产量浙江省合计49
图表：2007年2-7月糕点产量江苏省合计49
图表：2007年2-7月糕点产量福建省合计49
图表：2007年2-7月糕点产量江西省合计49
图表：2007年2-7月糕点产量山东省合计50
图表：2007年2-7月糕点产量湖南省合计50
图表：2007年2-7月糕点产量湖北省合计50
图表：2007年2-7月糕点产量河南省合计50
图表：2007年2-7月糕点产量广东省合计51
图表：2007年2-7月糕点产量广西区合计51
图表：2007年2-7月糕点产量海南省合计51
图表：2007年2-7月糕点产量贵州省合计52
图表：2007年2-7月糕点产量四川省合计52
图表：2007年2-7月糕点产量重庆市合计52
图表：2007年2-7月糕点产量云南省合计52
图表：2007年2-7月糕点产量陕西省合计53
图表：2007年2-7月糕点产量甘肃省合计53
图表：2007年2-7月糕点产量内蒙古合计53
图表：2007年2-7月糕点产量宁夏区合计53
图表：2007年2-7月糕点产量新疆区合计54
图表：2007年2月糕点、面包制造销售收入前十家企业54
图表：2007年5月糕点、面包制造销售收入前十家企业55
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标全国合计55
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标北京市合计56
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标天津市合计58
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标河北省合计59
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标山西省合计61
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标内蒙古合计62
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标辽宁省合计63
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标吉林省合计65
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标黑龙江合计66
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标上海市合计67
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标江苏省合计69
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标浙江省合计70
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标安徽省合计72
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标福建省合计73
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标江西省合计74
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标山东省合计76
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标河南省合计77
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标湖北省合计78
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标湖南省合计80
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标广东省合计81
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标广西区合计83
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标海南省合计84
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标重庆市合计85
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标四川省合计87
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标云南省合计88
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标陕西省合计89
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标甘肃省合计91
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标宁夏区合计92
图表：2007年1-5月糕点、面包制造主要经济指标新疆区合计94
图表：2007年2月饼干及其他焙烤食品制造收入前十家企业95
图表：2007年5月饼干及其他焙烤食品制造收入前十家企业96
图表：2007年2-7月饼干产量合计96
图表：2007年2-7月饼干产量全国合计96
图表：2007年2-7月饼干产量北京市合计96
图表：2007年2-7月饼干产量天津市合计97
图表：2007年2-7月饼干产量辽宁省合计97
图表：2007年2-7月饼干产量山西省合计97
图表：2007年2-7月饼干产量河北省合计98
图表：2007年2-7月饼干产量吉林省合计98
图表：2007年2-7月饼干产量黑龙江合计98
图表：2007年2-7月饼干产量上海市合计98
图表：2007年2-7月饼干产量安徽省合计99
图表：2007年2-7月饼干产量全国合计99
图表：2007年2-7月饼干产量浙江省合计99
图表：2007年2-7月饼干产量江苏省合计99
图表：2007年2-7月饼干产量福建省合计100
图表：2007年2-7月饼干产量江西省合计100
图表：2007年2-7月饼干产量山东省合计100
图表：2007年2-7月饼干产量湖南省合计101
图表：2007年2-7月饼干产量湖北省合计101
图表：2007年2-7月饼干产量河南省合计101
图表：2007年2-7月饼干产量广东省合计101
图表：2007年2-7月饼干产量广西区合计102
图表：2007年2-7月饼干产量海南省合计102
图表：2007年2-7月饼干产量四川省合计102
图表：2007年2-7月饼干产量云南省合计102
图表：2007年2-7月饼干产量陕西省合计103
图表：2007年2-7月饼干产量全国合计103
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标全国合计103
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标北京市合计105
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标天津市合计106
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标河北省合计108
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标山西省合计109
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标内蒙古合计110
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标辽宁省合计112
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标吉林省合计113
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标黑龙江合计115
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标上海市合计116
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标江苏省合计117
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标浙江省合计119
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标安徽省合计120
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标福建省合计122
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标江西省合计123
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标山东省合计124
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标河南省合计126
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标湖北省合计127
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标湖南省合计129
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标广东省合计130
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标广西区合计131
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标海南省合计133
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标重庆市合计134
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标四川省合计136
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标贵州省合计137
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标云南省合计138
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标陕西省合计140
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标甘肃省合计141
图表：2007年1-5月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标新疆区合计143
图表：2007年1月面包、糕点、饼干等焙烤食品进口数据144
图表：2007年5月面包、糕点、饼干等焙烤食品进口数据145
图表：2007年6月面包、糕点、饼干等焙烤食品进口数据145
图表：2007年二季度面包、糕点、饼干等焙烤食品进口数据145
图表：人们最常食用饼干的场合148
图表：最常食用的饼干种类149
图表：购买面包的次数调查分析163
图表：购买面包的品牌调查分析164
图表：喜欢的面包种类调查分析165
图表：影响客户购买面包的因素分析166
图表：中国的面包是否该追随国外面包的口感与制作分析167
图表：全国范围内面包房最有发展潜力的城市分析168
图表：是否愿意开设面包房分析169
图表：国内焙烤市场的竞争情况217
图表：焙烤行业中，网络商业营销的情况220
图表：广东嘉士利集团股份有限公司国内销售区域254
图表：供应商专营店终端方式对比272

B001

市场分析发展研究报告行业趋势年中国食品第二