数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
【 报 告 前 言 】
2008/09榨季的前几个月，由于全球金融危机爆发和蔓延，市场普遍判断食品饮料行业必会受到较大影响，再加上普遍性恐慌情绪，导致国内投机资金从期货市场上疯狂抛糖。同时，用糖企业也普遍观望，不敢购糖，因此销售数据也不甚乐观。截止2008年12月底，销糖量仅109.3万吨，同比减少76.4万吨，销糖率仅36.59%，同比降低15个百分点。再加之受到9月发生的“三聚氰胺”事件影响，作为主要用糖行业的乳制品行业生产出现大幅下滑，食糖消费受到一定程度影响。因此，食糖价格在榨季之初不断下滑，甚至远远低于糖厂的食糖生产成本。但2009年3月开始，随着乳制品生产逐步恢复，食糖销售情况开始回暖，尽管绝对销售量依然落后于07/08榨季同期，但累计产销率开始逐步提高，并在4月份之后开始持续高于07/08榨季同期的产销率。截至8 月底，全国共销糖1140.73万吨，销糖率91.76%，同比提高7.31个百分点。截至9月底，销糖量达1206.15万吨，销糖率达97.03%，同比提高7.43个百分点。
表 08/09榨季与07/08榨季全国食糖销售进度对比表
地区 | 截至2009年9月底累计 | 截至2008年9月底累计 | ||
销糖量（万吨） | 销糖率（%） | 销糖量（万吨） | 销糖率（%） | |
全国 | 1206.15 | 97.03 | 1329.75 | 89.6 |
甘蔗糖小计 | 1120.51 | 97.18 | 1226.89 | 89.69 |
广东 | 105.07 | 99.24 | 139.75 | 96.15 |
广西 | 758.7 | 99.44 | 834.27 | 89.02 |
云南 | 199.41 | 89.21 | 195.79 | 90.54 |
海南 | 43.72 | 94.73 | 41.3 | 79.93 |
福建 | 5.37 | 91.33 | 6.17 | 87.27 |
四川 | 4.98 | 93.79 | 5.41 | 87.68 |
湖南 | 1.26 | 100 | 2.2 | 100 |
其他 | 2 | 100 | 2 | 100 |
甜菜糖小计 | 85.64 | 95.02 | 102.86 | 88.59 |
数据来源：中国统计局
食糖销售的好转在消费端——含糖食品的生产变化趋势中也得到了印证。据国家统计局对规模以上企业的统计，2008年10月，尽管九大含糖食品类中有七个实现了同比增长，但占食糖消费比例较大的乳制品生产同比大幅减少了28%，冷冻饮品也同比减少了3.6%；11月，乳制品产量同比仍然减少23%，对食糖消费造成了较大冲击。2009年初，乳制品和冷冻饮品产量回升较快，但有部分含糖食品产量又出现了减少。1-2月，糖果、糕点、乳制品、罐头、冷冻饮品产量出现增长，饼干、速冻米面食品、碳酸饮料、果汁及果汁饮料、产量均出现回落。进入第二、三季度之后，各类含糖食品生产明显从金融危机的阴影中走出来了。据统计，2009年1-8月，除乳制品之外的其他八大主要含糖食品累计产量与去年同期相比均保持增长态势，且环比增速有所提高。其中，糖果、速冻主食品、罐头、果汁和蔬菜汁饮料类1-8月累计产量的同比增幅在10%以上，其他在2-9%之间；乳制品的累计产量增幅为负增长，但同比减幅已缩至0.16%，且单月产量增幅达到了14.1%。
表 2009年1-8月主要含糖食品生产情况
类别 | 1-8月累计完成产量（万吨） | 同比累计增幅（%） | 8月单月产量（万吨） | 同比月增幅（%） |
糕点 | 56.61 | 2.67 | 8.18 | 0.95 |
饼干 | 205.45 | 7.89 | 31.64 | 22.68 |
糖果 | 82.51 | 16.66 | 9.69 | 5.86 |
速冻主食品 | 145.93 | 13.4 | 18.01 | 14.1 |
乳制品 | 1252.31 | -0.16 | 172.76 | 14.1 |
罐头 | 416.85制糖工业
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