导读：业内人士表示，目前猪肉价已进入春节前的阶段性上涨周期，高点会在阴历腊月15日左右出现，但是“猪肉便宜”的阶段并不会由此画上句号，低谷或出现在2013年春天。

猪肉价格今年以来一直在低位徘徊，但从本月开始，猪肉价格连连上涨，到目前，每斤零售价上涨了一元。

业内人士表示，目前猪肉价已进入春节前的阶段性上涨周期，高点会在阴历腊月15日左右出现，但是“猪肉便宜”的阶段并不会由此画上句号，低谷或出现在2013年春天。
 

2012-2016年生鲜猪肉市场监测与前景预测研究报告


市场：小步快跑一斤比月初涨了一元钱

“猪肉价格涨得可真快！买一次价格涨一次，这才多长时间啊，一斤就涨了一元钱。”省会市民王女士感慨。随后，记者走访省会各大农贸市场发现，目前猪后座售价14.5元(每斤)左右，五花肉13.5元左右，“近来，猪肉批发价一天一个价，零售价较月初一斤涨了一元钱。”一位猪肉经营者说。猪肉价格上涨了，猪肉销售也迎来了旺季，“现在一天能卖100斤猪肉，差不多是淡季时的两倍。”以上经营者说。“20日，市场猪肉批发均价是22.5元/公斤，12月初时是21.5元/公斤，一公斤涨了一元。”石家庄桥西蔬菜批发市场有关人员说。国家统计局最新公布的数据也显示，12月上旬，猪肉价格亦呈现加速上涨，环比涨幅近3%，上期时这一涨幅则仅为0.7%左右。

分析：养殖户惜售、需求增加助推价格

“早知猪肉价格这么快就涨上来了，我就不着急卖了。”新乐一位生猪养殖户直后悔卖早了，“我那些小体重的猪眼下先不卖了，春节前应该还会涨。”该养殖户说。

业内人士表示，12月份猪价涨幅继续扩大，养殖户认为后期猪价仍存在上涨的空间，惜售心理增强，压栏现象比较多，导致目前生猪出栏有所减少，这也是推动猪肉价格上涨的重要因素。

石家庄市畜牧水产局有关专家表示，猪肉价格上涨的主要原因还是市场需求量的增长。年底是猪肉需求的旺季，南方地区进入灌制香肠和腊肠高峰期，外调生猪数量增加，造成本地生猪供给量有所减少。再加上元旦春节的来临，屠宰企业加大了收购量。“多方因素影响推动猪肉价格上涨。”

未来：“猪肉便宜”的阶段将画上句号？

“近来猪肉价格明显上涨，在年底前会不会一直上涨呢？”采访中，不少市民提出这样的疑问。对此，一位不愿透露姓名的业内人士表示，目前猪价已进入春节前的阶段性上涨周期，但是上涨幅度应该不会很大。该人士表示，猪肉价格高点会在阴历12月15日左右出现，前后不会相差5天。但是“猪肉便宜”的阶段并不会由此画上句号。春节后，猪肉价格会下降，并且猪价走弱或将持续一段时间。根据历史规律，生猪行情3年为一个周期，价格高峰和低谷通常间隔1年半，包括补栏母猪到生猪供应上市需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的生产周期，以及养殖户对价格变化反应的滞后期。“按照规律，低谷或出现在2013年春天。”
 

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