数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
第一章 2009-2010年中国火锅底料行业市场发展环境分析 一、2009年中国经济发展环境分析
（一）2009年上半年中国宏观经济运行情况
（二）中国经济复苏路径
（三）2009年下半年宏观经济走势分析与预测
（四）2009年下半年中央宏观经济政策预测-将维持扩张
二、2009-2010年中国火锅底料市场政策环境分析
（一）七大措施搞活流通扩大消费政策分析
（二）火锅底料新国标
（三）火锅底料将纳入监管范围
（四）调味品卫生管理办法
（五）《酱油中乙酰丙酸的测定方法》行业标准
（六）《调味品分类》国家标准
三、2009-2010年中国火锅底料市场社会环境分析
第二章 2009-2010年全球火锅底料行业整体运营状况分析
一、2009-2010年全球火锅底料行业市场发展格局
（一）全球火锅底料市场特征分析
（二）欧美食醋市场概况
（三）国外微生物鲜味剂产业最新进展
（四）全球火锅底料市场发展动态分析
二、2009-2010年全球火锅底料品牌主要国家分析
（一）西式调味品在日本销量增长
（二）韩国调味品市场潜力分析
三、2009-2010年其他地区调味品市场分析
（一）印度香料出口情况
（二）危地马拉调味料生产情况
（三）2008年以色列调味品出口
第三章 2009-2010年中国火锅底料行业市场运行态势分析
一、2009-2010年中国火锅底料行业现状综述
（一）德庄火锅:创新引领发展
（二）2009 麻辣空间将“清油火锅革命”进行到底
（三）红九九用心擎起火锅底料行业大旗
二、2009-2010年中国火锅底料行业发展动态分析
（一）重庆火锅协会换届 外地火锅纷纷加入
（二）重庆火锅餐饮企业抱团赴香港开店
三、2009-2010年中国火锅底料业面临的机遇与挑战
第四章 2009-2010年中国火锅底料业内热点产品运营态势分析
一、2009-2010年中国火锅底料市场运行动态分析
（一）凯里红酸汤特色火锅底料榜上有名
（二）餐饮新军:火中雪冰火锅推陈出新
（三）重庆火锅底料顺利走出国门
二、2009-2010年中国火锅底料市场价格分析
（一）牛油价格飙升火锅底料价涨三成
（二）影响火锅底料价格波动的原因分析
第五章 2009-2010年中国火锅底料市场营销策略探讨
一、中国火锅底料市场急需“大营销”
（一）小产品 大市场
（二）“大营销”的困惑
二、2009-2010年中国弱势调味品的终端营销攻略
（一）前期以便利店和食杂店为主
（二）合围卖场，选择有利时机进入超市
（三）运用整合的宣传策略和更因引人入胜的促销手段
三、2009-2010年中小型调味品企业拓展市场策略
四、2009-2010年火锅底料市场营销策略分析
（一）品牌：双品牌策略
（二）渠道：自营化策略
（三）产品：多元化策略
（四）终端：无缝化策略
第六章 2009-2010年中国火锅底料市场竞争格局分析
一、2009-2010年中国调味品行业竞争现状
（一）市场竞争趋向激烈
（二）内外资角逐1500亿调味品市场
（三）品牌竞争格局日渐清晰
二、2009-2010年中国火锅底料市场竞争格局
（一）火中雪冰火锅VS传统火锅，锋芒初见端倪
（二）重庆火锅占据武汉半壁江山 江城特色火锅迎头挑战
三、2009-2010年中国火锅底料行业竞争中存的问题
四、2010-2012年中国火锅底料行业竞争趋势分析
第七章 中国火锅底料行业重点企业分析
一、内蒙古小肥羊调味品有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
二、四川味聚特食品有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
三、重庆德庄农产品开发有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
四、重庆红九九食品有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
五、重庆三九火锅底料厂
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
六、绵阳市永健食品有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
七、重庆秋霞食品餐饮有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
八、四川自贡百味斋食品有限公司
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
第八章 2009-2010年中国餐饮业市场运行分析
一、餐饮业相关概述
（一）餐饮业的新特点分析
（二）餐饮业的市场细分
（三）餐饮业的经济地位和作用
二、2009-2010年中国餐饮业运行状况分析
（一）2008年中国大力发展餐饮业扩大内需
（二）2008年中国餐饮市场持续增长
（三）中国餐饮业竞争加剧
（四）国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
三、2009-2010年中国区域特色餐饮业运行分析—火锅业
（一）重庆火锅企业抱团发展稳固成都市场地位
（二）重庆火锅企业进军香港市场
（三）重庆火锅纷纷涉足中餐业
（四）重庆火锅探寻发展出路
（五）小肥羊上市对重庆火锅业的启示
（六）重庆火锅应对挑战的发展措施
四、2010-2012年中国餐饮业发展走向分析
第九章 2010-2012年中国火锅底料行业发展及投资前景分析
一、2010-2012年中国火锅底料行业发展前景分析
（一）中国餐饮业前景展望
（二）中国调味品市场前景展望
（三）香辛料调味品市场前景分析
二、2010-2012年中国火锅底料行业发展趋势分析
（一）复合调味品发展趋势
（二）火锅底料消费市场呈多元化趋势
（三）我国调味品包装发展趋势分析
三、2010-2012年中国火锅底料行业投资分析
（一）中国火锅底料行业投资环境分析
（二）中国火锅底料行业投资机会分析
（三）中国火锅底料行业投资风险分析
图表目录（部分）：
图表：1992-2009年上半年我国GDP增速走势
图表：2001-2009年上半年我国工业增加值增速走势
图表：2005-2009年上半年我国投资、消费、出口增长走势
图表：1997-2009年上半年我国CPI、PPI走势图
图表：2005-2009年上半年我国进出口贸易走势图
图表：1996-2009年上半年我国货币供应量走势图
图表：2005-2009年上半年我国新增贷款及增速
图表：中国经济增长复苏路径
图表：2009年下半年CPI预测
图表：2009年宏观经济各项指标预测
图表：1979-2009年中国财政赤字率
图表：1998-2008年中国财政负债率
图表：略……
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