一、保质功能 糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些…
糖果业是中国食品工业中快速发展的行业之一，已连续5年保持增长，2004年的增幅超过了15%。华经视点研究中心专家预计今后数年仍将保持8%左右的增长速度，高于全球糖果年均增…
一、国际名牌涌入，形成中国巧克力市场激烈竞争 2007年年初，美国知名糖果生产企业好时公司与韩国乐天公司宣布，将投资8000万美元联手拓展中国巧克力市场，其中乐天…
2008年的多事之年，除三聚氰胺事件外，全球的经济危机已经影响到多个行业的发展。对于中国的乳品行业来说，自2006年开始受到经济热涨的影响，从最初的各类原料的涨价开…
2008年的多事之年，除三聚氰胺事件外，全球的经济危机已经影响到多个行业的发展。对于中国的乳品行业来说，自2006年开始受到经济热涨的影响，从最初的各类原料的涨价开始，…
1、从微观和宏观上看中国糖果行业的发展趋势 （1）宏观 外国糖果公司将加快进入中国市场的步伐(强生，比利时的吉利莲，德国的RITTER，法国的施华，傲兰).这对内…
最近在网上和朋友聊天，他说近期看我们站内很多的文章都是讲国内白酒市场的低迷，问我前段时间还好好地，不少品牌的白酒涨价的势头很猛，怎么好好的突然就低迷了？我回答他…
往常春节都是中国食品行业的黄金旺季，在全年的销售中春节占有无可替代的作用。2009年春节是全球经济危机发生后的第一个春节。速冻食品行业也毫不例外，春节旺季自然会…
香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称,我国香料的使用历史十分悠久,但它在现代食品、日用化工及制药等领域的应用却是在20世纪50年代开始兴起并…
三聚氰胺事件对中国乳品产业的打击还未恢复，进口奶粉的冲击又开始袭来。中国奶业协会人士近日指出，目前中国乳品业的主要问题是进口奶粉在最近几个月数量激增，而一方…
1978年，我国第一瓶干白在河北沙城的中国长城葡萄酒有限公司研制成功，从此，我国葡萄酒行业迈出了追赶世界葡萄酒发展趋势的步伐。时至今日，我国葡萄酒行业已经取得了巨大…
一、巧克力包装市场分析 一个国家包装工业的发展水平及其包装设计研发理念，是该国经济生活中文明程度的重要标志。包装产业不仅涵盖了包装产品的设计、生产，包装印…
食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。 我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品…
据国家统计资料显示，2008年1-11 月四川规模以上酒类企业白酒产量98.24万千升，同比增长30%，占全国白酒产量的20%，超过山东30.3万千升，居全国第一。
高倍甜味剂替代蔗糖须具备两个主要条件：一是食品生产改换糖源后，食品生产商有利可图，即生产成本有所降低；二是消费者分辨不出产品口味的差异，即口感上要求一致。同时高…
