数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
第一章 概况
第一节 市场概况
第二节 最大残留水平
第三节 机会与挑战
第二章 出口指导
第一节 如何与日本人打交道
第二节 消费者的喜好、口味和传统
第三节 出口业务提醒
第四节 食品标准和法规
第五节 进口和检验程序
第三章 市场结构和趋势
第一节 零售业
一、各类普通商品店
二、超级市场
三、百货商场
四、便利店
五、一般专卖店
六、零售业的总体趋势
第二节 餐饮业
一、餐厅
二、酒店及旅游
三、酒吧和咖啡馆
四、食堂
第三节 食品加工业
第四节 网上销售
第五节 人口趋势
第四章 最有市场前景的产品
表目录
表1：日本食品市场的机会与挑战
表2：日本不同地域的偏好差异
表3：日本食品零售店的发展
表4：日本餐饮业的发展
表5：按类型划分的餐饮业销售份额
表6：日本销售食品的网站
表7：最有市场前景的产品
表8：日本主要的贸易和人口统计信息
表9：2005-2007年日本食品进口统计表
表10：2005-2007年前15位食品进口来源国
表11：2007年日本10大超级市场
表12：2007年日本10大百货商场
表13：2007年日本10大便利店
表14：2007年日本10大食品批发商
表15：2007年日本10大商业餐饮服务公司
表16：2007年日本5大机关食品服务公司
表17：2007年日本5送餐服务公司
表18：按产品类别划分的日本食品制造商
表19：日本食品相关政府机构
表20：日本食品类行业协会
表21：日本饮料类行业协会
表22：日本物流类行业协会
图目录
图1：日本食品销售渠道结构图
图2：日本餐饮业结构图
图3：日本进口食品结构的变化
图4：1997-2008年日元兑美元汇率
图5：日本粮食自给率和农民人口下降
图6：1990-2020年日本的人口增长和预期下降
图7：1998-2008年日本失业率
服务公司餐饮业
